Szeretem őt. Az illata. Az a ropogós kéreg. Lényem szerves része. Azt mondom, inkább írok, itt a kovászos kenyérről. Azt hiszem, mindegyikünk szereti a kenyeret. Igen, elég sok elítélést tudok manapság minden oldalról. Sokan inkább kenyeret és péksüteményt vesznek ki az étlapjukból, mert a fehérliszt rossz, a GMO-búza is, és még az élesztőt sem akarom megemlíteni. Igen, mindenki, aki ezt állítja. Ezért készítek őszinte kovászos kenyeret, bevált recept szerint és az éppen megkóstolt lisztből. Bár az élesztő - a következő kedvencünk - rozs eredetű:-)

Miért kovászos kenyér?

  • hagyományos receptek szerint dolgozzák fel, mintegy 5000 éves történelem alatt
  • nem használunk élesztőt, amelyről végül azt találtuk, hogy nem olyan egészséges
  • az erjesztéshez csak lisztből és vízből készült élesztőt használunk
  • semmilyen adalékot nem használunk

Nem tudom megízlelni az igazi becsületes kenyér ízét. A kenyérboltokban megkerülek egy nagy boltozatot. Egyszerű okból:

Miért ne ennél meg klasszikus süteményeket élesztő felhasználásával?

  • a bél mikroflóra zavara
  • élesztők és gombák szaporodása, t. az emésztés megzavarásától, a szervezet savanyításától a candidiasis kialakulásáig
  • Az élesztőgombák mérgező anyagokat okoznak allergiában, gyulladásban és szövetkárosodásban

lovin

Tehát megérted miért kovászos kenyér? Mivel az idős anyák nem ismerték az adalékanyagokat, színezékeket és bármilyen felfújható anyagot, hogy megtévesszék vagy inkább táplálják a szemüket és az elméjüket. Nem kellett semmi különösebbet adniuk a kenyérhez, mert már önmagában is kiváló jellegzetes íze van - megjegyzem egy pótolhatatlan dolgot, szebbnek tűnik, mint egy pitypang, és a harapás után a földi paradicsomot vagy a foltot papagájban tapasztalja meg.

Lehet, hogy most azt állítja, hogy természetesen semmi ilyesmi még akkor sem volt elérhető, de véleményem az, hogy nem is volt rá szükség. Miért javítsuk a jót? Nem tudom, mi az, talán felfedezve a hagyományos kenyér varázsát, és megpróbálva élvezni annak csodálatos ízét és aromáját. És talán azért, mert valóban jót tesz az egészségének:

Tehát foglaljuk össze, miért érdemes fogyasztani:

  1. elősegíti az egészséges bél mikroflórát
  2. a probiotikus kultúrák erősítik az immunitást, javítják a bél perisztaltikáját, ami azt jelenti, hogy megakadályozzák a székrekedést
  3. A hosszabb fermentációs idő miatt a fehérjék AMK-kra, azaz aminosavakra bomlanak, amelyek a fehérjék építőkövei. abból a kenyérből könnyebben emészthető, mert a fehérjéket "kisebb darabokra" bontják
  4. ásványi anyagokat tartalmaz, nevezetesen cinket, kalciumot és magnéziumot
  5. Az aminosavak, amint azt fentebb írtam, nagyon fontosak, mert a test önmagában nem tudja azokat előállítani, és csak táplálékkal jutnak be a szervezetbe.
  6. Véd a vastagbél és a végbél rákja ellen
  7. Vitaminokat, niacint és riboflavint tartalmaz, amelyek fontosak az életfolyamatok szempontjából.

Nagyon fontos tudni, hogy a kovászos kenyér fogyasztása megakadályozza a nyák képződését. Ez az egyik oka annak, hogy ma elítéljük a kenyeret és a péksüteményeket. Vagyis élesztőből készült. A nyálka olyan betegségeket okoz, amelyek a mai lakosságot sújtják köhögés, hörghurut formájában.

Ha klasszikus kenyér vagy péksütemény fogyasztása közben felfújja, akkor ajánlom a kovász kipróbálását. Ha Ön is "kocsiért" megy, akkor biztosíthatom Önöket, hogy felfújják, ha ennyi az összegből.

Tehát nincs mit hozzáfűzni! A kovászos kenyér nemcsak ízében, aromájában stb., De egészségi állapotában is csodálatos. És mi fontosabb számunkra, mint az egészség? De a legfontosabb számomra az, hogy körülöttem mindenki egészséges, erős és boldog legyen. Akkor miért ne sütne nekik kenyeret? Így egyszerre vagyunk egészségesek és boldogok:-). És én vagyok a legboldogabb!:-)

Jó ízlést kívánok, ha úgy dönt, hogy kipróbál egy ilyen kenyeret!

Beleszerettél az élesztőbe, miután annyira elolvastad ezt a cikket, mint mi? Ha igen, remek receptjeink vannak a házi kovászos kenyérhez és az olajbogyóval készült kovászos kenyérhöz az egészséges reggelihez.

Megvan a támogatásom és a NAGY LIKE!

Források: kvaskovy-chlieb.meu.zoznam.sk, www.cuketka.cz, www.maskrtnica.cz

Képek: flickr.com (Creative Commons)

  • Kovászos kenyér, „Szeretem” - 2014. szeptember 3
  • - Amikor olyan szomjas vagyok! - Mit inni vagy mit nem inni! - 2014. augusztus 22
  • Miért futok? - 2014. augusztus 14

A cikk 2014. szeptember 3-án került hozzáadásra, és bekerült a kategóriába: Élesztős tészta receptek étkezése Szerző: Martina Káčerová