- adag 1 kisebb kenyérhez kb 700-800g
- 10 percig sütjük 250 * C-on, és 20 percig 200 * C-on
Indító - alapanyagok:
Kenyér búzaliszt
1 PL rozsélesztő
Tészta - alapanyagok:
Búza kenyérliszt
20g rozskenyérliszt
1 közepes nyers burgonya
MEGKÖZELÍTÉS:
Készítsünk egy kezdőt:
Keverje össze a vizet az élesztővel, adja hozzá a lisztet, és keverje össze megfelelően. Hagyja körülbelül 9 órán át működni, amíg a tetején síkság képződik, így már nem nő.
Tegyen vizet és kefirt az önindítóba, majd keverje össze a liszttel és a finomra reszelt burgonyával. Hagyja fóliával letakarva. 30 perc múlva adjunk hozzá sót. És hagyja a tésztát körülbelül 2 órán át működni. elég gyakran fordítunk, mivel a tészta elég ritka (akár 10-15 percenként is). Akkor szépen erősödik. Kialakítjuk a kívánt kenyér alakját és TÉNYLEG öntött zabba tesszük, hogy ne ragadjon. Körülbelül 2 órán át hagyjuk lefedni. Sütjük a cefrével. 10 percig 250 * C-on, majd vegye le a lemezt vízzel, és engedje le a hőmérsékletet 200 * C-ra. Süssük további 20 percig. Miután kivette a sütőből, hagyja kihűlni a grillen.
JEGYZET: A kéreg ropogós, de vékony. A kenyér elég egyenes.