4.1. 2014 Talán már nem is érezhet sült sajtot, barackos sült csirkemellet és arrogáns pincéreket. És talán csak valami újat akar kipróbálni.
shutterstock.com
Népszerű az internetről
Ha túl gyakran eszik 2 kedvenc ételt, azonnal hagyja abba! Lehet, hogy nem is tudja, mi fenyeget
A karcsú és elfogyasztott francia nők titka: AZ EGYEDI, ami igazán megterhel, az a DIÉTA diéta!
Misska Šebestová íveket mutatott fekete fürdőruhában és. FÚ, nincs szükséged szavakra, látnod kell
Dominika Mirgová énekesnő irritáló fotót tett közzé az Instagramon: Figyelem, elmenekül.
Erotikus tipp egy olyan szenvedély felélesztésére, amelyet sok pár elfelejt: A 6 másodperces szabály csodákra képes!
kapcsolódó cikkek
Petr Janda: Váratlan problémák a feleségével! Mi osztja őket?
A témához kapcsolódik
Fogyás negyven után
Ételek fogyni utána
Allergiák
Jó emésztés
Tudunk valamit, ami izgatni fog.
"Paladares" -nek, "vacsora klubnak", "anti-vendéglőnek" vagy "guéternek" is hívják őket. Bölcsőjük Kuba, de rendkívül népszerűek, különösen a skandináv országokban. Lakossági éttermek, a világ egyik legforróbb kulináris trendje végre megérkezett, vagy inkább összegömbölyödött velünk és őszintén várjuk. Ne hagyja ki a címsort. Ez csak az éttermi piac szempontjából "földalatti". Egyébként hamisítatlan gasztronómiai magasságok.
Mindenhol jó, legjobb otthon
A koncepció egyszerű. A házigazda, aki szintén elkészíti az ételt (és nem feltétlenül kell a gasztronómiai területen oktatni), meghirdeti a dátumot, az időt, az étlapot és az árat. Meghívókat küld az érdeklődők körének (többnyire társulnak a közösségi hálózatokon), és akkor csak arra vár, hogy kitöltsék a számukat. Ez nagyon gyakran kifejezett sebességgel történik, különösen akkor, ha az illetőnek már a "lakóház" előtt is sikerült hírnevet szereznie olyan baráti és ismerősök hálózatán keresztül, akiknek lehetőségük volt korábban értékelni kulináris képességeit. Ritkán szokott "egy nagymama mondta" rendszert, mint itt. Ezeknek az embereknek az ételkészítés hobbi, kikapcsolódás és nagy öröm egyben, amelynek természetesen pozitívan kell hatnia az eredményre.
Nehéz számottevő hozzáadott értéket várni egy átlagos szlovák étterem séfjétől, akinek kreativitását a nap tizenkettedik montenegrói steakje ölte meg. Tiszteletben tartják a kivételeket, de főleg úgy működik, hogy amíg te "csak" itt eszel, szó szerint rendkívüli élmény vár rád a lakóétteremben. A házigazdák megengedhetik maguknak, hogy megőrüljenek az étellel, szokatlan, esetleg drágább alapanyagokat használhatnak a beszállítóktól, akiket személyesen ellenőriztek. Fontos tény, hogy az ünnep közvetlenül az otthonukban zajlik, és maguk is részt vesznek benne.
A meghívottak általában nem ismerik meg egymást, így a remek ételek mellett bónusz is jár nekik az emberekkel folytatott kellemes vita formájában., akik ugyanúgy tudják, mint értékelik a minőségi gasztronómiát. A befogadó személye (néha maga a hely is) gyakran ismeretlen marad az utolsó pillanatig, egy csipetnyi rejtély egy másik összetevő, amely szerves része ennek a jelenségnek. Nagy hangsúlyt fektetnek az étkezésre és az általános "érzésre", így mindenki, aki számára az étel nem csak teli gyomor kérdése, mindenképpen megkapja a pénzét. Nos, és ami a legjobb, csak az fizet, akinek tetszett. Az apartman étterem elsősorban annak öröméről szól, hogy kellemes hangulatban fedezheti fel az új ízeket és aromákat, és megoszthatja azokat másokkal.
Szlovák fecske
Lakossági étterem a St. Christopher
Kerestük, megtaláltuk. Forró-kemény, de mégis. Az ötvenes évekbeli bérház tetőterében, zöldellő növényekkel benőtt bájos terasszal, a Nagyszombat Spiegelsaal néven ismert kerületében. Az ifjú pár, Lucia és Juraj lelkes utazók, míg mások strandjaik vagy műemlékeik miatt külföldi országokat látogatnak, konyhájukért. Az apartman étterme koncepciója természetesen valahogy önmagában találta meg őket. Lucia:
"Sajnos városunk nem kínál semmi különöset a vendéglátás terén. Amikor férje üzleti partnerei megkérdezték, hová menjenek vacsorázni, gyakran csak tehetetlenül megvonta a vállát és inkább hazavitte őket. Nem akarunk mulcsozó lenni egy szakképzett szakács főzéséhez, de mindketten kulináris családokból származunk. Az apa egész életében a mezőgazdaságban dolgozik, a nővér egy kis farmot biztosít az udvarról, a férj szüleinek van egy farmja, ahol nyulakat, juhokat, szabadon tartott csirkéket és természetes ételeket tartanak. A természetes és egészséges alapanyagok az étlapunk alapja, és a Szent Apartman Apartman Étterme alapjává is váltak. Christopher. Szerencsére a lakásunk helyiségei lehetővé teszik számunkra, hogy sok embert fogadhassunk, amit gyakran megteszünk.
Még mindig megvan az asztal, ahol a lakoma a dédnagymama után zajlik. Nyolcvan évvel ezelőtt leltárként szolgált a falusi esküvők számára, amelyek kétségkívül az akkori ízélményt jelentették. Ma folytatódik a kivételesség szolgálatának hagyománya. A menüt elég sokáig állítjuk össze, inspirációt merítünk utazásainkból, de nagy hangsúlyt fektetünk a lokalitásra és a szezonalitásra. Hiszen nem kínálunk tengeri finomságokat helyi finomságként tél közepén Nagyszombatban! Ezért az őszi menüből nem hiányozhatott például a hokkaido tök vagy a szlovák erdőkből származó vad. Nyáron friss paradicsom- és bazsalikomlevest, sült tengeri sügért sós kéregben, lila burgonyával, kifehérített babkal és fiatal spenót- és szederpite házi vaníliafagylalttal élveztünk.
Általában hét-nyolc fogást készítünk, mindegyiket bor kíséretében, amelyet a férj gondosan kiválasztott. Mi a szlovák nyelvet részesítjük előnyben, de itt talál új-zélandi sauvignont és osztrák Gruner Veltlinert is. Az étkezők számát korlátozza az a férőhelyek száma, ahová be tudjuk őket helyezni. Az étel összekötő láncszem és kimeríthetetlen vitaforrás, ezért még nem fordult elő, hogy vendégeink, akik még soha nem látták egymást, nem találnak közös pontot. Örülünk, hogy olyan légkört teremthetünk, amelyet Ön nem fog tapasztalni egy étteremben. Ezen kívül érdekes emberekkel fogunk találkozni, akik értékelni tudják, hogy kinyitottuk otthonunk kapuit, és az egész estét csak nekik szenteltük. Így havonta egyszer mindannyian elfelejtjük a mindennapi gondokat, felelősségeket, karriert és élvezzük a la la dolce vita ’.”
A lakossági étterem a St. Krištofot megtalálhatja a Facebookon. Csatlakozzon a levelezőlistájukhoz, és várja meg, amíg üzenetet kap a következő ünnep időpontjáról. Akkor csak gyorsan kell reagálnia.
Cseh biztonságos tét
Lakóétterem a plébánián
Ha a jó ételek és az összetéveszthetetlen "genius loci" kombinációját keresi, aligha talál jobb helyet. Az egykori paplak háromszáz éves házához, gyönyörű kerttel és kilátással a Szent templom gótikus tornyára. Négy évvel ezelőtt Darina Křivánková filmújságíró és férje, Rostislav Václavba költözött, a közép-csehországi Kmetiněves faluba. Az első vendégeket tavaly szeptemberben fogadták, azóta legalább százan megváltoztak. Többek között egyébként Karel Schwarzenberg herceg, akinek állítólag rendkívüli módon tetszett. Darina: „Miután Prágából költöztünk, házunk szó szerint fogadóvá vált azoknak a barátoknak, akik minden hétvégén eljöttek hozzánk (és még mindig mennek). Nos, főztem nekik (és még mindig főzök).
Ezen spontán m bulik mellett azonban szerettünk volna előkészíteni valamit, aminek nemessége, elrendezése, szintje lenne. Ami egy kicsit más élményt adna az embereknek. Elkezdtük szervezni a felszolgált vacsorákat. Van egy nagy asztalunk, amely pontosan tíz ember befogadására alkalmas. Ez volt az első bútordarab, amelyet a paplakban vásároltunk. Tehát nyolc embert és kettőnket mindig meghívnak. Foglalunk egy széket azoknak, akik elsőként jelentkeznek be. Néha van egy teljes óránk. Az étlap elkészítésének és végrehajtásának teljes folyamata, beleértve az azt követő küzdelmet a piszkos edényekkel, körülbelül három napot vesz igénybe, és mivel mindkettőnket teljesen foglalkoztatják szakmáink, van idő vacsorázni havonta egyszer, kétszer. Hasonlóan főzök, mint ahogy berendeztem a házunkat.
Kombináltam a régi bútorokat tervdarabokkal, tehénistálló lámpákat régiségekkel és hasonlókat. Készítek pástétomokat, tök raviolit, thai garnélát, pácolt répát, kagylót, lassan sült bárányt, borjúarcot. A főétel előtt mindig felszolgálunk szorbét - mentát, passiógyümölcsöt campari vagy szicíliai narancsokkal. A finálé általában egy hatékony desszerthez tartozik, például a francia "croquembouche" -hez. Hat boldog órát fogok békésen élni vele, a cukrászda nagyszerű terápiaként működik. Az egyetlen kulináris képesítésem a merészség és a jó ételek iránti szenvedély. Összességében sokat utaztam, és szinte mindig gasztronómiai expedíciók voltak. Szakácskönyveket gyűjtök, jó éttermekbe járok, brit és ausztrál főzőműsorokat nézek, recepteket kölcsönzök ételbloggerektől. Kombinálom, kísérletezem. Kis gyakorlással már kitalálhatod, hogy mi mihez illik, melyik ízlés fog leginkább kitűnni.
Saját hússzolgáltatóm van, egy közeli biofarmba járok zöldségért, a szomszédaim ellátnak tojással, mi magunk is termeszthetünk valamit. A főzésem nyomai francia, olasz, ázsiai és természetesen cseh ételeket tartalmaznak. De ez nem csak étel. Mindennek természetesen és erőszakmentesen kell hangolódnia. Csészék, evőeszközök, gyertyatartók, szalvéták, virágok, zenei hátteret. És természetesen az egyes fogásokhoz illő minőségi bor, amely egy férj területe, aki gyönyörűen tud róla beszélni. Nemcsak barátok és ismerősök jönnek hozzánk sokáig. Egyre inkább fogadunk teljesen idegeneket, akik tőlünk a Facebookon keresztül vagy a magazinokból tanultak. Az asztal körül még nem volt csend.
Az étel úgy működik, mint az eszperantó, tökéletesen összeköti az embereket. A világ különböző pontjairól érkező vendégek követnek minket, van egy törzsvendégünk Szlovákiából és az amerikai már megjelent. Évek óta újságíróként dolgozom, ez egy gyönyörű munka, de még soha nem okozott olyan örömöt, mint egy vacsora megszervezése tíz embernek. Remélem, hogy egyedi és pozitív tapasztalatokat vesznek el tőlünk. Mert az életnek elsősorban tapasztalatokból kell állnia ".
A Na Faře lakóétteremmel a Facebookon keresztül is kapcsolatba léphet. Ha meg szeretné kóstolni a konyhájukat, csak annyit kell tennie, hogy belevág a következő időpontba és villámgyorsan válaszol a meghívóra.
Világos előételek
Ha valaha volt kirándulása, ne hagyja ki:
A földalatti étterem London, Egyesült Királyság
Élelmiszerblogger, Kerstin Rodgers, aki Ms. becenéven szerepel. A Marmite Lover az Egyesült Királyságban a bentlakásos éttermek egyik úttörője. Diplomás fotós, punk test és test, 2009 óta fogad vendégeket organikus ünnepekre London északkeleti stílusos lakásában.
David otthon Tranholmen, Svédország
David Enmark séfet annyira zavarta a főzés Stockholm legjobb éttermeiben, hogy három évvel ezelőtt egy "otthoni iroda" mellett döntött. Tranholmen csendes szigetén találja, amely Stockholm központjától mindössze 30 percre, érzelmileg azonban legalább néhány órányira van.
Wolvesmouth, Los Angeles, Amerikai Egyesült Államok
Craig Thornton séf egykor Nicolas Cage személyes séfjeként dolgozott, de csak akkor kezdett el főzni a tetőtéri lakása nyitott konyhájában a meghívott vendégek számára, akik annyit fizetnek, amennyit jónak látnak. Ma az énekes Axl Rosa ezen asztrális kettősének minden helyét lefoglalják a menü közzététele után néhány percen belül.
La Guarida Havana, Kuba
Az összes lakóétterem dédanyja (1996-ban nyílt meg). Enrique és Odeisys üzemelteti egy régi havannai bérházban, amely annyira fotogén, hogy húsz évvel ezelőtt itt forgatták az Oscar-díjra jelölt Eper és csokoládé filmet.