Szükségünk van:
1 marék medvehagyma
200 ml rizs (vagy más növényi) krém
4 retek
1 fiatal hagyma
minőségi olaj
csemegeélesztő
1 dombos kanál csicseriborsóliszt
Himalája vagy tengeri só
tamari szójaszósz
1 teáskanál umeoctu
Megközelítés:
Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk és olajban, sóban megpirítjuk, megpirítjuk, hozzáadjuk a szeletelt medvehagymát, összekeverjük, néhány másodpercig sütjük. Öntsük a tejszínre, hagyjuk párolni, ízlés szerint adjunk hozzá finom élesztőt (2-3 evőkanál). Keverje hozzá a durvára reszelt retket, keverje össze és főzze csak rövid ideig. Ha sűrűbb mártást szeretne, tegyen csicseriborsólisztet. A végén megkóstoljuk az umeoctomot és a tamarit. Már nem főzünk.
Luxus medvehagyma szósz
Ehhez a mártáshoz burgonyát és brokkolit készítettem, és pároltam a tempehet.
Saláta:
retek
saláta
hagymaszag
gyengéden olívaolajjal és umeocttal ízesítve
Újhagyma, retek és medvehagyma szósz