A karácsony előtti idő nemcsak a sütésről szól, hanem a könyvekről is sokáig. Idén elég sokan voltak, és a verseny sokáig nem volt itt, ezért itt az ideje, hogy végre elkezdődjön az igazi tél, és jöjjön a Morzsa.
Könyvek
Mini mánia
A Slovart-tól, puha kötésben, de remek fotókkal és jó ötletekkel. Érdekes részlet, hogy a szerző nem élelmiszerblogger, hanem az Osztrák Nemzetközi Politikai Intézet (oiip) igazgatója. A könyv szendvicsek, töltött tasakok, édes sushi és édesített szendvicsek tengerét tartalmazza. A hozzávetőleges ár 12,95 €, a könyvet például itt vásárolhatja meg.
Házi kenyér és egyéb finomságok
Ennek a könyvnek egy egész évet kellett várnia a megjelenésére. Most végre sikerült. Örülök is, mert segítettem szerkeszteni. A fordítás a magyar eredetiből származik, és sok órás pékség tanulmányozással és a különféle lisztek összehasonlításával számoltam. Míg ismerjük a 00-at, a T650-et vagy félig durvát, addig Magyarországon BL55, BL80, BL112 vagy BFF55.
Tóth Mária Libor szerző nem használ természetes élesztőt, de nagyon gyakran dolgozik az ún a régi módszer és utasításai pontosak. Nincs gyorsétterem, nem hagyja ki az elkészítés vagy az erjedés egyik fázisát sem. A könyv tulajdonképpen a Limarina pekáreň blog csúcspontja, amelyet a szerző 2008 óta vezet. Ki ismeri közületek magyarul, nézze meg a Limara péksége.
Ezenkívül közel áll hozzám a külföldi könyvek áradata idején, mert vannak olyan sütemények, amelyeket hazánkban jól ismerünk - hámozók, fehér krumplikenyér, langustinok. A könyv ára 13,93, és közvetlenül a Zelený kocúr kiadótól vásárolható meg.
Szlovákia legnépszerűbb helyei
A könyv Simona Budinská naprakész áttekintést nyújt Szlovákia egész területén található kávézókról, cukrászdákról és bisztrókról. Emlékezhet arra, hogy cikkekkel kezdte ezen az oldalon, ma már több éve külön Kávičkári projektet vezet. Kritikát látok az interneten, miszerint túl PR stílusú. A könyvvállalatok választása azonban ezt nem erősíti meg, én magam javasolnám nagy részét. Van néhány beszélgetés a végén, valamint néhány recept. Ennek a könyvtípusnak egyértelmű jelentése van, mert papíron rögzíti az idő pillanatát. Idővel elveszik, felülírják, törlik és elfelejtik az interneten.
A könyv kétnyelvű, szlovákul és angolul. Az üzlet ára 15,92 euró, a bevételt az OZ Vagus szerzője adományozta, aki hajléktalanokat gondoz (például a Dobre Dobré kávézóban).
Történetek a konyhából 2
Évekkel ezelőtt írtam Marta Marčáková és Martina Dorkinová ételbloggerekről. Abban az időben együtt adták ki a Történetek a konyhából című könyvet. Időközben megfogott, és újranyomás helyett kiadták a 2. számot ebben az évben. Ugyanolyan szép "kinfolk" fotókat találsz, 100 receptet liszt, laktóz vagy sütés nélküli verzióval. Az első 100 megrendelés csomagolt ajándékot kap.
A könyv ára 15,50 euró, és közvetlenül a szerzőktől szerezheti be.
Az első köztársaság az asztalnál
Ma az Első Köztársaság divatban van a gasztronómiában is, és manapság számos pozsonyi cég Petr Ševčovič kultikus könyve szerint főz. Ez a könyv Jaroslav Vašák írta, és alcíme: Mit élveztek a hírességek és mit ettek a hétköznapi háztartásokban.
15,59 euróba kerül, és például ebben az üzletben beszerezheti.
Édes kísértés
Ez a könyv a Pravda napilap és a Varech kulináris ágának érdekes munkája. Ez a portál 2009 óta működik, és körülbelül 50 000 receptet tartalmaz. Mintegy 100-at elárultak közülük a könyvben. Okos részlet, hogy mindegyik tartalmaz egy linket, ahol megtalálhatja az eredeti receptet és az eljárást. Még jobb, ha közvetlenül a szerzőtől kérhet tippeket és trükköket, hátha valami nem sikerül neked.
Foglaljon előre 7,92 eurót, és közvetlenül a varecha.sk oldalon szerezheti be.
Útmutató a szlovák borokhoz (2017)
A borról szóló könyvek állandója ebben az évben is megjelenik. Vladimír Hronský naprakész áttekintést kínál 65 pincészet szlovák borairól 288 oldalon.
A könyvet 14,95 euróért közvetlenül a Slovarte-ban szerezheti be.
Egy drága szállodától az utcai főzésig
Tomáš Tejbus séfmel vagy a Tátra Grand Hotel Kempinsky-jéből, vagy az RTVS Szlovákia ízei című műsorából találkozhat. Nemrég úgy döntött, hogy áttér a sajátjára, és kiépíti az utcai élelmiszer-hálózatot egész Szlovákiában. Eperjesen kell indulnia, és csak legyek elkapása után kell Pozsonyba érkeznie. A Variť felújította a szlovák konyhát, beleértve a sült sajtot is. A projekt neve Folks Food Truck és a teljes jelentés itt található.
Utcai étel az ún az élelmiszer-teherautók nyilvánvalóan átvették a sajttorták és hamburgerek divatbotját, mindenhol ott van a szem. Ugyanakkor a helyi ételek és az eredeti receptek reneszánszát tapasztalhatjuk. Nagyon várom ezt a tendenciát, csak egy dolog zavar meg néha - amikor egy ilyen projekt úttörő angol nevet kap. Tényleg nincs valami értelmesebb a valóban gazdagabb nyelvünkben, hogy új vállalkozásnak nevezzük? Másképp kérdezem, mondjuk a Danish Noma-nak kevesebb vásárlója van, mert a neve a helyi nyelv rövidítése? (vegye figyelembe a nordisk + mad = északi étel). Ha már megpróbálja reneszánszolni a szlovák ételeket, akkor rendesen és nem idegen szavakkal.
Hat tanfolyam hat szakácstól
Michal Kordoš vagy más néven Foodman tapasztalattal rendelkezik a felugró éttermek terén. Legutóbb öt kollégájához csatlakozott egy jótékonysági rendezvényhez a pozsonyi Stará Tržnice-ban. A híres szakácsok mindegyike a hat fogás egyikét főzi.
Az eseményre december 12-én 19:00 órakor kerül sor, a belépő 150 euróba kerül. A fele állítólag eltűnt.
A jövőre nézve
2018-ban két nagy dolog vár rám. Az első, hogy a finomságokat ünnepelni fogják 10 év a weboldal üzemeltetése. A második egy nagy változás lesz, amelyre az oldal nyaralni fog, és a lehető leghamarabb bejelentem. Várom mindkettőjüket, és várom, hogy mit hoznak.
Verseny
Versenyezni fogunk 5 olyan könyvért, amelyet a Slovart és a Zelený kocúr kiadóktól kaptam. Ez háromszor házi kenyér és más finomság, valamint 2x Minimania. Csak szerdáig kell tennem 2017. december 6 éjfélkor küldje el a választ a következő kérdésre: Inkább könyvből vagy online receptből főz? Ha van kedve, kibővítheti a választ konkrét példákkal.
Csak e-mailben küldjön válaszokat finomságokra (sodrott jel) klimo (pont) net, írja be a verseny szót a tárgyba.
Az öt nyertest másnap, december 7-én, csütörtökön hirdetem ki ugyanabban a cikkben.
Értékelés
Összesen 29 választ kaptam, és leginkább azokban írtad, hogy szereted az ellenőrzött recepteket a könyvekből, és inspirációt keresel egy változatos interneten.
Az összes válasz közül a következő öt nyertest választottuk ki: Peter Veteška, Zuzana Bernáthová, Barbora Lehocká, Viola Hricková a Zuzana Dankič.