A savanyú káposzta értékes C-vitamin-forrás télen. Nem csak az édes-savanyú hagyma-káposzta saláta a sült húshoz, hanem a népszerű káposzta is. A kelet felé fekvő szláv államokra a cékla (a céklából) jellemző. Érdemes azonban megjegyezni a hagyományos orosz shchi levest is, amely különféle ízekben gazdag és minden tulajdonsággal rendelkezik, nemcsak telített, hanem megszabadul a kellemetlen vírustól is.
Szükségünk van:
• 300 g marhahús vagy füstölt sertéshús
• 500 g savanyú káposzta
• 100 ml paradicsompüré
• 2-3 sárgarépa
• 1 petrezselyem
• 1 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 tejföl
• egy marék szárított gombához
• Babérlevél
• só, fekete bors, cukor
• növényi olaj vagy kenőcs
Megközelítés: A hagyományos orosz leves savanyú káposztát és marhahúst tartalmaz. Részünkön gyakran helyettesítik füstölt sertéshússal. Hagyja főzni a húst megtisztított és apróra vágott gyökérzöldségekkel, sóval, teljes fekete borssal (alap, mint a húslevesben) és a babérlevéllel.
Közben egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, amelyhez hozzáadjuk a savanyú káposztát levével. Először keverje át, hogy túlmelegedjen, majd fedje le egy kevés vízzel, fedje le és hagyja egy ideig fulladni. Ha nagyon savas, akkor együnk egy keveset. Adjon paradicsompürét a félig megpuhult káposztához, és hagyja túlmelegedni.
Távolítsa el a főtt húst a húslevesből, helyezze át a keveréket a serpenyőből az edénybe, tegye hozzá a szárított gombát és a préselt fokhagymagerezdeket. Hagyja főzni. Végül adjuk hozzá a tejszínt, keverjük össze, tegyük vissza a felszeletelt húst és fűszerezzük. Kenyérrel tálaljuk.
Milyen leveseket készít savanyú káposztából? Írjon recepteket más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.