Konyha Madagaszkáron önmagában nem teljesen kulináris élmény. Úgy tűnik, hogy a világ egyik legszegényebb országából érkező emberek egyszerű étrendje nem virágzik. De csak első pillantásra. Természetesen vannak olyan érdekes ételek is, amelyeket nem kell megkerülni.

étel

A legjellemzőbb alapanyag az a rizs, amelyet ők hívnak változó. Madagaszkár egyike azoknak az országoknak, ahol a legmagasabb rizsfogyasztás fejenként és évente. Szinte mindenre eszik. A fazék alján megmaradt rizs kifőzés után megégett maradványaiból teaszerű italt készítenek. Ez az úgynevezett ranovola íze pedig a burizonokra hasonlít. Eleinte az íze különleges, de ha ízelítőre jut, mindig egyre több "égett" ízt keres. Egész nap szolgálják fel, de az előkelő éttermekben nehéz megtalálni. A főtt rizst többféle mártással szolgálják fel. Akár tiszta zöldség paradicsomalapú, akár húsmártással és egy darab hússal. Ha egy helyi leveskonyhába érkezik, meg fog lepődni a tányéron kapott rizsmennyiségen. A leggyakoribb hús az a csirke vagy marhahús (zebu).

Romazava az egyik legnépszerűbb étel, és nemzeti ételnek számít. Ez darabokra vágott marhahús és leveles zöldségekkel párolt. Rizzsel tálaljuk laoka, mik a zöldséges köretek. Középső részén ez egy paradicsomalap gyömbérrel, kurkumával, fokhagymával, hagymával. A part menti területeken kókusztejjel, száraz területeken tehéntejjel készül. Vegetáriánusok emlékezniük kell a kifejezésre lasary. Különféle módon zöldséges, rizzsel tálalva. Ez lehet pácolt vagy párolt zöldségkeverék.

Ha kedveled a levest, akkor leggyakrabban megtalálod lasopy, ami vegyes zöldségleves. A szárazföldön halként szolgálják fel őket tilápia, a parton több közül lehet választani tengeri fajok, garnélák, languszta stb. Az étkezés legfontosabb része az sakay. Forró mártás, amelyet minden család vagy étterem ízlés szerint elkészít. A fő összetevők a friss chili, az olívaolaj, a fokhagyma, a gyömbér és a kevés só. Ízlésed szerint valaki lime- vagy citromlevet is ad hozzá.

Desszertként leggyakrabban szolgálják fel gyümölcs, amely túl van a legszárazabb területeken, hogy több mint elegendő közül válogathasson. Az utcán különféle apróságokat lehet megkóstolni kézzel. A legnépszerűbb az mofo anana. Apróra vágott zöldségekkel és fűszerekkel kevert és sült tészta. Az íze fantasztikus, és hisszük, hogy mofo ananát keres a helyi piacokon és utcákon. A kedvenc édesség a kéznél koba, ami szó szerint "édes". Finoman őrölt mogyorón, barnacukoron és rizsliszten alapul. Mézet és banánt is adnak valahova (koba akondro). Ezt a masszát banánlevelekbe csomagolják és párolják vagy főzik. Ezután felszeleteljük és eladjuk. Ne féljen megkóstolni. Földimogyoró, barnacukorral meglehetősen keverve, rizslisztbe csomagolva, banánlevélbe csomagolva, szintén nagyon népszerűek. Ezt a keveréket 48 óránál tovább forraljuk, amíg a cukor karamellizálódik. Az eredményt felszeletelik és édességként értékesítik az utcán. Ezt a desszertet hívják koban dravina.

Az éttermek és szállodák többségében francia ételeket szolgálnak fel. A leggyakoribb ételek marhahús a kacsa. A marhahúst leggyakrabban zöldpaprikával szolgálják fel Zebu au Poivre Vert. Steakként készítik a grillen vagy egy serpenyőben, vagy sült marhahúsként, egészben megsütve és felszeletelve tálalás előtt. Kacsát szolgálnak fel leggyakrabban, mint a lassan és sokáig sült, vagy egészben lassan sült kacsamellet. Megtalálja őket a menüben Magret de Canard vagy Confit de Canard. Természetesen előételnek is vették Libamáj, kacsa máj sarka.

Külön fejezet tengeri és halételek. Itt nincsenek korlátok, és minden a friss alapanyagok jelenlegi rendelkezésre állásától függ. A halat egészben vagy filézve, grillezve vagy serpenyőben sütik. Micsoda konyha, más recept és ízek. A vaníliát gyakran használják nemcsak a tenger gyümölcseinek elkészítéséhez.

Rendkívüli lehet a kancák vándorlása során (sáskák) és ez a finomság. A szöcskék hálóba fognak és olajban megsütik. Ezután burgonya chipsként fogyasztják.

Tea és kávé nem annyira népszerűek a helyiek körében, bár egyre inkább eszmélnek. Azonban továbbra is hiába fogja keresni a kávét, ahol ristret vagy lapos fehér színű. Reggelire a leggyakoribb a szűrt kávé vagy az úgynevezett francia sajtóból származó kávé. A teát itták tejjel vagy sűrített tejjel egy dobozból. Természetesen tiszta fekete vagy ízesített teát is kap. Haza kell várnia egy igazi eszpresszóra a gépből, még akkor is, ha vannak olyan kávézók Madagaszkáron, amelyek jó kávét tudnak készíteni.

Mindenesetre az étel szempontjából is unalmasnak tűnő ország is ínyenc utazássá válhat.

Ha valami extra dolgot szeretne megtapasztalni, irány az egyik étterem vacsorázni Antananarivóban. A legjobb választás egy butikhotel luxus étterme La Varangue. Ez egy igazán luxus étkezési élmény. Az árak itt is nagyon elfogadhatóak, és Ön egy ízletes vacsorát fizet, hasonlóan Pozsony központjához. Bájos megálló egyedülálló vendéglátással. A személyzet mosolya és hajlandósága kellemesebbé teszi a vacsorát, és a "Big Island" -re jellemző nyugodt élet érzését kelti. Kiváló régiséggyűjtemény lenyűgöz és elrepít a múltba. Az összetevők nagy része a környező gazdaságokból származik, így a legfrissebb termékek kerülnek az asztalra. A menü az évszaktól és az egyes összetevők elérhetőségétől függően változik. Az éttermet gyakran a legjobbnak értékelik a szigeten, és lehetősége van valami mást megtapasztalni. A menüben Madagaszkárra jellemző ételeket talál, klasszikus és modern francia konyhával kombinálva.