Patrick Linhart - ételkritikus és az élelmiszer-közlekedési lámpák rendszerének megalkotója Forrás: Patrick Linhart

létrejön

Vándorolsz az élelmiszerboltban, és nem érted, mit kínálnak valójában a gyártók és a kiskereskedők? Nem akar órákat tölteni az érthetetlen összetétel elolvasásával, nem találja az élelmiszerek származási országát névtelen csomagolásban, ahol csak a "láncra gyártott" információ jelenik meg, biztos akar lenni abban, hogy amit a gyártó a csomagolásra írt adatok valóban igazak, amely három lépésben ellenőrzi a következőket:

  1. Akár egészséges a termék zsír, cukor, só, transzzsírok szempontjából.
  2. Pontosan honnan származik a termék, honnan származnak a termékben található összes összetevő.
  3. Hogy a termék nem tartalmaz-e ellentmondásos anyagokat, amelyek hiperaktivitást okoznak a gyermekeknél, például használtak-e rovarirtókat, és valóban igaz-e az összetételben leírtak?.

Ételkritika Patrick Linhart közelebb visz minket az élelmiszer-jelzőlámpa működéséhez, de azt is, hogy milyen előnyökkel jár a fogyasztók, a gyártók és a forgalmazók számára.

Hogyan merült fel az élelmiszer-közlekedési lámpa létrehozásának ötlete?

Tehát itt vissza kell térnünk a kezdetekhez. Írországban, ahol 16 évig éltem, egy operatőrrel vásároltam, és rámutattam a termékek összetételére. Élelmiszer-kiskereskedő vagyok, és gyermekkorom óta foglalkozom az étel témájával, tehát ez egyfajta egész életen át tartó szakma. Három évvel ezelőtt visszatértem ide, Szlovákiába, ahol azt tapasztaltam, hogy Szlovákia sokkal rosszabb - ez nagyon sokkolt. Alapvetően megtudtam, hogy a szlovák fogyasztót folyamatosan támadják az olcsó és rossz minőségű áruk az üzletekben. Szándékosan nem nevezem ételnek, csak az "áruk" szót használom.

Amikor megalapítottam az Élelmiszer Teszteket, aggodalmaim megerősítést nyertek. Kiderült, hogy sok esetben még az sem igaz, ami a termékek összetételében szerepel. És maga a termékek összetétele úgy néz ki, mint egy kémiai elemek táblája. Amikor elkezdtem mobiltelefonon forgatni az üzletekben, és arról beszéltem, hogy egy polcon lévő "Szlovákiai termelőktől" nevű "Szlovák termelő" néven egy csomag lencsét Kanadából, Törökországból, Kínából és az USA-ból érkezett, vagy feleslegesen keresné az eredetet, mivel csak a "Made for String" vagy "Distributor" feliratot írja, úgy döntöttem, hogy keresek egy rendszer megoldást.

Rájöttem arra is, hogy a megoldásnak szoftveresnek kell lennie, hogy ne sérüljön meg, mert Szlovákiában már nagyon sok ilyen kudarcot láthattunk. Az elektronikus megoldás emellett csökkenti a gyártók költségeit a gyakorlatban. Nem kell fáradságosan nyomkodniuk valamit a termékek csomagolásán, mivel a termékek összetétele idővel változhat. Az elektronikus űrlap valójában egy algoritmus, amely azt is biztosítja, hogy mindenki számára egységes szabályokat állítsanak fel. Ez képezi az egész ötlet alapját.

Hogyan működik az élelmiszer-közlekedési lámpa a gyakorlatban, és hogyan fogja használni a vásárló fogyasztó?

Az élelmiszer-közlekedési lámpa nagyon könnyen fog működni, és három lehetőség van

A fogyasztó mobiltelefonnal beolvassa a termék QR-kódját, az Food Semaphore alkalmazás pedig zöld, narancs vagy piros színben értékeli a terméket.

A fogyasztó közvetlenül az üzletben beolvassa az elektronikus eszköz termékkódját, az Food Semaphore pedig zöld, narancs vagy piros színben értékeli a terméket. Ezek ugyanazok az eszközök, mint amelyek beolvasás után megmutatják nekünk a termék árát az üzletekben

Az élelmiszer-közlekedési lámpa eredménye alapján az eladó zöld, narancssárga vagy piros pontot helyez a termék árcédulája mellé, közvetlenül a polcok címkéire.

Az így kapott színek megegyeznek a közlekedési lámpákéval, amely szintén három:

  • Zöld szín azt jelenti, hogy a termék meghaladta mindhárom kategóriát.
  • narancsszín jelent valamit abban az értelemben, hogy "gondolj bele, mert a termék már nem felel meg az egyik kategóriának".
  • Piros jelentése "Vigyázat", mert a termék már nem felel meg legalább két kategóriának, vagy megbízhatatlan gyártó. A nem megbízható gyártók listáját az úgynevezett fekete listán teszik közzé.

Az élelmiszer-közlekedési lámpa a terméket zöld, narancssárga vagy piros színben értékeli 3 kategória értékelése alapján: egészség, származás, tesztelés. | Forrás: Patrick Linhart

Három kategóriát említett, amelyeknek egy terméknek meg kell felelnie ahhoz, hogy pozitív értékelést érhessen el az élelmiszer-forgalmi lámpában. Milyen kategóriákat ítél meg az élelmiszer-közlekedési lámpa?

Ez egy olyan kategória, amelyet 2014 óta számos EU-ország tesztelt és használ. Ez a kategória a zsír, transz-zsírok, só és cukor mennyisége alapján egyértelműen elárulja előtted, hogy egy élelmiszer alapvetően egészséges-e.

Nem tudunk egyetérteni abban, hogy például egy csökkentett cukortartalmú kerekes termék az első kategória (egészség) szerint csak azért zöldell, mert csökkentették az ital cukorarányát. El kell gondolkodnunk azon is, hogy mit váltott az a cukor. Ha a cukrot vitatott szintetikus édesítőszerekkel, például szacharinnal, aceszulfám K-val vagy aszpartámmal helyettesítették, vörös színt kell kapnia.

  1. kategória: Eredet

A második kategória biztosítja a nyersanyagok nyomon követhetőségét, és így megakadályozza az élelmiszerek származási országának anonimizálását. Például a lencse több országból is származhat, de a fogyasztó nem is tud róla. Az uniós jogszabályok szerint most elegendő a csomagoláson feltüntetni, hogy a forgalmazó melyik kiskereskedő számára a lencsét csomagolták. E kategória bevezetésével ezen változtatni fogunk.

  1. kategória: Tesztelés

Az élelmiszerek tesztelésekor megtudjuk, hogy milyen anyagokat használtak valójában, és hogy valóban igaz-e az, amit a gyártó nekünk ír. A teszt során kiderül, milyen anyagokat és spray-ket használtak. A termék tesztelése három havonta kötelező lesz, és a gyártó fizeti. Ellentmondásos szintetikus anyagokat is tesztelnek, és az élelmiszer-közlekedési lámpának köszönhetően a gyártók és az importőrök tudják, mit tartalmaz a termék, a kiskereskedők tudják, mit árulnak, a fogyasztók pedig biztosak abban, hogy mit vásárolnak valójában.

Hogyan érheti el, hogy a gyártók és a kiskereskedők egyetértenek a bevezetésével?

Az élelmiszer-közlekedési lámpát az eladott élelmiszerek teljes átláthatósága érdekében hozzák létre, ez egyben marketingeszköz azoknak a becsületes termelőknek is, akiknek esélyük sincs láthatóvá válni. Úgy gondolom, hogy ily módon a hazai és becsületes termelők előnyökkel járnak a fogyasztók számára a külföldiek helyett.

Ez egyúttal eszköz a tisztességtelen termelők tisztességtelen étkezési gyakorlatának feltárására is.

Több mint 400 létesítmény már kifejezte érdeklődését a projekt iránt, és december 16-án tesztelni fogják az első potravinynieotraviny.sk online áruházban. Csak egy dolog hiányzik. Ez a projekt jóváhagyása egy másik kormány által, és ezáltal az összes vállalkozás jogi szabályainak meghatározása. Száz okom van arra, miért kell ezt az államnak megtennie.

Az aktuális információk Patrick Linhart, az élelmiszer-szemafor című projektjéről a Patrick Linhart POS Facebook oldalán találhatók.

Olvasson el további független teszteket Patrick Linhart ételkritikus által: