Csecsemőnk életének első éve nagyon gyors. Kicsinyeink majdnem 10 hónaposak, de a Papa környezete szerint "még mindig ugyanaz". De szakértők szerint, mint már többször elmondtuk, a megfelelő táplálkozás számos betegséget megakadályoz a közeli és a távoli jövőben.
III. Időszak - az első életév utolsó 3 hónapja - fokozatos átmenet a módosított felnőtt étrendre
A gyermek életének 10. hónapjában, az első és a második étel után, fokozatosan besoroljuk
étrendhez igazított felnőtt étel. A tér megnyílik kulináris művészetünk és képzeletünk számára. Bizonyos keretek között igaz. A gyermek étlapja gazdagabbá válik, így színesebb lehet. Megtanítjuk a gyermeknek az étkezés kultúráját, kialakítjuk alapvető étkezési szokásait.
Természetesen továbbra is szoptatjuk a babát.
A szoptatott csecsemő kezdeti mesterséges tejet (1 éves korig) vagy a legtöbb esetben folyamatos mesterséges tejet kap.
A mesterséges tej elkészítéséhez ivó, higiéniai szempontból biztonságos, forralt vizet használunk. Az ivóvíz magasabb nitráttartalmának lehetősége és egyéb lehetséges kockázatok miatt javasoljuk annak használatát palackozott bébi vizet legalább a gyermek életkorának 6. hónapjáig. Ezt a babavizet is forraljuk az első 6 hónapban.
Mindkét gyermekcsoport (szoptatott és mesterséges tejen) elfogyasztja az első ételt (tizedik) és a második ételt (ebéd). Vacsorára zabkása vagy fokozatosan módosított étrend felnőtteknek.
Ebben az időszakban, a második év végéig a gyermeknek körülbelül 500 ml tejet kell inni.
Gondoskodunk arról, hogy ne neveljünk gyermekeket az ún "Édesítők", akik sok édesített gyümölcslevet, szirupot, édesített tejet és teát, zabkását vagy gyümölcsöt kapnak.
A túlzott energia túlfogyasztáshoz és elhízáshoz vezet.
Az első és a második köret elkészítésekor főleg szűrést alkalmazunk, az ételnek nem szabad kifolynia a kanálból.
A 7. és 8. hónap körül a szilárd étrendnek pépes jellegűnek vagy kis konzisztenciájúnak kell lennie.
A 9. hónap után fokozatosan átmegyünk a szemcsés étrenden átmeneti étrendre. Durva apróra vágott darabok rágásra kényszerítik a babát.
A módosított felnőtt étrendre való áttéréskor fontos felismerni, hogy a családban betartják-e a helyes táplálkozás elveit: fogyassz kevesebb zsírt (zsíros és zsíros ételeket), kevesebb cukrot és kevesebb sót. Az étrendnek növelnie kell a rosttartalmat, a friss zöldségeket és gyümölcsöket. Inkább találjon több időt a friss ételek elkészítésére, mint a félkész termékek vásárlása. Ezek drágábbak és kevésbé egészségesek, és gyakran alkalmatlanok a gyermekek számára.
És mi a felnőttek beállított étrendje ?
A lehető legsokoldalúbbnak kell lennie, de bizonyos elveket tiszteletben kell tartani:
Az étrendet csak az 1. évig sózzuk, az 1. év után pedig szintén nagyon keveset. Nem fűszerezzük lényegesen hosszabb ideig, mert a vesék funkcionálisan érlelődnek a 2. életévre.
Előnyben részesítik a főtt és párolt ételeket, nem sütve és nem sütve. A legkisebb gyermekek számára sem alkalmas egy sült szelet, amelyet sütés után kiveszünk a csomagolásból, ahogy néhány szülő szereti.
Kolbászt, sertéshúst, marhahúst vagy sonkát nem szolgálunk fel.
Nem szolgálunk fel cukorkákat, sós süteményeket, csokoládét és kakaót.
Gabonafélékből teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret szolgálunk fel, nem fehéret. Előnyben részesítjük a sötétebb vagy teljes kiőrlésű kenyeret is.
A mártásokat a klasszikus vaj helyett burgonya- vagy kukoricakeményítővel sűrítsük.
Természetes gyümölcsleveket ajánlott a fokozott folyadékigény esetén a 6. hónaptól kezdve tálalni, egyesek szerint még a 8. hónaptól is. A gyümölcslevek legfeljebb 15 g/100 ml szénhidrátot tartalmazhatnak.
Elegendő tejet és tejterméket gondozunk. A gyümölcspüréhez fehér joghurtot adunk, ez alapvetően könnyen emészthető tej.
Ezzel szemben a túrót az első életévben nem ajánljuk magas fehérjetartalma miatt.
Figyelnünk kell az étel méretére és fajtájára, amelyet a gyermek belélegezhet: nem adhatunk neki apró szilárd darabokat, pl. dió, bogyó, sárgarépadarab…
Milyen legyen a majdnem egy éves kisbabád étrendje?
Reggelire a baba anyatejet vagy mesterséges tejet kap. Kenj kenyeret vagy süteményeket vajjal, lekvárral, megfelelő kenettel, kenhető sajttal. Kipróbálhatjuk a friss zöldségeket. Például. egy darab bors, sárgarépa, friss uborka vagy saláta.
Uzsonnára elkészítjük az első gyümölcs-zöldség köretet, már nem pépes, hanem szilárdabb állagú, nagyobb darabokkal. Csak nagyon éhes gyerekek adnak piskótát vagy kekszet.
Ebédelni általában csak még egy tanfolyamot szolgálunk ki. Az éves gyermekek általában nem fogadnak el két tanfolyamot, elutasítják, vagy akár el is töltik őket. De meg kell próbálnod. Az ebéd levesből és főételből áll, amely hús jellegű - zöldséges rizzsel, burgonyával, tésztával, szószokkal. Köretként gyakrabban kell párolt vagy akár friss zöldséget, a hazai termelés kompótjait használni. Ebben a korban készíthetünk zsemlét vagy rizspudingot is .
Az élen a gyermek kap anyatejet vagy mesterséges tejet, gyümölcsös joghurtot. Kínálhatunk neki kenyeret vagy pudingot is.
Vacsorára készítsen tejkását. Néhány gyermek elutasítja. Helyettesítjük burgonyapürével vagy más elkészített ebéddel.
Bár tanácsunk szigorúnak tűnik, mégis meg kell győződnünk arról, hogy betartjuk-e a helyes táplálkozás elveit.
Ezért összefoglaljuk néhány tanácsunkat:
Élelmiszerek, amelyek ritkán okoznak allergiás reakciókat, és az atópiában veszélyeztetett gyermekeknél is megengedettek:
- Zöldségek: sárgarépa, karalábé, karfiol, tök, padlizsán, zöld saláta, spenót, cékla, póréhagyma, fehér és vörös káposzta.
- Gyümölcsök: alma, körte, meggy, szilva, sárgabarack, dinnye.
- Gabonafélék: rizs, zab, köles.
- Hús: baromfi, bárány, nyúl.
- Olajok és zsírok: növényi olajok - olíva, napraforgó, szezám.
- Sűrítők: rizs, kukorica és burgonyakeményítő.
Élelmiszerek, amelyekről az 1. év során döntenek atópiás veszélynek kitett gyermeknél kihagyni:
- Minden típusú citrusfélék (hagyja ki allergiás anamnézis nélküli gyermekeknél is).
- Kiwi, ananász, mangó, füge, harkály (hagyja ki allergiás anamnézis nélküli gyermekeknél is).
- Hagyja el az őszibarackot azoknál a gyermekeknél, akiknek a családja pozitív allergiás kórtörténettel rendelkezik.
- Bogyók: ribizli, egres, málna, eper, szeder, áfonya.
- Diófélék, mandula, pisztácia, napraforgómag (hagyja ki allergiás anamnézis nélküli gyermekeknél is).
- Paradicsom, zeller, paprika, retek, hüvelyesek, savanyú káposzta, zsázsa, bazsalikom.
- Egzotikus fűszerek - vanília, fahéj, curry, szerecsendió (hagyja ki allergiás anamnézis nélküli gyermekeknél is).
- Csirke tojás, tej és tejtermékek.
Ebben az időszakban a gyermek is szerez étkezési szokások. Például egy csészéből vagy csészéből kell folyadékot venni. A rendszeresség mindenben fontos, még az evésben is. Evés közben nem szabad játszani, vagy elterelni a figyelmét. Helyes, ha a gyermek nem egyedül ebédel, hanem testvérrel, anyával vagy más gondozóval együtt eszik. Látja, hogy ízlik. Van példája arra, hogyan tartják a kanalat, hogyan teszik az ételt a szájába.
Van azonban olyan gyerek, aki túlfogyasztja, mert mindenkivel együtt kell étkeznie, aki ismételten hazajön. Más gyerekek nem ehetnek eleget. Csak esznek és ugatnak folyton valamit, és mégsem boldogulnak egyáltalán.
Arra is figyelünk az élelmiszerek minősége, frissessége és tárolása. Például nem vásárolunk tojást a piacon, mert azokat nem hűtött dobozban tárolják. Legfeljebb 7-10 napig hűtőszekrényben tároljuk őket. Gondosan figyelemmel kísérjük minden gyermek számára a gyártás dátumát és a garancia időtartamát. A gyümölcsök és zöldségek gyorsan elpusztulnak, pl. penész és rothadás. Ezért lényegében frissen tálaljuk.
Megfigyeljük az élelmiszerek megfelelő zárt tartályokban történő megfelelő tárolását, szárazságát és hidegét.
Végül adunk még néhány jó tanácsot az idősebb gyermekek számára.
- Ha nem szeretné, hogy a gyerekek bizonyos ételeket fogyasszanak, ne vásárolja meg őket (túl sok édesség, sós rúd, csokoládé, chips, burgonya chips stb.).
- Ne adjon a gyerekeknek édességet jutalomként.
- Kerülje a gyermekek édességének rendszeres és egyszeri adását, például minden nap az iskolából való visszatérés után.
- Az étkezéshez szobát kell lefoglalni, általában konyhát és étkezőt. A gyermeknek több okból sem szabad enni a tévé előtt. Néhány gyermek zavart és keveset eszik, én nem vagyok hajlandó enni, mert az "étel" zavarja őket. Ellenkezőleg, mások többet esznek, mint amennyire valójában szükségük van.
- Ne adjon a gyerekeknek nagyobb adag ételt, mint amennyit el tudnak fogyasztani.
- Ne olvasson evés közben, ha nem szeretné, hogy gyermeke is ezt tegye.
- Kerülni kell a túlzott alkudást étkezési időben. Az állandó felszólítás és étkezési, sőt étkezési kényszer feszültséget, szorongást és ellenkező reakciót vált ki. Ez ördögi kört hoz létre. A gyermek nem fejezi be, otthagyja az asztalt. Amint szorongása támad, visszatér az étvágya. Ezután felfrissülést igényel, ez pedig csökkenti a következő főétkezés ízét.
Az ételeket nem szabad háborúként vagy harctérként használni. Ily módon csak elriasztja a gyereket az evéstől.
Néhány gyermek számára azáltal, hogy ragaszkodik és folyamatosan táplálékra ösztönzi őket, túlságosan megeszi az életét és elhízik.
A helyes táplálkozás elveinek betartásával lehetővé tesszük gyermekeink számára az egészséges életkezdést.