A hús lédús és finom, elválasztja magát a csontoktól és a héja gyönyörűen ropogósra sütött. Kacsa vagy liba esetében ez csak alacsony hőmérsékleten történő lassú pörköléssel érhető el. Kipróbáltuk az idős anyák titkos receptjét, amelyre mi magunk is felhívjuk figyelmét a hétvégén. A siker tehát garantált.:)
Szükséged lesz
- kacsa vagy liba 2300–250 g
- só
- 1 PL édesem
- 1 PL rasce
- alma
címke. * * Ha nem akar foglalkozni a noscript * szakasz bonyolultságával, akkor törölje a címkét (innen). Átlagosan a noscript taget az internet * felhasználók kevesebb mint 1% -a hívja meg. */->
Megközelítés
Jól mossa meg a kacsát, és húzza ki a toll apró maradványait. Sózzuk és reszeljük. Ne spóroljon a són, és az lesz a legjobb, ha mindenhol a kezével dörzsöli. Helyezze az egész almát a kacsa belsejébe. Hagyja állni 2 - 4 órán át hidegben. Helyezze a kacsát egy sütőedénybe (fémet használtunk, az öreg anyák agyagot javasolnak), amely nem lehet sokkal nagyobb, mint maga a madár, és zárja le a tepsit szorosan illeszkedő fedéllel. Tegye a sütőbe, és süsse 5 órán át 125 ° C-on. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt vagy a tepsit! Ez idő után villával tesztelje, hogy a hús puha-e. Lehet, hogy a bőr még mindig világos, de a húsnak készen kell lennie. Öntsön felesleges zsírt a tepsiből. Fordítsa lefelé a kacsát a melleivel, és dörzsölje meg az elkészített, meleg vízben oldott mézzel. Emelje fel a hőmérsékletet 200 ° C-ra, és nyitott sütőben süsse 10 percig. Ezután fordítsa vissza a kacsát a tepsibe, kenje meg mézes vízzel és süsse ugyanazon a hőmérsékleten további 10-15 percig, amíg a héja a kívánt aranybarna színű nem lesz.
A sült kacsa leginkább a lokshákkal és a karamellizált káposztával ízlik. Jó étvágyat!