A csemegekukorica kivételesen édes zöldség. A lédús sárga szemekkel teli pocsolyákat betakarítják, mielőtt megkeményedhetnek. A kukoricát grillezésre is lehet használni. Kiváló és egészséges köretként nagyon jól fog szolgálni.
Élvezheti a kukoricát az év bármely szakában. És jó. Akár friss, fagyasztott, akár porszívózott kukoricát hívunk meg konyhánkba, óriási egészségügyi előnyökkel jár. Az érett kukoricát onnan ismerjük fel, hogy amikor a gabonát megnyomják, sárgás tejlé folyik ki belőle.
Tudod, azt…?
Régiónkban állítólag kukoricával tartozunk a romáknak, akik 1630 körül a török és a balkáni régiókból importálták, ezért néha török búzának vagy török rozsnak hívták.
A kukorica számos tápanyagának egyike - a kálium - társul a magas vérnyomás szabályozásához. Ezért, ha hipertóniában szenvedünk, a "török" -et a lehető leggyakrabban kell fogyasztani. De segít a látásproblémák megelőzésében is, pozitív hatással van a vérképzésre, a sejtek oxigénellátására, a megfelelő hormonszintre, a termékenységre és a hatékonyságra, az egészséges bőrre és a gyönyörű hajra. Ezenkívül energiával látja el az embert, serkenti az agytevékenységet és ugyanakkor növeli a stresszel szembeni ellenállást. A kukoricában lévő rost segít megelőzni a székrekedést és csökkenti a különböző típusú rákok kockázatát.
Vitaminok
B-vitaminok (B1, B3, B5, B9), A- és C-vitamin
Tápanyagok és ásványi anyagok
rost, fehérje, telítetlen zsírsavak, kálium, kalcium, vas, magnézium, szelén, cink és mangán
A konyhában nemcsak friss, fagyasztott és konzerv kukoricát fogyaszthatunk és használhatunk, hanem kukoricalisztté, keményítővé és búzadarává is feldolgozhatjuk. A kukoricacsutkákat sós vízben főzve fogyasztják leggyakrabban. Párolhatjuk vajban, vagy grillezhetjük hússal és egyéb zöldségekkel együtt. Kukorica szemeket használunk salátákhoz, zöldséges köretekhez, levesekhez, húskeverékekhez, de főtt rizshez vagy kuszkuszhoz is.