Krém langustin fokhagymás öntettel
A férjem egyszer-egyszer beszél engem egy langoustine-ba. Nagyon szereti őket, de mivel olajban sütik, nem akarom rendszeresen elkészíteni őket. Ma elmentem őket elkészíteni, és megtudtam, hogy nincs elég fehér lisztem, ezért rozskenyérre cseréltem, és azt hiszem, a languszta még jobb volt.
-
250 g rozsliszt 250 g sima fehér liszt 21 g élesztő 100 ml tejföl csipet őrölt répa 250 ml langyos tej 2 KL só 1 KL cukorolaj vajjal dörzsölés céljából sütéshez: finomság krém fokhagyma só őrölt fekete bors
A lisztet egy tálban összekeverjük a sóval, közepébe lyukat készítünk, élesztőt és cukrot teszünk bele, és öntsünk egy kis langyos tejet. Hadd emelkedjen egy darabig.
Savanyítás után hozzáadjuk a maradék tejet, a rascát és a tejszínt, és sima tésztát készítünk. Hagyja melegedni körülbelül egy órán át.
Egy óra elteltével a tésztát körülbelül 12 darabra osztjuk, és kis palacsintákat formázunk belőlük. Hagytuk egy darabig pihenni, majd forró olajban, kevés vajjal megsütöttük őket (langusztanak az olajban kell úsznia). Mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
Miután kihúzta, hagyja, hogy egy papír konyharuhára csöpögjön.
Finomító krémből, sóból, borsból és préselt fokhagymából öntetet készítünk és langustinokkal dörzsöljük.