7 OK, HOGY NE HAGYJÁK EL A HASZNÁLATOS Kávécsészét
Naponta több mint 1 400 000 000 csésze kávét isznak világszerte. Ha Ön kávéfőző, jó hírünk van az Ön számára. Egy, pontosan hét jó hír, amely után még jobban élvezheti a reggeli kávét! 
Véd a fogszuvasodás ellen
A pörkölt babkávéknak antibakteriális hatása van, ezért segítenek megvédeni a fogakat a fogszuvasodástól. Természetesen ez nem vonatkozik a tejeskávékra és más édesített kávészármazékokra.
Javítja a rövid távú memóriát
Egy négy évvel ezelőtti ausztrál tanulmány megerősítette, hogy a koffein hatása javítja a rövid távú memória működését. Tehát amikor egy fontos találkozóra megy, alapvetően egy csésze kávéval a kezében!
Védi a szívet
Szakértők szerint napi 4-5 csésze kávé fontos szerepet játszik a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Egy nagy madridi tanulmány eredménye, amely két évtized alatt 129 000 önkéntes állapotát figyelte, azt mutatta, hogy napi 4-5 csésze kávé harmadával csökkentette a szívroham kockázatát. Valószínűleg a kávé gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt.
Tisztítsa meg a májat
Nem hiába ajánlott egy csésze igazán erős kávét reggelre "a majom után". A kávé segít megtisztítani a májat a toxinoktól, és késlelteti az ivók cirrózisát. Az alternatív gyógyászatban még van egy ismert módszer, amikor a kávét csövön keresztül vezetik be a végbélen keresztül, hogy megtisztítsák a testet a mérgező lerakódásoktól. Ezt az eljárást azonban még egyetlen orvosi tanulmány sem hagyta jóvá, ezért érdemes megfontolni, hogy érdemes-e nem kétszer kellemes "kezelésen" átesni.
Javítja az immunitást
Tudta, hogy az amerikaiak a legtöbb antioxidánst felszívják a szervezetből a kávéból? Ha ez volt a legjobb forrásuk, akkor egyszerűen a legtöbbet fogyasztják. Minden pohár részegségével megvédi sejtjeit az öregedéstől és megerősíti általános immunitását.
Javítja a hangulatot
A kávéban található dopamin hozzájárul a jó hangulat kialakulásához. Ez az anyag okozza azt is, hogy a kávéfogyasztás függőséget okoz - a szervezetben soha nincs elegendő dopamin. Ha azonban koffein "junkie", több csésze kávé után nem leszel elégedett, de rendkívül ideges.
Véd az izmok ellen
Nehéz edzés után a koffein még az ibuprofénnél és hasonló gyógyszereknél is hatékonyabban segít enyhíteni az izomfájdalmat! Igaz, nem javasoljuk, hogy edzés után öntsön cserepes kávét tiszta víz helyett. De mindenképpen kényeztesse magát egy-két csészével.
NAPI KÁVÉNK
Legtöbbünk számára a kávé kellemes rituálé a nap elején. Ezenkívül ellátja a "boldogság" hormonjával - a szerotoninnal, amelynek termelése a fénytől függ, ami nem kis dolog, főleg télen, amikor sötétben kelünk. (Valószínűleg ezért vannak az északi nemzetek a kávé rangsor élén). A kávé mindenkinek megadja azt, amire szüksége van - örömet, élvezetet vagy bátorítást. Éppen ezért rengeteg kemény munkát, kísérletet, kutatást, emberi találékonyságot és tehetséget fordítottak arra, hogy ennek az energiának az eredményét egy ősi, mégis modern itallal ellátott kis csészébe tegyék.
Egy csésze kávé bennünk jólétet, kikapcsolódást vált ki. Aromája már kellemes érzéseket vált ki, kíséri a barátokkal való ülést, pihenést, szakítást a munkától, felfrissülést egy nehéz nap után, bátorítást. Íze olyan, mint a világ lakosságának többsége. Nincs kalóriája, hacsak természetesen nem tejszínnel és tejjel issza meg. Koffeint tartalmaz, amely íz és szag nélküli anyag, de erősen addiktív. Az orvostudomány feltárta testünkre gyakorolt stimuláló hatását, és itt érvényes a "minden mértékkel" aranyszabálya.
Az átlagfogyasztó így érzékeli valahogy a kávét. A kávé előállításának és előállításának igényes folyamata rejtélybe burkolódzik a közönséges halandó számára, akárcsak az illatanyagok vagy a bor előállítása. Ez a folyamat magában foglalja a botanika, a fizika, a kémia, a földrajz, a történelem vagy a pszichológia ismereteit.
CSÉSZE KÁVÉ
A kávé típusát és a márkát választottuk, amelyből kimeríthetetlen mennyiség van a piacon. A neves kereskedelmi márkák a legalkalmasabbak a gasztronómiai létesítmények számára. Egyrészt megfizethetőek, másrészt úgy keverik össze, hogy a lehető legtöbb fogyasztót megkóstolja.
Tudja, mi az az alapfeltevés, hogy a magának vagy a műveletnek választott kávé megfeleljen? Nagyon egyszerű - különösen neked kell ízleni. Ha igen, segíthet másoknak felismerni varázsát. Jó, ha tudod, milyen legyen a kávé megfelelő íze, ha válaszolhatsz a vendégek minden kérdésére a kávéval kapcsolatban, rámutatva annak valódi természetére.
MI A JÓ KÁVÉ?
KÁVÉFŐZŐ
A kávéfőzőnek megbízhatónak kell lennie, a megfelelő hőmérsékletre és körülbelül 9 atmoszférás nyomásra kell beállítani. A higiéniai előírások betartása magától értetődő. A készüléknek mindig tisztának kell lennie, a tömítéseken vagy karokon nem maradhat kávemaradék. Fontos a napi karbantartás az üzemeltető személyzet részéről. A kávéfőzővel kapcsolatos bármilyen munkát csak szakképzett szakember végezhet.
KÁVÉDARÁLÓ
A kávédarálót megfelelően kell beállítani az őrlés vastagsága és súlya szempontjából. Mint már említettük, az egyes italtípusok különböző vastagságú őrlést igényelnek. A klasszikus eszpresszónak, amint azt az olaszok isszák, ennek a fele nem lehet nagyobb, mint 30 cm3. Vendégeink több vizet szeretnek az úgynevezett csészében nagyszerű eszpresszó. A hagyományos eszpresszó őrlési vastagságának olyan finomnak kell lennie, hogy az extrakciós idő körülbelül 25 másodpercig tart. Minél finomabban őrlik a kávét, annál nehezebb a víz behatolása. Ez azt jelenti, hogy mindaz, ami a kávé ízét és aromáját adja, kis mennyiségű vízbe kimosható. Ha ugyanazt az őrlést hagynánk "nagy eszpresszó" készítéséhez, a kávé aránytalanul hosszú lenne és elégne. Az ideális megoldás tehát két köszörűgép. Az egyik őrölt kávéból egy nagy eszpresszó készítéséhez, a másikon egy finomabbra. Ha csak egy darálónk van, akkor kompromisszumot kell kötnünk az őrlési érdesség beállításakor. Bár egyetlen kávéfajta sem lesz 100% -os, az eredmény kielégítő.
Fontos az is, hogy időről időre ellenőrizzük a kávé megfelelő tömegét (7g/1 adag). Általában az ellenőrzést csak egy szomorú leltár után kezdik el gyakorolni, amikor a kávé hiányzik (egy adag nagyobb tömegénél) vagy meghaladja (csökkentett tömegnél). Mindkét eset azonban hízelgő az ital minőségében.
A vízlágyító elhanyagolt karbantartása, amelyet rendszeres időközönként meg kell tisztítani, szintén ronthatja a kávé minőségét. A tisztítás módja nagyon egyszerű, de ezt a tevékenységet gyakran elhanyagolják. Az öblítő belseje gyantát tartalmaz, amely képes megkötni az ásványi anyagokat a vízből. Ha rendszeres karbantartást hajtunk végre, akkor magát a kávéfőzőt is megvédjük az ásványi anyagoktól való eltömődéstől.
A TEST HANGJA
Biztosan előfordult veled, hogy erős kávé vagy nagy mennyiségű kávé elfogyasztása után égő érzést éreztél a gyomrodban, amely később gyomorfalfájdalommá vált. Ez különösen igaz, ha éhgyomorra iszunk kávét. Ezekben az esetekben mi magunk is úgy érezzük, hogy az ital káros számunkra. A kávé agresszív hatást gyakorol a gyomor falaira, a benne lévő savak is felgyorsítják az emésztést, ezért a rendszeres reggeli kávéfőzőknek általában nincs problémájuk a székletzel, bár korábban is előfordulhatott. A kora reggeli éhgyomorra azonban nem igazán gyógyít. A gyomor felébred, és ahhoz, hogy megfelelően használhassa azt, amit egész nap beleteszünk, gyengéd fogadásra van szüksége. Ezért a reggeli nagyon fontos, és nem lehet nehéz. Az üres reggeli gyomorra gyakorolt hatása a kávé megegyezik egy sült hamburgerrel vagy sült krumplival. Ideális a tejjel való kávéfogyasztás, amely részben semlegesíti és lágyítja a kávé emésztőrendszerre gyakorolt negatív hatásait.
Bár a legújabb kutatások azt mutatják, hogy a kávé nem káros, egészségi állapotunk különösen fontos, ezért ami az egyik jól hat - még akkor is, ha ártalmatlannak minősül - problémákat okozhat a másik számára. Fontos azonban a kávé minősége is, amely nem mindig ért egyet az árával. Másrészt a jó minőségűnek tekinthető szemek bizonyos típusait testünk nagyobb problémákkal fogadhatja, mint másokat. Ezért nem ritka, hogy egyes - általában jó minőségűnek tekintett - kávéfajták kellemetlenségeket okoznak számunkra, míg mások nem.
És végül sok minden attól függ, hogy mennyi kávét iszunk naponta, hanem attól is, hogy milyen erős. A további munkára vagy szórakozásra várt ösztönzés helyett a kávé túladagolása kellemetlen idegességet okoz, amely fizikai megnyilvánulásokkal jár - szívdobogás, gyomorgörcs és hasonlók.
Ha főleg ízlésből iszik kávét, vagy egész nap kellemes bátorításra és aktívságra vágyik, készítsen elő egy termosz kávét a munkához, amelyben azonban őrölt babot legfeljebb két átlagvastagságnak megfelelő mennyiségben öntenek. kávé/literenként max. 4-5 kis teáskanál/és töltse fel tejjel.
Ha nem viszünk túlzásba ezzel a varázslatos itallal - az egészséges ember számára optimális napi két közepes erősségű kávé -, akkor nem iszunk éhgyomorra, gyógyszer is lehet, és számunkra kellemes ártalmatlan dopping.
KÁVÉ ÉS FOGYÁS
Sok nő a kávét használja az emésztési folyamatok felgyorsítására a kívánt alacsonyabb súly elérése érdekében. A kávé semmiképp sem nagyszerű módja a fogyásnak, főleg, hogy a nagy mennyiségű kávé valóban sok szervünkre káros.
Találkoztam olyan nőkkel is, akik azt panaszolták, hogy hiába hagyták ki az étrendből az édességeket, nem tudtak lefogyni, ellenkezőleg, mégis híznak. Mindig a testük génjeinek és egyéb rejtélyeinek tulajdonították. A probléma az volt, hogy kicserélték az édességeket egy kávéra, amelyről tudták, hogy szinte nem tartalmaz kalóriát. Kivéve, ha legalább kettőt vagy hármat, még négy teáskanál cukrot és egy jó adag tejszínt vagy tejszínhabot is tesznek, néha csokoládéval. Ezeket a kalóriákat azonban már nem nézték meg.
Földrajzi szélességeinken egyre több a kávé ínyenc, akik számára egy kis mennyiségű illatos sötét lé elegendő, de teli és erős lesz az íze. Másrészt nem kevesen vannak, akik az átlátszó durit csészébe öntve a legjobb őrölt fekete kávét élvezik. Mindannyian a világon évente több százmilliárd csésze kávé közé tartoznak. Ennek eredményeként a kávé a világ legnépszerűbb italává vált. Jemen hegyeiben, a Vörös-tenger mellett, több mint ezer évvel ezelőtt, a pásztorok furcsa kecskebakokra figyeltek fel, amelyek korábban zöld és fehér gyümölcsökkel rendelkező cserjéket fogyasztottak. Évszázadokig tartott, mire kiderült, hogy ezek az afrikai Kaffa-fennsík fennsíkjáról elnevezett gyümölcsök koffeint tartalmaznak, amely stimulálja a központi idegrendszert, vagyis "életgerjesztőként" eltávolítja a fáradtság érzését és javítja a hangulatot.
A törökök a kávé nagy rajongói lettek, példájuk nyomán Londonban és Párizsban létrehozták az első kávézókat Európában. A kávé érdekes módon jutott el Közép-Európába. Amikor 1683-ban katasztrofális vereségükkel Bécs hosszú ostroma a törökök által véget ért, a fej nélküli visszavonulás során hatalmas mennyiségű kávét hagytak Bécs környékén, amely aztán a közeli Pozsonyba talált. A kávé koffeint tartalmaz egyetlen farmakológiailag aktív anyagként, és ezen kívül számos illatos aromás anyagot tartalmaz. Egy rendszeres adag kávé körülbelül 85 mg koffeint tartalmaz. Ez az anyag azonban megtalálható a teában, a kakaóban, a coca cole-ban és a pepsicolban is.