egész
A legtöbb bárányt a húsvéti ünnepek alatt fogyasztják el. Ugyanakkor a báránynak egész évben az étrend része kell, hogy legyen.


A juh és a bárány pozitív tulajdonságai

A juhhúsnak és a báránynak magas az étkezési értéke. Könnyen emészthető, magas esszenciális aminosav-tartalommal rendelkezik, kedvező telítetlen zsírsav-összetételű. Gazdag fehérjékben és ásványi anyagokban. A bárány fogyasztása megakadályozza az arterioszklerotikus változások előfordulását, amelyek szívrohamot és stroke-ot okoznak. Különösen cukorbetegeknek, gyermekeknek, időseknek és lábadozás idején ajánlott. További pozitívum, hogy juhok hízásakor ne használjon hormonokat a növekedés serkentésére.
A felnőttek húsa szilárd szerkezetű, élénk vagy sötétvörös színű, finoman rostos. Sajátos aromája és íze jellemző. A bárány az rózsaszínű és nagyon finom. A bárányt 12 hónapos korig tartó bárányoktól nyerik. A bárányhús a legfinomabb.

Sült bárányláb recept >>


A juh- és bárányfogyasztás Szlovákiában nagyon alacsony

Bár a juhnak és a báránynak sok pozitívuma van, fogyasztása Szlovákiában hosszú ideje nagyon alacsony. Évente csak 0,13 kg személyenként. Ez ötször kevesebb az ajánlottaknál.
Sokan előítéletesek a bárány, annak íze és illata ellen. Csak annyit kell tennie, hogy megfelelően elkészíti. Ajánlott használjon olyan gyógynövényeket, mint a kakukkfű és a rozmaring, amelynek a húsnak illata és íze van. Pörkölés előtt a húst fokhagymával és szalonnával is ízesíthetjük. Vagy töltse be előre a pácba néhány órára.

Ha érdekli a téma, akkor a bárányról szóló következő cikkben olvashat róla.