Nagyon egyszerű és gyors nyári ebéd vagy vacsora, minimálisan használt alapanyagokkal.
Michael Strasser
Receptkészítési eljárás
Tisztítsa meg a burgonyát, vágja apró kockákra, és forralja fel sós vízben. Mossa meg a cukkinit, vágja le a tetejét, alját és vágja egyenletes körökbe, körülbelül 1 cm vastagra. Törje meg a fokhagymát a kés pengéjével. Az összes fűszerből, a citromhéjból és a 3 pl olívaolajból keverje össze egy tálban az olajpácot, sózza meg. Keverje össze a cukkini kerekeket az olajjal, hogy ellepje az összes kerék teljes felületét. Távolítsa el a petrezselymet a szárakról, és apróra vágja.
Melegítsen egy nagyobb serpenyőt, adjon hozzá olajat, és pirítsa meg a fokhagymagerezdeket. Ezután fokozatosan adjunk hozzá cukkini kerekeket csipesszel, hogy mind laposan feküdjenek. Tárolja őket egymás mellett, hogy meg tudja fordítani őket, minden keréknél grillezve egyszerre. Az összes darabot mindkét oldalán aranybarnára sütjük (kb. 2,5 perc mindkét oldalon).
A főtt burgonyát lecsepegtetjük és hagyjuk elpárologni. Szűrjük át egy finom szitán, adjunk hozzá vajat, apróra vágott petrezselymet és keverjük össze a sűrű pürét. Fűszerezzük sóval vagy borssal.
Helyezze a pürét egy sekély tányérra egy spatulával, helyezze a kész cukkinikerekeket a tetejére, tegye mellé a sült fokhagymát, húsa fogyasztható és nagyon finom.
A tippünk
TÍPUS * Ha meg akarja változtatni a receptet vegetáriánusról vegán változatra, akkor burgonyapürében vaj helyett használjon enyhébb illatú minőségi olívaolajat. Az ilyen burgonyapürét "olívapürének" is nevezik.