Hozzávalók:
- 500 gramm csirkemell darabokra vágva
- fehérbor - 2 evőkanál
- szójaszósz - 4 evőkanál
- szezámolaj - 2 evőkanál (használhat közönséges napraforgót is)
- kukoricakeményítő - 2 evőkanál 30 ml vízben feloldva
- szárított chili
- barna cukor - 1 teáskanál (fehér is lehet)
- újhagyma - 4 db (apróra vágva)
- fokhagyma - 2 nagyobb gerezd (apróra vágva)
- gyömbér
- rizs vagy borecet - 1 teáskanál
- földimogyoró - 100 gramm, hámozott, sózatlan
- pörkölt olaj (repce, napraforgó)
- rizs
Megközelítés:
- Pác elkészítése - 1 evőkanál bor, 1 evőkanál szójaszósz, 1 evőkanál olaj és a keményítő fele vízben feloldva. Egy csészében alaposan keverje össze a csirke darabokat a páclével. Fedjük le és állni hagyjuk.
- Kung pao szósz elkészítése - egy kis tálban alaposan keverjen össze 1 evőkanál bort, 3 evőkanál szójaszószt, 1 evőkanál olajat, a többi feloldott kukoricakeményítőt, chilit, ecetet és cukrot.
- Az újhagymát kb. 1 cm hosszú darabokra aprítsuk. Vágja a gyömbért hosszabb csíkokra, és vágja fel a fokhagymagerezdeket.
- A megtisztított mogyorót egy serpenyőben szárazra sütjük, ügyelve arra, hogy ne égjen meg.
- Hevítsen két csésze olajat egy wokban (vagy mélyebb serpenyőben), adjon hozzá pácolt húst. Csak félsütésig sütjük, a húst lyukas merőkanállal visszavesszük a tálba, és leöntjük a felesleges olajat úgy, hogy kb. 2 evőkanál olaj maradjon a serpenyőben. Az újhagyma, a gyömbér és a fokhagyma elkészített keverékét tegye a maradék olajra, tegye vissza a csirke darabokat, öntsön rá az elkészített öntetre és kb. Puha sütés 1-2 percig, amíg puha nem lesz.
A végén hozzáadjuk a sült földimogyorót és összekeverjük. Főtt rizzsel tálaljuk.