Körülbelül hétezer éven át a kukorica elválaszthatatlan "társa" volt az amerikai kontinensen élő embereknek, és gyakorlatilag minden ismert őslakos amerikai kultúra alapvető eleme. Az ősi maja még azt hitte, hogy az első ember péppé őrölt kukoricamagból készült. Állítólag a kukoricát a romáknak köszönhetjük, akik 1630 körül a török ​​és a balkáni régiókból importálták, ezért néha török ​​búzának vagy török ​​rozsnak hívták.

kukorica

Erős idegekért, vitalitásért és szépségért

Bár első pillantásra nem tűnik annyira, ez a közönséges kukorica táplálékban nagyon gazdag étel, és fontos anyagok és energia forrása a testünk és az agyunk számára. A kukoricamagokban szokatlanul sok a B-vitamin, különösen a tiamin (B1), a biotin (B3), a pantoténsav (B5) és a folsav (B9), amelyek szükségesek a szerveink megfelelő működéséhez és az anyagcsere folyamataihoz. A tiamin fontos idegrendszerünk számára. Metabolikus átalakulás során a szénhidrátokat glükózmolekulákká alakítja át, az idegsejtek energia-táplálékává.

Ehhez az átalakuláshoz mangánra van szükség, amely a kukoricában is megtalálható, és magas tartalma ellensúlyozza a stresszt, az izomgörcsöket és a szívritmuszavarokat. Ezért a kukorica a legjobb természetes nyugtató, ugyanakkor erősíti az értelmet és a koncentrálóképességet. A biotin fontos az egészséges és erős haj számára, a szép bőr és a niacin a hangulat és az egészséges sejtek szempontjából.

Az ásványi anyagok közül főleg vasat, magnéziumot, cinket, mangánt és szelént tartalmaz, amelyek pótolhatók a vérképzéshez, a sejtek oxigénellátásához, a megfelelő hormonszinthez, termékenységhez és hatékonysághoz, az egészséges bőrhöz és a gyönyörű hajhoz. Ezenkívül a kukorica tartalmaz cukrokat, sok rostot, fehérjét és telítetlen zsírsavakat.

A kukorica energiával lát el bennünket, serkenti az agytevékenységet, ugyanakkor növeli a stresszel szembeni ellenállást. Nem tagadható, hogy a kukorica nemcsak egészséges, de ízletes is. Felismerjük az érettséget, ha a gabona megnyomásakor megsárgult tejlé kerül ki belőle. Az egyik főtt fül csak 90 kalóriát tartalmaz, és még 2,4 g élelmi rostot is tartalmaz. Nagy mennyiségű káliumot és némi A-vitamint is tartalmaz. A rost segít megelőzni a székrekedést és csökkenti a különböző típusú rákok kockázatát.

A kálium részt vesz a normális vérnyomás és a szívműködés fenntartásában, és csökkenti a szívroham és a stroke kockázatát. A tejből viaszos érettségig betakarított csemegekukorica könnyen emészthető, és értéke nyers állapotban összehasonlítható a borsóval. A friss kukorica csak rövid ideig tárolható, mert a kukoricacukor keményítővé válik. A kukorica viszonylag tele - egy gramm körülbelül egy kilokalóriát ér, és ez a mennyiség magas, akár 25 százalékos szénhidrátot jelent.

Minden korosztály számára

Az óvodás és iskolás gyermekeknél, valamint a serdülőkorban a kukorica nemcsak energiaforrás, hanem nélkülözhetetlen anyag is az egészséges testi és szellemi fejlődéshez. Ez viszont segíti a felnőtteket és az időseket az erőnlét és az általános vitalitás, az erős idegek, a stresszel szembeni ellenállás és a működő immunrendszer megőrzésében.

Pozitív hatással van a kötőszövetek és az izomtömeg minőségére is. Mivel a kukorica magnéziumot is tartalmaz, amelynek használata terhes nőknél viszonylag elterjedt, fontos számukra a méhösszehúzódások és így a koraszülés megakadályozása, illetve a borjak görcsök és székrekedés megelőzése.

Csemegeként

A konyhában nemcsak friss, fagyasztott és konzerv kukoricát fogyaszthatunk és használhatunk, hanem kukoricalisztté, keményítővé és búzadarává is feldolgozhatjuk. A kukoricacsutkákat nyersen eszünk, de leggyakrabban sós vízben főzve. Kerti parti keretében vajban pörkölhetjük vagy grillezhetjük hússal és egyéb zöldségekkel együtt. Kukorica szemeket használunk salátákhoz, zöldséges köretekhez, levesekhez, húskeverékekhez, de főtt rizshez vagy kuszkuszhoz is. Azzal, hogy egész évben bekerülünk a kukoricába az étrendbe, természetes tápanyagforrást kapunk, amely gyakran jobban segít nekünk, mint bármely gyógyszer. Ugyanakkor a kukorica fogyasztásával nem is kell észrevennünk, hogy nemcsak színének, hanem arany árának is megvan.