csírázó

Ez a kenyér, minden más típusú kenyérrel ellentétben, nem tartalmaz rossz biológiai értékű lisztet.
Elkészítése csírázó búzaszemekből áll.
A kenyér elkészítése valamivel időigényesebb, a búzacsíra otthoni előkészítése miatt. Természetesen már félkész termékként is megvásárolhatók. Ebben az esetben használjon 400 g kihajtott szemeket.

Nyersanyagok

300 g búzaszem
2 evőkanál lenmagot
2 evőkanál napraforgómag
100 g árpapehely
2 evőkanál szezámmag
1/2 kocka élesztő + 50 ml víz
1 teáskanál só

Megközelítés

Öntsön vizet a búzára, és hagyja három napig csírázni. Vagy biztosítani fogjuk a már kihajtott búzát. 🙂
Egy turmixgépben összekeverjük. Hasonló módon kapjuk meg az anyagot. Öntsön langyos vizet az árpapelyhekre, hagyja, hogy kissé megpuhuljanak, és hozzáadjuk a kevert búzához.
Száraz serpenyőben óvatosan sütjük meg a napraforgómagot, a lenmagot és a szezámmagot, amelyeket azután a keverékhez adunk.
50 ml vízbe tegyük az élesztőt és egy evőkanál cukrot, hagyjuk savanyulni, keverjük az elkészített keverékhez, adjunk hozzá sót és kézzel dolgozzuk ki. A lefedett tésztát legalább 30 percig pihentetni kell.
Melegítse elő a sütőt 220 fokra, és tegyen vizet egy serpenyőbe a sütő aljára. Ily módon gőzt termel, és a kenyér még egy kicsit megnő.
Süssük a kenyeret körülbelül 45-50 percig. A kérgén már látszik, ha szépen barnára süt. A kenyér amellett, hogy nagyon egészséges, kiváló és nagyon jó íze van.