A kókuszolajat hazánkban még mindig egészséges „szuperélelmiszerként” tartják számon, amelynek előnyei támogatják a szív egészségét. Sok blogger vagy különféle áttekintő portál tulajdonít neki közvetlen csodálatos hatásokat értékesítés céljából.
De mi az igazi igazság?
Az első igazi elemzés egy szakértőtől a világon van!
Alapján első elemzések ban kiadott kókuszzsír, pép és tej összetétele 2016. április, orvos Laurence Eyres, a zsír emberi egészségre gyakorolt hatásait vizsgáló szakértő tisztázza: "Kókuszolaj általánosságban növeli a lipoprotein koleszterin szintjét teljes és alacsony sűrűséggel nagyobb mértékben, mint a transz-telítetlen növényi olajok. A kókuszolaj a transz-telítetlen növényi olajokhoz képest növeli az összkoleszterin, a HDL-C és az LDL-C szintjét . A bizonyítékok eddigi összsúlya arra enged következtetni a kókuszolaj transztelítetlen zsírokkal történő helyettesítése csökkentené a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Azért ez a felülvizsgálat nem támasztja alá azokat a közkeletű állításokat, amelyek szerint a kókuszolaj egészséges olaj a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése szempontjából. Épp ellenkezőleg, a megfigyelésből származó bizonyítékok arra utalnak, hogy a kókuszpép vagy reszelt kókusz fogyasztása a hagyományos étkezési szokásokkal összefüggésben nem vezet kedvezőtlen kardiovaszkuláris eredményekhez. ”Mit jelent ez fordításban? Nincs kókuszolaj, nincs kókuszpép vagy reszelt kókusz. (például reggelire zabkása szórására).
Forrás: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4892314/
Dr. Bukovský kezdettől fogva kijelentette, hogy nem szabad kókuszolajat fogyasztanunk. Úgy tűnik, hogy érvei helyesek voltak, és a fenti tanulmányt csak egyszerűbb nyelvre fordítja: "Ez nem feltörekvő szakértőtől vagy bloggertől származó információ. Elemzése ezt mondja a laurinsav úgy viselkedik, mint a rossz, állattal telített zsírok a testben, amelyek a chilomikronokon keresztül felszívódnak, a májban tárolódnak, elősegítik az érelmeszesedést és a krónikus gyulladást. Azt mondja, ellentétben elképzeléseinkkel és az internetes állításokkal, a kókuszolajban található zsírok csupán 4 százaléka hasznos számunkra . És nem egészen 50 százalékig, mint azt eddig állították. Ez nagyon kevés ahhoz, hogy azt mondjam, hogy a kókuszzsír jót tesz az egészségének. "
A kókuszolaj legnagyobb "előnye"
A kókuszolajnak tulajdonított egyik legnagyobb előny oxidációs ellenállás és polimerizáció, mi teszi őt stabil olaj főzéshez vagy sütéshez. Másrészt a folyamatos sütés alacsony füstpontja miatt nem ajánlott potenciális rákkeltő anyagok előállítása .
Ha már szeretne steaket sütni, használjon házi sertészsírt. Miért? A házi sertészsír "csak" a telített zsírsavak 39% -át teszi ki.
Másképp meleg konyhában főzéshez használjon olívaolajat. A következő cikk nagyon jól felkészült ebben a témában: https://www.olivaverde.sk/blog/olivovy-olej-a-pecenie/
Amikor logikusan azt gondolja, hogy a sütés nem egészséges ételkészítési mód, és ha valaki éppen ezzel a kókuszolaj előnyével vitatkozik, akkor vajon mi a célja.?
Kókuszolaj fogyáshoz
Sajnos valószínűleg itt is csalódást okozok neked. 2017 márciusában jelent meg tanulmány, ami azt jelzi, hogy a közepes láncú trigliceridek alacsonyabb dózisai nem növelte a túlsúlyos serdülőknél a kalóriák előfordulását.
Tanulmány 2017 áprilisában ismét megtudta a kókuszolaj nem növeli az anyagcserét .
Ezt a cikket szakmai tanulmányok alapján készítettem, amelyeket a csatolt linkeken talál. Rajtad múlik, hogyan döntesz. Magamról elmondhatom, hogy tanácsot adok a józan észnek, és a regionális ételeinket, valamint a minőségi olívaolajat használom.
Ha még jobban érdekli a kókuszolaj témája, mindenképpen nézze meg a következő videót Dr. Bukovsky-val: