öröme
Makrobiotikumok az egyik legrégebbi és leginkább bevált táplálkozási rendszer az energiaelvek alapján, ezért gyakran energiagyógyászatnak vagy energiadiétának hívják.

A makrobiotikumok szó görög eredetű, a makró nagy és bio életet jelent. A makrobiotika alapelve az, hogy összhangban éljünk a természettel, megértsük annak ritmusát és hatását.

A makrobiotikus táplálkozás állítólag támogatja egészségünket és boldogságunkat. Természetes energiaforrásokat használ, főleg fehérjéket, zsírokat, gabonafélékből származó ásványi anyagokat, hüvelyeseket, zöldségeket, gyümölcsöket, magokat, fűszereket stb.

A makrobiotika elveinek betartásakor az embernek létfontosságúnak kell lennie, nemcsak ételt, hanem életet is meg kell vágynia, nyugodtan és jól kell aludnia, jó memóriával és hangulattal kell rendelkeznie.

A makrobiotika mint életmód

A dietetika mellett a makrobiotikumok légzési gyakorlatokat, masszázsokat, pakolásokat, túlmelegedést (moxibustion), banki tevékenységet stb. A nem invazív terápia olyan formái, mint az aromaterápia, a zeneterápia, a kineziológia és hasonlók, szintén nincsenek megakadályozva. a testben az energiaegyensúly megteremtése érdekében. A makrobiotikus életmód egy részét személyes fejlődésnek, egyéni felelősségnek és a pozitív gondolatok energiahatalmának felhasználását is tekintjük. A makrobiotikumok, különös tekintettel az adott éghajlati övezetből származó, ökológiai termesztésű és többnyire növényi eredetű hagyományos élelmiszerek fogyasztására, szintén pozitívan járulnak hozzá a környezet védelméhez.

A makrobiotikumok mint energiadiéta

Történelmi szempontból az energiagyógyászat ismereteit elsősorban a távol-keleti kultúrák használták fel, de az európai tudósok, orvosok és filozófusok munkája is megmaradt. Hippokratész a Táplálkozás könyvében már hangsúlyozta: "Az étel legyen a gyógyszered"! Energiagyógyászat azon a feltételezésen alapul, hogy az univerzumban minden entitás csak egyfajta energia. Rezgésük és energetikai kapcsolataik létrehozása miatt nem létezhetnek különálló rendszerként, de mindig hatással van rájuk a környezet aktivitása, amely egyszerre befolyásolja.

A jelenségek világának két pólusát a JIN kifejezések magyarázzák (emelkedő, táguló, centrifugális, felszabadító energia jellemzői) és JANG (csökkenő energia, centripetális, összehúzódó jellemzők).

Ezenkívül két alapenergia rendszere tartalmaz egy részletesebb rendszert, nevezetesen öt energia rendszer, amely öt elemben fejeződik ki (tűz, föld, fém, víz, fa). A makrobiotikus étrend sikere attól függ az élelmiszerek értékelése a bennük lévő energia minősége szempontjából. Ez szintén alapvető különbség a többi táplálkozási rendszerhez képest.

A kiegyensúlyozott energiájú ételek (semleges ételek) megfelelően vannak kombinálva és elkészítve, kiegyensúlyozott energiával látják el az emberi testet, és egyensúlyt teremtenek a testben, vagyis az egészséget. A yin és a yang bizonyos ételekben bizonyos arányban vannak jelen. De mindent valamihez viszonyítva kell megítélni, mert az energia természete is befolyásolja az előkészítés módját. Általában az, ami meleg éghajlaton nő, a makrobiotikumok szerint inkább yin, és ami hidegben nő, az inkább yang. A yin ételek ellazulnak, a yang zsugorodik. A szervezet betegségének vagy rendellenességének jellegét az elfogyasztott ételek jellege határozza meg. Vagy túl sok szerv (yang) visszahúzódás, amelyet étel okozta a yang összehúzódása, vagy egy szerv (yin) túlzott felszabadulása a yin étel vagy ital által történő felszabadulása miatt.

A makrobiotikus táplálkozás alapvető tényezője a yin és a yang közötti megfelelő arány, amelynek 5: 1-nek kell lennie.

A makrobiotikumok még fejlődnek, tehát vannak az ételek yinre, yangra és semlegesre való felosztását csak útmutatóként kell figyelembe venni. Még azt is, amit egyes források yang-ételnek neveznek, más források yin-ételként említhetik. Azt is szem előtt kell tartani, hogy a makrobiotikumokat a japánok határozták meg, akik történelmileg jobban alkalmazkodnak a rizsfogyasztáshoz, mint a búza stb. A yin és yang arány közötti egyensúlyt nem lehet pontosan kiszámítani. Egy becslés azonban elégséges, ha nemcsak az ételeket, hanem azok elkészítési módszereit és az egyéni felépítést is megfelelően kombinálják. Például a férfiaknak és a sportolóknak több yang energiára van szükségük, mint a nőknek az étrendjükben. Keresni kell az egyensúlyt, nem pedig megpróbálni kiszámolni.

Semleges ételek

A gabonaféléket kiegyensúlyozott yin és yang arányú ételeknek tekintik. A hajdina, a köles és a búza kissé yang jellegű, a zab, az árpa és a kukorica pedig kissé más jellegű.

Yang kaja

Halak, sajtok, szójából készült paszták (Shoyu, Tamara, miso), a gomaso és a só keveréke túlnyomórészt yang jellegűek. A legtöbb yang a tojás, a hús és a tehéntejtermékek.

Jin kaja

A hüvelyesek, a burgonya, a dió, a magvak, a tej, a zöldségek és a gyümölcsök túlnyomóan eltérő jellegűek. A legtöbb egyéb élelmiszer cukor, méz, alkohol, drogok és gyógyszerek.

Makrobiotikus elvek

  • A szélsőséges ételek károsak, ezért tanácsos kizárni a legtöbb yin és yang ételt és extrém ízeket (túl édes, sós, forró vagy fűszeres ételek).
  • Használja mindkét malátát édesítéshez.
  • Nem ajánlott fűszeres fűszereket, felvágottakat, edzett étkezési zsírokat, aromás teákat, kávét, kólát, aromás gyógynövényeket, tartósítószereket és színezékeket, konzerveket, fehér lisztből készült termékeket, tejet és tejtermékeket használni.
  • Ha a makrobiotikumokat fogyasztó ember mérsékelt égövön van, kerülni kell a trópusi és szubtrópusi gyümölcsöket és zöldségeket.
  • Egyél nyugodtan, egyél meg mindent alaposan (mindegyik harapás legalább 50-szer), mert az emésztés a szájban kezdődik.
  • Nem szabad két-három órával lefekvés előtt vagy kora reggel enni.
  • Az italokat nem szabad inni étkezés között vagy után, hogy a folyadék ne hígítsa a gyomornedvet és ne zavarja a megfelelő emésztést.
  • Ne kapjon több energiát, mint amennyit elhasznál.

Makrobiotikus lemez

A mérsékelt éghajlatú, négy évszakos zónában a napi étrend optimális eloszlását a makrobiotikus standard arány adja:

  • A teljes kiőrlésű gabonafélék és ezekből készült termékek 40-50% -a
  • 5-10% hüvelyesek (kevés alga)
  • 30-35% zöldség
  • 5% leves
  • 5-10% egyéb (hal, gyümölcs, dió, mag,.)

Makrobiotikus főzés

  • Az ételeket főzéssel (víz vagy gőz) készítik. A legjobb edények a kerámia vagy zománcok, az alumínium, a teflon vagy a vas teljesen alkalmatlan.
  • A legjobb előkészítés nyílt tűzön történik, a makrobiotikumok nem használnak mikrohullámú sütőt vagy áramot. Az ásványi anyagokat főzés közben védeni kell. Bioételeket használnak, ha lehetséges.
  • Ha gabonát főzünk, habot kell gyűjteni a víz felszínéről. A makrobiotikumok nem javasolják a sok kenyér elfogyasztását, legfeljebb hetente egyszer. A hüvelyesek elkészítésekor ne feledje, hogy egy éjszakán át be kell áztatni, majd finom fűszerrel főzni.
  • A tejet a gabonatej váltja fel. Tejtermékek helyett szójatermékeket használnak a makrobiotikus étrendben. A húst nem eszik, vagy nagyon keveset.

A makrobiotikumok szerint az emberi egészség a pozitív gondolkodás, az egészséges életmód és a kiegyensúlyozott étrend eredménye.