Akár megfertőződhet a Campylobacter baktériumokkal.

nyers

Cikk megosztása

Legyen óvatos, ha grillezni vagy csirkét sütni készül a hétvégén. Brit kutatók megállapították, hogy a szupermarketek polcain lévő csirkék majdnem 3/4-e tartalmazhat veszélyes baktériumokat. Ha a húst megfelelően elkészíti, az nem árt Önnek. Ellenkező esetben emésztési zavarai lehetnek.

A csirkehús régóta a legkelendőbb és legnépszerűbb. De nagyon figyelsz az elkészítésének módjára? A britek egy éven át figyelték a szupermarketekben értékesített friss csirkéket, és megállapították, hogy a hús 73 százaléka potenciálisan veszélyes Campylobacter baktériumokat tartalmaz.

Ha fertőzött csirkét vásárol, és sokáig hagyja a zsinóron, vagy túlsüt, a baktériumok szaporodnak a húsban.

"Akkor egyszerűen rájöttünk. Nemcsak az ügyfeleknek, de különösen a beszállítóknak is óvatosnak kell lenniük "- mondta Kevin Hargin, az élelmiszer-felügyeleti ügynökség képviselője.

A veszélyes baktériumok különösen azokat a gyermekeket károsíthatják, akik kevésbé rezisztensek, és fennáll a hasmenés, láz vagy fejfájás veszélye. A felnőttek gyomrában rosszul lehetnek. Az ügyfeleknek gyakran fogalmuk sincs ezekről a kockázatokról.

A campylobacter már ősidők óta jelen van a csirkehúsban. A probléma ismert az Unióban, de az üzletekben történő ellenőrzés nem kötelező, és hiányzik a jogszabály.

A tudósokat az is meglepte, hogy a tyúkhéjon Campylobacter nyomokat is találtak. Ez azt jelenti, hogy ha például kidobja a kukába, és nem mossa meg a kezét, akkor ugyanúgy megfertőződhet, mintha nyersen fertőzött húst harapott volna le. Még mindig igaz, hogy a fertőzés elkerülhető.

A szakértők hangsúlyozzák, hogy körültekintően kell eljárni a csirke megvásárlásakor, és legalább 15 percig 70 ° C feletti hőmérsékleten kell elkészíteni, mielőtt tányérra tenné.