magukat

Az ügyfelek szeretnének kényeztetni és normálisan élni

Dolgozunk - mondja Ena Andrea, a pozsonyi U Taliana étterem tulajdonosa. Bár korlátozott módban, amint azt a kormány és a higiénikus főszabály előírja.

A jelenlegi helyzet sok improvizációt igényel. Csak azok maradnak életben, akik keményen dolgoznak és nem keresik a kifogásokat. "Ételszállítást, személyes gyűjtést végzünk, és amíg az időjárás engedi, nyitott teraszunk lesz. Már sikerült alkalmazkodnunk a körülményekhez, és fűtőtesteket raktunk a teraszra "- mondja a népszerű U Taliana cég tulajdonosa.

Számos étterem korlátozások miatt csökkentette étlapját. Andrea másként járt. "Egyelőre az eredeti formában hagytuk el a menüt. Csak rövid időnk van az őszi ajánlatra, ezért nem akartuk lemondani. Az ügyfelek szinte az összes ételt nálunk találják meg az étlapról. ”Ugyanakkor elismeri, hogy az éttermi szállítás, amely az étterem forgalmának akár 70 százalékát is jelenti, jelenleg működik. "Természetesen a pizza fogy a legjobban. Azonban hozzánk is kenyeret és süteményt vásárolnak, ezért egyelőre nem hagytuk abba a sütést nekik. Néha szeretnének valami drágábbat is, változtatásra van szükségük. Ügyfeleink azért rendelnek ételt tőlünk, mert azt akarják érezni, hogy minden rendben van. Normálisan akarnak élni, és ezért kényeztetik magukat például a tenger gyümölcseivel. "

OLASZ KARÁCSONY

Az olaszok, mint a szlovákok, imádják a karácsonyt. "Van a legjobb, amit minden család megengedhet magának az ünnepekre. Főleg tenger gyümölcsei, azaz garnélarák, osztriga, kagyló és sok hal. ”A szlovákok az ünnepek előtt mindig sütnek és különféle süteményeket készítenek, Andreu szerint ilyen hagyomány nincs Olaszországban. "Ami a desszerteket illeti, az olaszok nem foglalkoznak velük. Egyszerűen megesszük karácsonykor a híres panettone vagy pandoro süteményünket. Mivel az elkészítése nagyon bonyolult, az emberek gyakran vásárolják az üzletekben, a jobbakat és a drágábbakat választva. "

INSTA FŐZÉS

Már a világjárvány tavaszi hullámát használta Andrea közösségi hálózatai népszerűsítésére. Rendszeresen főzött az Instagramon, és türelmesen elmagyarázta az olasz konyha titkait. Ősszel visszatért e tevékenységekhez. Az instagram-fiókját mindenképpen érdemes megnézni ezekben a hetekben. Ha érdekel, megtanulhatja a főzést is. "Igen, ismét főzök az Instagramon, nagyon jó, és nagyon élvezem. De azt kell mondanom, hogy kissé szégyenlős vagyok, bár lehet, hogy nem úgy nézek ki (nevet). De talán ezért csinálom olyan jól. Azért teszem, hogy az emberek más ötletekkel álljanak elő, tartsák a kapcsolatot és jobban együtt kezeljék ezt a nehéz időszakot. "

A szakács nem fél attól, hogy amikor megtanítják az embereket főzni, abbahagyják a hozzá járást? "Ettől egyáltalán nem félek. Éppen ellenkezőleg, nagyon örülök, hogy visszatérnek hozzánk, és hiszem, hogy az ügyfelek is minket várnak. ” "Úgy gondoljuk, hogy lehetővé teszik számunkra, hogy éttermet nyissunk, semmi más nem maradt." Andrea még mindig nem tudja megmondani, milyen lesz az étlap a nyitás után. "Meglátjuk, talán még egy ideig meghagyjuk az őszi menüt, és később jön az új tél - januárban és februárban. Mindazonáltal mindenképpen szezonálisan szeretnénk főzni, és mindig ehhez igazítjuk az étlapunkat. "

Süss igazi olaszt
karácsonyi desszert
millefoglie alle fragole

Szükséged van:

  • 4 tojássárgája
  • 150 g kristálycukor
  • 70 g sima, 00 ° C
  • 500 ml tej
  • 250 ml főzőkrém
  • 50 g porcukor
  • 1 vanília hüvely
  • citr.nov. k.ru
  • 300 g l.stkov.ho tészta

Megközelítés:

Óvatosan keverje össze a cukrot, a tojást és a lisztet lassú tűzön. A második edényben főzzön tejet, vaníliarudat és citromhéjat. Lassan keverje össze a tejet és a tojást a cukorral és a liszttel. Folyamatosan keverjük, amíg el nem éri a forráspontot, amely körülbelül 82-84 ° C, mindent kikapcsol és hagyjuk kihűlni. A tejszínt felverjük porcukorral, és egyesítjük a két krémet. A leveles tésztát 200 ° C-on 15 percig sütjük. Hagyja kihűlni, és a végén díszítse.