SALMON BŐR ROSTOLT NÖVÉNYI MÉZZÖLDÖKKEL

rövid ideig

4 adag, előkészítés 15 perc, grillezés 20 perc

  • 500 g csont nélküli és bőr nélküli lazac
  • különféle szezonális zöldségek grillezésre, egyenlő darabokra vágva (például cukkini, padlizsán, hagyma, újhagyma, chili paprika, színes paprika, kukorica)
  • népszerű friss fűszernövények (kakukkfű, rozmaring, menta, bazsalikom, oregánó, majoránna, petrezselyem, kapor)
  • med
  • őrölt chili
  • citromlé vagy balzsamecet
  • só, őrölt fekete bors
  • olivaolaj

MEGKÖZELÍTÉS

  1. Vágja a lazacfiléket nagyobb darabokra, keverje össze olajjal és fűzze 4 fém vagy fa nyársra. Ha fából készült nyársakat használ, előzőleg áztassa őket vízben. A fa felszívja a vizet, és nem ég olyan gyorsan a grillen.
  2. Az apróra vágott zöldségeket összekeverjük olívaolajjal, sóval, fűszerekkel és apróra vágott keményebb gyógynövényekkel (kakukkfű, rozmaring). Forró grillen vagy grill serpenyőben rövid ideig és intenzíven pirítsa meg a zöldségeket. Ha fennáll annak a veszélye, hogy a zöldségek átesnek a grillrácsokon, használjon grillkosarat. Fűszerezzük a zöldségeket mézzel, vagy (ha akarjuk), finom friss fűszernövényekkel (például metélőhagymával, petrezselyemmel, oregánóval, majoránnával), citromlével vagy balzsamecettel.
  3. Egy jól megtisztított, enyhén olajozott rácson, minden oldalról rövid ideig sütjük meg a lazacnyársakat. Belül a hús enyhén rózsaszínű és sütetlen maradhat.
  4. Tálaljuk a halat zöldségekkel, vegyes salátával vagy például kenyérpalacsintával vagy joghurttal.