lasagna

A hagyományos olasz konyha gyökerei az ókori Rómába nyúlnak vissza. A kulináris művészet az évszázadok során megváltozott és átalakult mai formájává. Az olasz konyha titka az egyszerű ételek, amelyek kielégítik. Különlegességeit otthonában is megkóstolhatja.

Az olasz konyha koncepciója alatt mindenki pizzát és tésztát képzel el. A lasagna egy különleges olasz tésztafajta. A hagyományos bolognai szósszal töltött csemege minden háztartás kedvelője. Merítsen ihletet és kóstolja meg különféle változataikat.

Hagyományos olasz lasagna

Szükségünk van:

  • szárított vagy előkészített lasagna
  • 500 g darált sertés- vagy marhahús
  • 250 g paradicsom
  • 1 nagyobb paradicsompüré
  • bazsalikom
  • citromhéj
  • hagyma
  • oregano
  • só
  • őrölt feketebors
  • vaj
  • 2 evőkanál sima liszt
  • fél liter tej
  • 200 g reszelt parmezán
  • szerecsendió
  • olivaolaj

Megközelítés: Vágja apróra a hagymát, és olajon aranybarnára sütje. Adjon hozzá darált marhahúst vagy sertéshúst. Amikor barnára sült és szétválni kezd, ízesítsd sóval, borssal, oregánóval és bazsalikommal. Öntsünk forró vizet a paradicsomra, hagyjuk állni egy darabig, és hámozzuk meg. Öntsük apróra vágott húsba, amely még lassú tűzön párol. Adjunk hozzá paradicsompürét és szükség esetén vizet. 15 perc múlva álljon meg.

Amíg a húskeverék lehűl, készítsük el a besamelmártást. Először vegye ki a tejet a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékleten tartsa. Meleg vajban pirítsunk lisztet. Adjunk hozzá tejet, és folyamatos keverés közben hagyjuk sűrűsödni. Fűszerezzük sóval, borssal, kevés citromhéjjal és szerecsendióval. Öntsük keverés közben a reszelt parmezán sajt felét a szószba, és tegyük félre. Ne felejtsük el időről időre keverni, hogy a bőr ne képződjön.

Nem kell előre megfőzött lasagnát főznünk. Ha szárított tésztát használunk, forrásban lévő vízbe tesszük és 3 percig főzzük. Vigyázunk, hogy ne tapadjunk össze. Válasszon egy tiszta ruhát, amelyre csöpögjön a lasagna. Tegyen egy réteg besamelmártást az aljára egy kivajazott tepsibe vagy sütőformába. Ehhez helyezzen előre főzött lasagnát, amelyre kenjük a paradicsom-hús keveréket. Így váltjuk fel a rétegeket. Tetejére tesszük a besamelmártást, és egészben 25 percig sütjük 200 ° C-on. Végül megszórjuk a lasagna maradék parmezán sajttal, és hagyjuk még 5 percig sütni. Bazsalikomlevéllel díszítve tálaljuk. Ha nem a béchamel szerelmese, váltson fel egy réteg paradicsom-hús keveréket reszelt sajttal.

Spenót-nyers lasagna

Szükségünk van:

  • 400 g friss spenót vagy fagyasztva
  • 300 g ricotta sajt
  • 1 krém főzéshez
  • 200 g parmezán
  • 3 tojás
  • hagyma
  • olivaolaj
  • só
  • bazsalikom
  • őrölt feketebors

Megközelítés: A lasagna a vegetáriánusokat is megörvendezteti. Vágja a hagymát apró darabokra, és olajban pirítsa meg. Adjunk hozzá spenótleveleket vagy felolvasztott spenótot, és 5 percig pároljuk folyamatos keverés mellett. Adjunk hozzá ricotta sajtot és három rántottát. Fűszerezzük sóval, borssal, és három perc múlva tegyük félre. Amíg a spenótmártás hűl a főzőkrémben, a parmezán sajt felét lassú tűzön felolvasztja. Adjunk hozzá bazsalikomot, és tegyük félre a mártást. Tegyen egy réteg sajtmártást az aljára a sütőformába, és felváltva rétegezzen rá lasagna- és spenótmártást. Néha cseréljük a sajtmártást is, és a többi sajtmártást a lasagna tetejére kenjük. 20 percig sütjük 200 ° C-on, és a befejezés előtt megszórjuk a többi parmezán sajttal.

Édes alma-sajt lasagna

Szükségünk van:

  • 3 alma
  • mazsolák
  • 1 puha túró
  • fahéjas cukor
  • vaníliás cukor
  • vaj
  • 2 evőkanál sima liszt
  • fél liter tej

Megközelítés: Édes pontot tartottunk a végén. A képzeletnek még a konyhában sincsenek határai. Csak készítsen besamel mártást vaníliás cukorral és édes almatöltelékkel. A reszelt almát megszórjuk fahéjas cukorral, hozzáadjuk a túrót és a mazsolát. A lasagnát ugyanúgy töltjük meg, mint sós variációk esetén, és 30 percig sütjük.

Önnek vagy közeli személyének van tapasztalata a kificamodott hüvelykujjal? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.