Jelenleg a legnépszerűbb diéták nemcsak Szlovákiában tartalmazzák a Dukan-étrendet, az Atkinson-étrendet, a Paleo-étrendet és a fehérje-ketogén étrendet. Azt azonban nem mindnyájan tudjuk, hogy mindegyikük ugyanazon fiziológiai alapokon nyugszik az anyagcserének a ketózis állapotába való átmenetén, amely ma orvosilag bevált és biztonságos módszer a fogyáshoz. Azonban, mint bármely más módszer, ennek is vannak indikációi és ellenjavallatai. Ezért különösen azok az emberek, akik túlsúlyosak, vagy kissé túlsúlyosak a kísérő betegségek egy részével, például a cukorbetegség II. típusú, magas vérnyomás és egyéb betegségek szakorvos vagy legalább egy nagyon tapasztalt táplálkozási terapeuta kezébe tartoznak.
A ketózis kiváltása fokozatosan történik, és a szénhidrátbevitel csökkenésével kezdődik, napi 50 g szénhidrát alatt. Alapvetően nem számít, hogy egyszerű cukrokról vagy a poliszacharidokhoz kötött cukrokról van-e szó. Az egyetlen különbség az, hogy az egyszerű cukrokat gyorsabban használják fel, akár energiaforrásként, akár raktározott zsír létrehozására. Ha a napi 50 g alatti szénhidrátbevitel elég sokáig, megszakítás nélkül tart, a test fokozatosan átáll a ketózis állapotára, ami azt jelenti, hogy a keton testeket használja energiaforrásként az energiaigény kielégítésére, amelyek egy elhízott emberben képződnek a zsírraktár lebontásával.
Tehát mi a különbség a diéták között, amikor mind ugyanazt az elvet alkalmazzák? Melyik a leghatékonyabb?
Először is emlékeztetlek benneteket, hogy csak étrendként fogok rájuk tekinteni, ahol a fő kritérium a hatékonyság, a biztonság és a csökkentés sebessége lesz. Ezt közvetlenül két alapvető tényező szabja meg. És az:
- a naponta kapott szénhidrátok mennyisége,
- a teljes kilokalóriában elfogyasztott energia mennyisége naponta.
Paleodiet
Könyvkiadvány „Modern paleo"Nagyon sok rajongót talált hazánkban is. Elvileg a ketózis hatásain alapszik az emberi testhez. A palea különböző formáit a napi elfogyasztott szénhidrátok mennyisége alapján különböztetjük meg. A Paleo a paleolit időszakban az emberi táplálkozás módjára épül, és számos olyan ételt javasol, amelyek az emberi testet különböző fokú ketózis állapotba hozzák. Mivel a táplálkozásban a közönséges ételeket használják, amelyek többnyire legalább két tápanyagforrásból állnak, energiaértéküket tehát az ételben található összes forrásból származó energiák összege fejezi ki. Emiatt a Paleót olyan életmódnak tekintem, amelynek tagadhatatlan előnye a szénhidrátbevitel korlátozása az étrendben.. A szénhidrátbevitel puszta csökkentése önmagában jelentős étkezési és életmódbeli előnyökhöz vezet.
Atkinson diéta
Nevét promóteréről Dr. Atkinsa a múlt század végén pedig elnyelte az egész Egyesült Államokat. Alapelvként használja az anyagcsere átirányítását a ketózis bizonyos fokára is. A ketózis az étrendben lévő szénhidrátok mennyiségének korlátozásával következik be, az állati zsírok és fehérjék bevitelének jelentős csökkentése nélkül. Hatása a ketózis mértékétől és különösen a teljes energiafogyasztástól függ. Mivel a szokásos ételeket és azok feldolgozását a zsírbevitel jelentős korlátozása nélkül használja, a napi energiafogyasztás eléri a napi körülbelül 2000 kalória szintet.
Dukan étrendje
Nevét Dr. Dukana, amely némi "fejlesztéssel" átmásolta a fehérje-ketogén étrend alapprotokollját, amelyet 1973-ban írtak le George Blackburn professzor a Harvard Orvostudományi Egyetemről. Négy szakaszból áll, ahol az első kettő tiszta fehérje napokból áll, amelyekben csak fehérjetartalmú ételeket fogyasztanak, amelyeket rossz hús, hal, tenger gyümölcsei, tojás, tofu sajt és alacsony zsírtartalmú joghurt képvisel. Az ilyen napok bizonyos ciklusokban váltakoznak a fehérje-zöldség napokkal, amelyekben az ajánlott fehérjetartalmú ételeket az engedélyezett zöldségekkel kombinálják. Különösen a fehérje-napokban jelentősen csökken a szénhidrátbevitel, és a test ketózis állapotba kerül. A ketózis mértéke egyenesen arányos a bevitt szénhidrátok mennyiségével. Mivel ez a diéta ötvözi a közönséges ételeket, bevitelük mennyisége egyenesen arányos az elfogyasztott energia mennyiségével.
Fehérje ketogén étrend
Következtetés
Ebben a cikkben megpróbáltam leírni a napjainkban leggyakrabban alkalmazott különféle diéták lényegét. Azok, amelyek valóban valós eredményekkel járnak, többnyire azon az elven alapulnak, hogy csökkentik a szénhidrátbevitelt és a testet egy bizonyos fokú ketózis irányába irányítják.. A felhasznált források miatt a ketózis elér egy bizonyos fokot, és a raktározási zsír lebontása közvetlenül függ a teljes energiafogyasztás mennyiségétől és a ketózis mértékétől, amelyben jelen vannak. A következő cikkben részletesebben leírom a protein ketogén étrend egyes szakaszait.