Számos oka lehet az állati takarmány fogyasztásának abbahagyására. Ezek például etikai, vallási, ökológiai jellegűek, de egyre nagyobb az a vélemény, hogy az állati takarmány elhagyása különösen az Ön Egészség. Sok szakértő egyetért abban, hogy a menü összetétele tiszta növényi étrend a civilizáció különféle betegségei, például a cukorbetegség, a magas koleszterinszint, a magas vérnyomás és más betegségek megelőzésére is szolgál. De minden ember maga dönti el, hogy élhet-e állati táplálék nélkül. Ha igen, akkor fontos odafigyelni arra, hogy hogyan lehet pótolni a hiányzó tápanyagokat.
Amit a vegánokból gyakran hiányzik?
A húsban találhatók vitaminok, amire szükséged van az életedhez. Ha legalább egy kicsit ismeri az étrendet, akkor azonnal arra gondol, hogy fehérje és vas. Az állati étrend nagyon fontos aminosavakat tartalmaz, de ha az étrendben megfelelő összetételűre cseréli, akkor nem kell aggódnia hiányuk miatt.
Egy másik vitamin az B12, amelyet a szükséges adagban csak húsból lehet elérni. Hiánya például fáradtság és gyengeség érzését, szédülést, légszomjat vagy akár étvágytalanságot okozhat. Ezért fontos, hogy azok az emberek, akik nem fogyasztanak húst, étrend-kiegészítők formájában szedjék ezt a vitamint, mivel növényi étrendből nem lehet elegendő mennyiséget beszerezni.
Hogyan helyettesítsük a húst?
Ha úgy dönt, hogy nem eszik állati táplálékot, sok van alternatívák, amelyek elegendő fehérjét tartalmaznak. Némelyiket a szokásos üzletekben és szupermarketekben lehet megvásárolni, másokat eddig csak szakosodott egészséges élelmiszerboltokban. Az áruk alacsonyabb, általában a szokásos üzletekben megvásárolható alternatíváktól a magasabbakig terjed olyan termékek esetében, amelyeket csak egészséges étrendben talál. Ők:
Szója: dehidratált szójafehérje. Nagyon könnyen elkészíthető, csak rövid ideig forraljuk fel vízben. Nem tartalmaz glutént.
Tofu: szójafehérje, amelynek önmagában nincs kifejezett íze. Ezt a terméket különféle minőségben gyártják, ellenőrizze, hogy nem GMO-szójából készült-e.
Tempeh: szójafehérje is, de a tofutól eltérően termelték. Ez más szerkezetet, jellegzetes ízt és főleg aromát hoz létre. A legjobb minőségű húspótlónak számít, mert több vitamint, rostot és fehérjét tartalmaz.
Oldal: búza fehérje. Különböző módon készíthető, akárcsak a klasszikus hús. Meg lehet vásárolni egészséges élelmiszerboltokban, de házilag is elkészíthető.
Készítsen húst: hüvelyes és búza fehérjék keveréke. Jó alternatíva a mártások helyett a marhahús helyett. Jó és finom íze van.
Osztály: búza fehérje. Különböző formákban kapható, valamint porcelán kockák, kolbászok, sült szeletek, természetes szeletek vagy fasírt.
Példa a hazai hús-alternatívákra
Ezen visszatérítések mellett Önnek szükséges vitaminokat, amelyek egyébként húsból származnak, szintén fel kell váltani hüvelyesek mint például lencse, bab, csicseriborsó vagy akár kukorica.
Készítettünk néhány receptet Önnek arról, hogyan tud egyszerűen főzni ezekből az ételekből.
Cékla karaj
Szükséged van:
- 350 g fagyasztott kukorica
- 400 g konzerv csicseriborsó
- 1 kisebb cékla
- 3 evőkanál sima liszt
- Lyž teáskanál rasce
- Lyž teáskanál őrölt bors
- 1/3 teáskanál oregánó
- só
- egy citrom héja
- 2 evőkanál olívaolaj
Megközelítés:
Forraljuk fel a kukoricát puhára, engedjük le és öblítsük le hideg vízzel. Keverje össze a csicseriborsót és a kukoricát turmixgépben.
Hámozzuk meg a répát és reszeljük le. Adjuk hozzá a csicseriborsó és a kukorica elkészített keverékéhez. Ezután adjuk hozzá a fűszereket, a sót, a citromhéjat, a lisztet, és keverjünk össze mindent újra.
Készítsen palacsintát a keverékből, és tegye a hűtőbe 30 percre. Ezután olívaolajon mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
Lencse zabpehely
Szükséged van:
- 200 g barna lencse
- 4 babérlevél
- 7 db új fűszer egészben
- 100 g zabpehely
- 100 g napraforgómag
- 4 evőkanál szójaliszt
- 100 g zöldség (gyökér vagy tök vagy káposzta)
Készítmény:
Először főzzük meg a lencsét a babérlevéllel és a friss fűszerekkel együtt. Főzzük puhára, majd szűrjük le, távolítsuk el a babérlevelet és a friss fűszereket.
Keverje össze a lencsét a liszt kivételével más összetevőkkel. Ha a massza túl merev, adjuk hozzá a húslevest, amelyben a lencsét készítették. Használja a szójalisztet a sűrítéshez és ízlés szerint, például sót, fekete borsot, majoránnát vagy koriandert.
Az elkészített keverékből formázzuk a húsgombókat, amelyeket napraforgómagba csomagolunk. Az elkészített húsgombókat megsütheti alacsony olajrétegben, vagy megsütheti a sütőben.
Babos palacsinta
Szükséged van:
- 4 csésze főtt bab
- 2 hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- ¼ egy csomag sütőpor
Megközelítés:
A főtt babot lecsepegtetjük. Hámozzon meg egy hagymát és fokhagymát, és keverje össze a babkal.
A kapott keverékhez adjon sütőport és például sót, citromlevet és petrezselymet. Hagyjuk állni egy órát.
Ezután készítsen palacsintát a keverékből, és hagyja még egy órát pihenni. Végül mindkét oldalon olajban megpirítjuk a palacsintákat.