Különböző régió, más erkölcs, de más étel is. Szlovákia minden szegletében megtalálhatók a környékre jellemző receptek. Így van ez velünk is. Öt édesanyánk 5 különlegességét hozzuk el, amelyeket biztosan élvezni fog.

különlegességeim

A tipikus ételek, amelyeket nagymamáink még főztek, lassan eltűnnek a mai háziasszonyok receptjeiből. És ez gyakran nagy baj. Az évek óta bizonyított finomságok nem csak a feledésbe merülhetnek. Ezért úgy döntöttünk, hogy bemutatunk néhány hagyományos receptet, amelyet nagymamáink készítettek a múltban.

A burgonya, a liszt, a kenőcs, a savanyú káposzta és a szalonna tipikus összetevők voltak, amelyeket naponta használtak a konyhában. Az ételek elkészítése egyáltalán nem volt bonyolult, és rövid időre volt szükség a megvalósításához. Idővel azonban ezek a receptek eltűntek a konyhákból. Ha nem tudja, mit készítsen ebédre vagy vacsorára, öt ételt hozunk, amelyeket gyakran készítettek a körzetünkben.

Fučka

Hozzávalók: 500g burgonya, kukoricaliszt, szalonna, tej

A burgonyát apróra vágták, megfőzték és vízben megfőzték. A kukoricalisztet fokozatosan adagolták, amíg a zagy sűrűsödött. Egy csipet sót adtak hozzá. A kész ütés elterjedt az egész lemezen. Pörkölt szalonnát öntöttek a lemez közepére. A Fučkát úgy ették meg, hogy a szélétől a tányér közepéig áztatták, ahol a szalonnát megsütötték. A szalonna kiöntése után sokan savanyú vagy édes tejet öntöttek a tányér közepére, így az ételt megették.

Grapne

Hozzávalók: 1 liter tej, 3 tojás, 20 g élesztő, 500 g durva liszt, cukor szóráshoz, kenőcs

Tejből és élesztőből élesztőt készítünk. Mindent összekeverünk egy bögrében, és nem érti a kovászot. Hagyja, hogy a kenőcs a "serpenyőben" égjen. A grapefruitot úgy sütik meg, hogy a tésztát forró kenőcsre kenik. Elég utat adunk a grapefruit sütéséhez. Mindkét oldalon megsütjük. Lehűlés után megszórjuk őket cukorral.

Demikat

Hozzávalók: 250 g bryndza, 1 hagyma, 50 g kenőcs, 4 burgonya, 1 teáskanál őrölt pirospaprika, fél teáskanál rasca, őrölt fekete bors, tejföl, friss metélőhagyma

Ha bryndza levest készít Demikát, vágja kockákra a hagymát, kenőcsben aranybarnára sütje. Hozzáadunk rascát, őrölt pirospaprikát, bryndzát és kockára vágott burgonyát. Keverje meg és öntsön hozzá körülbelül 1 liter forró vizet. Addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Fűszerezzük sóval, őrölt fekete borssal. A levest simára keverjük, tejszínnel megpuhíthatjuk, megszórhatjuk apróra vágott metélőhagymával. Tálalhatjuk galuskával vagy kockákra vágott kenyérrel, és kenőcsben pirítjuk.

Csipke

Hozzávalók: 3 liter hideg víz, 1 kg marhahús, 2 közepes hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 sárgarépa, 3 petrezselyem, 1 karalábé, 0,5 kg burgonya, 1 evőkanál zsír, só, paprika, rasca, őrölt fekete bors

Láb: fél durva liszt, tojás, víz, só

A vízben kockára vágott húst, negyedelt hagymát és fokhagymát főzhet. Amikor forrni kezd, adjunk hozzá sót, borsot, rascát és borsot. Lassú tűzön félpuhára főzzük. Ezután adjunk hozzá kockákra vágott sárgarépát, valamint kockára vágott petrezselymet és karalábét. Amikor a zöldség megpuhul, hozzáadjuk a szintén kockára vágott burgonyát. Végül adjunk hozzá egy evőkanál sertészsírt és szakadt mancsokat.

Láb: Fél durva lisztből, tojásból, vízből és egy csipet sóból készít tésztát, kinyújtja és kisebb darabokra tépi, amit hagyott megszáradni. Csak akkor kell hozzáadni a leveshez, ha kellően megszáradtak.

Palacsintás piték

Hozzávalók: 500 g durva liszt, egy csipet só, 1 tojás, víz, szilvalekvár, egy darab vaj, dió, porcukor

A lisztből, sóból és tojásból olyan tésztát készítünk, amelyet körülbelül fél órán át állni hagyunk. Nem lehet nagyon merev, és nem is rugalmas. Felállva könnyebb gurulni. Ezután ossza két lemezre. Az egyikre rakunk egy kis kanalat a szilvalekváros csomóból, a másik rész pedig lefedi a tésztát. Körbe szorítja és kivágja a pitéket, amelyeket forrásban lévő vízbe tesz. Amikor a felszínre úsznak, el kell távolítani, megszórni vajjal, megszórni őrölt dióval, cukorral és el lehet fogyasztani.