Déli és minden, étkezés közben nőttem fel, és szerettem a reggelit. (Lehet, hogy néhányan diétának vagy sütésnek hívják. Hogy őszinte legyek, még mindig nem tudom a különbséget.) Anyám receptje alapvető - csak kolbász, kenyér, tojás és sajt. Amikor anyának táplálnia kell a tömeget, legyen szó vállalati, reggeli labdarúgó-mérkőzésekről vagy karácsonyról, ez az étel.
Végtelenül szeretem, de nemrégiben fedeztem fel egyet, ami csak egy kicsit jobban tetszik. Nyáron egy hetet töltöttem New England-ben, és egy nagyon kora reggelen vendéglátónk (és egy nagyon jól megfontolt séf) barátja voltunk, a reggelizője. Hasonló volt anyámhoz, ugyanakkor úgy tűnt, hogy ez a "legmagasabb cél". A kolbászt és a cheddart fenntartották, ha ismertek, de a jelentős kenyérkockák és számos vegetáriánus csak egy kis ínyencnek érezte magát.
Elfelejtettem receptet kérni tőle, de nem tudtam abbahagyni ezt az ételt. Ahhoz, hogy a kedvencemet alapul vegyem, az ételek emlékeivel együtt, előálltam egy saját verzióval, amely szerintem nagyon jó. Ez semmilyen szempontból nem nehéz, de a aprítás, a főzés és az áztatás egy kis előrelátással jár. Ezért döntöttem úgy, hogy megduplázom a receptet. Így meg tudom tartani az egyiket, a későbbieket pedig most lefagyasztom.
Most, hogy ősszel vagy, soha nem tudhatod, mikor kell etetned a tömeget (vagy akár csak egy éhes családot). Tervezhetsz előre is. És amikor ez a reggeli rakott asztalra kerül, örülni fog, hogy megtette!