Már van beceneve és jelszava?

Regisztráljon ezen az oldalon!

Válasszon egy bejelentkezési nevet, és írja be az e-mail címét.

Elfelejtette a jelszavát?

Adjon meg egy becenevet vagy jelszó-visszaállító e-mailt.

"Az egészség nem minden, de egészség nélkül minden a semmi."

köles
Köles (Panicum miliaceum L.) az ásványi anyagokban leggazdagabb gabona. A köles a szlávok egyik fő gabonaféléje volt, akik tápláló zabkása, palacsinta és levesek formájában fogyasztották. Magas fluortartalma és kovasavtartalma, magnéziumot, káliumot, foszfort és vasat is tartalmaz. A köles nem tartalmaz glutént, sok leucint, izoleucint, fenilalanint, valint tartalmaz. Az ásványi anyagok és vitaminok mennyisége a köles magokban általában magasabb, mint a búzában, a kukoricában vagy a rizsben, és telítetlen zsírsavak uralják őket. Vérszegénység, lábadozás, kimerültség és a test tisztítására ajánlott. A fluor és a kovasav erősíti a bőrt, a hajat, a csontokat, a körmöket és a fogakat. Nagyon könnyen emészthető.

A leggyakrabban fogyasztott búzát a héj eltávolításával nyerik a köles gabonából. Az összetevők kedvező arányban tartalmaznak fehérjét (12%), zsírt (4%) és szénhidrátot (68%). Ez az arány közel áll az ajánlott tápanyagarányhoz. Fontos a glutén hiánya, ezért gluténmentes étrendhez ajánlott. Könnyen emészthető, tápláló és nagyon ízletes, emellett fontos vitaminforrás (pl. B1, B2). A vastartalom különösen kivételes. Táplálkozási értéke megegyezik a zabpehellyel. Használják pl. kenetekben, merevítőkben levesekben vagy darált húsos ételek elkészítésében.