Nem igazán igazi diófélék. Ezek gesztenyeszerű kövek. Kerekek akkorák, mint a meggy. Kemény héjúak és olajos magokat tartalmaznak, amelyeket nem nyersen fogyasztanak.
Eredet
Ausztrália északkeleti és keleti részéről származik, ahol régóta fontos része a helyi őslakosok - az eredeti ausztrál őslakosok - étrendjének.
Más nevek
macadamia integrifolia (lat), macadamia nut (cz), Queensland nut (cz), puma nut (cz), macadamia nut (en), bauple nut (en), Queensland nut (en), dió tölgy (en), macadamianüsse ( de)
Táplálkozási értékek
100 g makadámiadió tartalmaz: 13,8 g szénhidrátot, 75,8 g zsírt, 7,9 g fehérjét és 8,6 g rostot.
| Ásványok: Kálium - 410mg Foszfor - 241mg Kalcium - 64 mg Vas - 2mg | Vitaminok: E-vitamin - 4mg |
Egyéb hatóanyagok
Nagy mennyiségű szelént és sok egészséges telítetlen zsírsavat is találunk.
Jelentőség az egészség szempontjából
- antibakteriális hatásúak
- gyorsan ellátja a szükséges energiát
- támogatja a belek mozgását
- erősítse a csontokat és a fogakat
- pozitív hatással vannak az idegrendszerre
Érdekesség
A makadámiaolaj védi a sejteket, puhítja és nyugtatja a bőrt. Rendkívül folyékony, és az egyik leggyorsabban behatoló olaj a bőrben. Striák, hegek és sebek kezelésére szolgál. Regeneráló tulajdonságokkal rendelkezik közvetlen napfény hatásának kitéve.
Figyelem
Zúzott és sárga diót nem vásárolunk, mert ezek többnyire elavultak.
Recept
Burgonyapüré makadámiadióval
Szükségünk van:
1 kg édesburgonya, 50 dkg burgonya, 10 dkg makadámiadió, 20 dkg póréhagyma, 6 csillagánizs, 40 dcl húsleves, 20 dkg gyógynövény vaj, só és ízlés szerint fekete bors.
Megközelítés:
Az édesburgonyát és a burgonyát megmossuk, és egészben sütőben, tepsiben megsütjük. Vágja le a diót, és egy serpenyőben aranyszínűre pirítsa. Mossa meg a póréhagymát, vágja kerekekre, és óvatosan párolja csillagánizssal és húslevessel. Adjunk hozzá egy evőkanál vajat a párolt póréhagymához, sózzuk és fűszerezzük. Vágja le a sült burgonyát és az édesburgonyát, kanalával ássa ki és tegye egy tálba. Öntsük a párolt póréhagymát ebbe a keverékbe, adjuk hozzá a maradék vajat, a makadámiadiót és habosítsunk össze mindent. A zabkása zöldségekkel díszítve is tálalható.