Különböző régió, más erkölcs, de más étel is. Szlovákia minden szegletében megtalálhatók a környékre jellemző receptek. Ugyanez igaz itt, Zemplínben. Öt édesanyánk 5 különlegességét hozzuk el, amelyeket biztosan élvezni fog.

amelyeket

A tipikus ételek, amelyeket nagymamáink még főztek, lassan eltűnnek a mai háziasszonyok receptjeiből. És ez gyakran nagy baj. Az évek óta bizonyított finomságok nem csak a feledésbe merülhetnek. Ezért úgy döntöttünk, hogy néhány hagyományos receptet hozunk nektek, amelyeket régebben Zemplín nagymamái készítettek.

A burgonya, a liszt, a kenőcs, a savanyú káposzta és a szalonna tipikus összetevők voltak, amelyeket naponta használtak a konyhában. Az ételek elkészítése egyáltalán nem volt bonyolult, és rövid időre volt szükség a megvalósításához. Idővel azonban ezek a receptek eltűntek a konyhákból. Ha nem tudja, mit készítsen ebédre vagy vacsorára, öt ételt hozunk, amelyeket gyakran készítettek a körzetünkben.

Cseresznye nagymama szerint

NYERSANYAGOK: 550 g fél durva liszt, 0,25 l savanyú tej, tojás, zsír, porcukor, szódabikarbóna, só. A tejet, a lisztet, a tojást és a sót simára keverjük.

ELJÁRÁS: Adj hozzá fél teáskanál szódabikarbónát, keverd össze és tekerj egy tányérra. Karcsú gyémántokra vágjuk a tésztát, amelyet mindkét oldalon forró zsíron sütünk. Megszórjuk porcukorral.

Kapušniki

NYERS ANYAGOK: 500 g fél durva liszt, 1 élesztő, 250 ml tej, 1 evőkanál cukor, 80 g vaj, só, 500 g savanyú káposzta, 1 evőkanál kenőcs, cukor, só

ELJÁRÁS: Készítsen élesztőt tejből, élesztőből és egy evőkanál cukorból. Keverje össze a lisztet, a cukrot, a vajat és a sót, és adja hozzá az élesztőhöz. Keverje össze a tésztát, és meleg helyen hagyja savanyulni. A tésztát tányérra sodorjuk, 6 × 6 cm-es négyzetekre vágjuk, a cukorral és sóval ízesített kenőcsbe pároljuk a káposztát. Sálba tekerjük. Kikent tepsibe tesszük, és a sütőben megsütjük.

Mák fürtök

NYERSANYAGOK: 600 g héjában főtt burgonya, 200 g sima liszt, csipet, só, kacsa kenőcs, őrölt mák, porított őrölt cukor, szilvalekvár

ELJÁRÁS: Hámozza meg a héjában főtt burgonyát, és nyomja rá a lisztezett lapátra. Hozzáadunk lisztet, sót és tésztát készítünk. Kiterítjük, darabokra vágjuk, lisztezett lapáton körbe gördítjük és főzőlapon megsütjük. A pékárukat kikenjük, megszórjuk lekvárral, megszórjuk az őrölt mákkal, a cukorral és feltekerjük.

Nagyapa cselekménye

NYERSANYAGOK: 250 g kukoricadara, 50 g durva liszt, só, 100 g vaj, édesre: 100 g kristálycukor

ELJÁRÁS: A megmosott kukoricadarát sós vízben forraljuk, amíg besűrűsödik. Durva liszttel koncentráljuk, felolvasztott vajra öntjük és savanyú tejjel tálaljuk. Vagy édesen tálalhatjuk.

Tejdara az ősök szerint

NYERS ANYAGOK: dara, vaj, só, tej

ELJÁRÁS: Öntsön egy kevés, a legkisebb árpadara az edénybe, és öntsön bele kétszer annyi vizet. Sózzuk és addig főzzük, amíg a dara puha nem lesz. Melegen tegye egy tányérra egy darab vajat, és öntsön hideg tejet. Ezután szükség szerint tejet ad hozzá. Jobb kevésbé, mert gyorsan felmelegít. Vigyázzon, hogy a darának melegnek és a tejnek hidegnek kell lennie, különben nem erről van szó. Dédanyáink egészséges és kiváló ételei.