lekvár

Recept finom csipkebogyó lekvárhoz. (Forrás: GettyImages)

Mintha a természet tudja, hogy az őszi időjárással eljön az idénybetegségek ideje, és felajánlja adományait az immunitás erősítésére. A nyilak októberben érnek és tele vannak egészséges anyagokkal. Különösen a C-vitamint, amelyről ismert, hogy küzd az influenza vagy a megfázás ellen. Ezenkívül a vörös vadrózsa gyümölcsök sokoldalúan felhasználhatók a konyhában.

Készíthet belőlük szirupot vagy isteni mártást. Fantasztikus csipkebogyólekvárt főzünk ma. Az egészséggel teli csészéhez vezető út szó szerint tövises, de biztosan nem fogja megbánni. Élvezni fogja a reggelit, de vadszószként is.

Szükségünk lesz:

  • 1 kg megtisztított darts
  • 800 g kristálycukor
  • lé 2-3 citrom, vagy citromhéj
  • ízlés szerint vanília bimbó vagy egész fahéj
  • Víz

Megközelítés:

A dart tisztítása a legnagyobb "lándzsahegy". A dartsnak szőrszálai viszketést okoznak. Hogy megvédjük magunkat, vékony kesztyűt veszünk fel, és munkába állunk.

Minden virágot eltávolítunk a többi gyümölcsből, felezzük és lekaparjuk a magokat a szőrszálakkal együtt. Kiskanál hátoldalával segítünk egymásnak. A maradék szennyeződések eltávolításához öblítse le a nyilakat egy szitán folyó víz alatt.

A megtisztított nyilakat tegye egy széles edénybe, és öntsön vizet úgy, hogy kellően elmerüljenek. A széles edény rövidebb főzési időt biztosít, és több vitaminunk marad. Addig főzzük a nyilakat, amíg teljesen meg nem puhulnak. Ha tökéletesen sima állagra vágyunk, átengedjük a keveréket. A keverés azonban könnyebb. A bőrünk megmarad, de olyan kicsi, hogy a lekvár egyáltalán nem vonja le a szépséget.

Keverjük össze a csipkebogyó keveréket cukorral, citromlével, és adhatunk hozzá egy kevés reszelt citromhéjat is. A vanília bimbó vagy a fahéj gyönyörű illatot és ízt ad a lekvárnak. Mindkettő tökéletesen passzol.

Főzz mindent, amíg a keverék besűrűsödik. A lekvár állaga akkor megfelelő, ha nem forral fel a forrástól, hanem darabokra esik. Lehűlés után még sűrűbb lesz.

Öntsük a forró lekvárt lekváros üvegekbe, jól csukjuk be, és fordítva hagyjuk kihűlni. A cukor tartósítószerként működik, így már nem kell aggódnunk a sterilizálás miatt.

Szeretne többet olvasni ezekből a cikkekből? Kövess minket a Facebookon is!