A mai kerti málna és a szeder eredete a szerény erdei gyümölcsöknek, amelyeket a tenyésztők csodálatos varázslattal felnagyítottak, megsokszorozták gyümölcsüket, de ízlésükhöz és színükhöz igazodtak. Így ma széles választékot kínálunk minden helyzethez, minden kerthez.

A méretre és termékenységre való tenyésztésük ellenére is megmarad kiváló természetes ízük, aromájuk, sőt színes eredetiségük is, de különösen rendkívüli gyógyító és gyógyító-megelőző jellegük van, amely minden nagyszerű gyümölcsöt felülmúl. Ezért a málna és a szeder, különösen a nem szúrós, nem hiányozhat egyetlen kertből sem, mert ezek kiváló csemege a kisebb vagy nagyobb szerecsendiónak is. Számos fajta nagy előnye manapság a hosszú távú vagy ismételt termékenység abban az évben, amikor a termés jól beérik, a globális éghajlati felmelegedés miatt is.


szeder

Málna és szeder a kertjeinkben
isifa/shutterstock

Elaginsavnak nevezett egészségügyi elixír

Összességében a gyümölcs sok antioxidáns, valamint egészséget elősegítő és tisztító (méregtelenítő) anyagot tartalmaz, de a kis gyümölcsök még jelentősebb mértékben jelennek meg, különösen egészségmegelőző és terápiás hatásukban. A málna és fekete nővéreik még egy kis gyógyhatással is rendelkeznek a kis gyümölcsök között. Ennek oka például a polifenol, azaz az elagsav tartalma, amelynek rendkívül rákkeltő hatása van. A málna és a szeder 22 mg/150 g gyümölcsöt tartalmaz, eper 9 mg, áfonya 1,8 mg és más gyümölcs kevesebb, mint 1 mg, míg a diófélékben ez legfeljebb 20 mg/30 g. Az elaginsav a málnában a magokban akár 90%, míg az eperben a pépben akár 95% is megtalálható. A málna, a szeder és az eper tehát a rákellenes elagsav alapvető táplálékforrása. Ezt a gyümölcsöt azonban nem szabad fogyasztani például tejszínhabbal vagy joghurttal, bár nagyon finom, mert a tej kazein megakadályozza ennek a hatóanyagnak a jó felszívódását.



Málna és szeder a kertjeinkben
isifa/shutterstock

Az elaginsav által vezetett hatóanyagok komplexuma közvetlenül csökkenti a tumorsejtek növekedését. Például kiderült, hogy az étrendben a málna és az eper 5 százalékos növekedése jelentősen csökkentette a nyelőcsőrák kialakulásának esélyét.

Az elaginsav pozitív hatásai:

megakadályozza a rákkeltő anyagok sejtmérgekké történő átalakulását, amelyek így elvesztik a sejt DNS-sel való reakció képességét és rákot kiváltó mutációkat okoznak, emellett növeli a sejt saját védekezését a toxikus agresszióval szemben rákellenes mechanizmusainak támogatásával, két alapvető bázis inhibitora fehérjék, amelyek a daganat terjedését terjesztik.



Málna és szeder a kertjeinkben
isifa/shutterstock

A legegészségesebb "tabletták" a természettől

A civilizációs betegségek csodaszere a polifenolok, de a málnában található egyéb hatóanyagok, például a klorogén, a koffein, a szalicilsav, az epe és a kininsav, valamint az elemek, különösen a nyomelemek, például a kalcium, magnézium, kálium, de a szelén is, vas, króm, mangán, kobalt, réz, cink, kén, molibdén, jód, mindez egy jó adag rost, pektin, C-vitamin (25 mg%), E, ​​K és a B-vitaminok egész sora mellett . A szeder esetében ferulinsavat, bórt és ezüstöt is adnak hozzá. Ezeknek a gyümölcsöknek az összes energiaértéke tökéletes a cukorbetegek számára, a zsírmáj megelőzésében, de a fenntartó és csökkentő étrendben is, mert csak 35 kcal/100 g gyümölcsük van.



Málna és szeder a kertjeinkben
isifa/shutterstock

Málna

Gyulladásos hatásuk is van, ezért elnyomják a lázat, antibakteriális és vírusellenes hatásuk is van, gyulladáscsökkentő hatásuk van, csökkentik a fájdalomérzetet is, ezért széles körben használják gyulladás és ízületi fájdalmak, de influenza esetén is és megfázás. Leveleik összehúzó, állati hatásúak, ezért a belőlük származó cefrét a szájüreg és a torok gyulladására, de hasmenésre is használják. A nőgyógyászatban viszont görcsoldó hatásukat alkalmazzák. A kempferol és a quercitin tartalma támogatja a szív- és érrendszeri és vizuális rendszerek egészségét, segítenek a cukorbetegségben és a degeneratív agybetegségek megelőzésében is. A jelenlévő tanninok és flavonoidok a gyomor és a belek gyulladásában is gyarapodnak, fokozzák a diurézist és a húgyúti gyulladásban is hatnak. A málna segít a geriátriai betegek gyógyulásában is, különösen súlyos betegségek után.



Málna és szeder a kertjeinkben
isifa/shutterstock

Szeder

Lényegében hasonló hatásuk van, mint a málnának, de a levelek, a rügyek és a fiatal hajtások főzetét gyakrabban használják aranyér ülőfürdőiben, de borogatásként bőrsérülések, fekélyek és furunculák esetén is. Ezek a főzetek a gyümölcsökkel kombinálva nemcsak a hasmenés ellen hatékonyak, hanem enyhe hatással is rendelkeznek, ezért gyermekgyógyászati ​​betegeknél gyakran használják ilyen problémákra. Érdekes rügyeket vagy fiatal hajtásokat használni a dohányzásról való leszokáshoz. Ha ajkaink között tartjuk és finoman szívjuk őket, édes-savanyú ízük növeli a dohányzással szembeni ellenszenvünket és csökkenti a cigaretta iránti étvágyunkat, legalábbis addig, amíg hajtás van a szánkban. A hisztamin negatív hatásának gátlásával segítenek az allergiában szenvedőknek is. Az égési sérülésekhez rögzített levelek és a vérző sebek megállítják a vérzést és gyógyító hatásúak. A szederből származó antocianin-kivonat (cianidin-3-glükozid) a rákellenes hatás mellett más előnyökkel is jár - gátolja a daganat növekedését, és megakadályozza annak áttétek általi terjedését is.



Málna és szeder a kertjeinkben
isifa/shutterstock

Fekete koffeinmentes tea gyorsan és olcsón

Az apró gyümölcsök, például a málna, a szeder, az áfonya, az áfonya és az eper levelei nyersanyagként szolgálhatnak az ízletes és nagyon egészséges mindennapi fekete tea elkészítéséhez, amely nem terhel koffeint, éppen ellenkezőleg, serkenti a szívünket. . Ezeknek a növényeknek a leveleit a virágzás előtt a legjobban lehúzni, hagyni, hogy egy kicsit elsorvadjanak, majd összenyomják, meggördítik a sejtjeik megtörését, például polietilén tasakban lezárják és meleg helyen gőzölni, azaz erjedni hagyják. kb. 1-2 nap feketéig. Ezután körülbelül 45 ° C-on szárítjuk és fekete kínai teaként használjuk. Vagy külön-külön, vagy lehetőleg keverékben használjuk őket.



Málna és szeder a kertjeinkben
isifa/shutterstock

Egészséges természetes színezékek

Vannak azonban más rákellenes polifenolok a málnában, a szederben és más apró gyümölcsökben (áfonya, áfonya), nevezetesen az antocianidinek, amelyek valójában a gyümölcsök és zöldségek élénk színének - piros, rózsaszín, halványlila, narancssárga és kék - okozói, és ezek az anyagok a kis gyümölcsökben gyakran megtalálhatók 500 mg/100 g gyümölcsig. Ezeknek az gyümölcsöknek az antocianinok magas aránya, valamint a proantocianidinek együttesen a legmagasabb antioxidáns aktivitásért is felelősek a különféle gyümölcsök között: vad áfonyában elérve a 13 430 egységet, áfonyában 9000, áfonyában 7700 egységet, szederben 70000 egységet, málnában 6060 egységet, eperben pedig 6 000 egységet. alma 5900-ig, de a görögdinnyében csak 216 egység). Az antocianidinek megállítják a DNS szintézisét és ezáltal a sejtek növekedését, ami apoptózisukhoz (egyfajta öngyilkossághoz) vezet. Ugyancsak képesek gátolni, azaz gátolni az angiogenezist, ezáltal a rákos sejtek táplálkozását, és erős antioxidánsokként a veszélyes szabad gyökök hatékony eltávolítói is.



Málna és szeder a kertjeinkben
isifa/shutterstock

HASZNOS INFORMÁCIÓ

Már említettem polifenolok, proantocianidinek apró gyümölcsökben hozzájárulnak rákellenes hatásukhoz. A kicsi gyümölcsök azonban nem a legmagasabbak ezen anyagok tartalmának tetején a természetben - a fahéjban ezek tartalma legfeljebb 8 110 mg/100 g, a kakaóporban 1,370 mg, míg az áfonyában "csak" 420 mg, vad áfonya 330 mg, eperben 150 mg és málna 30 mg/100 g. Ezek a proantocianidinek azonban képesek:

• pótolja vagy kiegészítse a C-vitamin antioxidáns hatását,
• blokkolja a rákos sejtek növekedését, különösen a vastagbélben,
• fellép a rák megelőzésében,
• képesek megzavarni a rákos daganatot tápláló vérkapillárisok angiogén termelését,
• még az ösztrogének termelését is csökkentik, amelyek bizonyos értelemben több típusú hormonfüggő rák kialakulását segítik elő.

szövegezés. Jaroslav Pížl
fotó isifa/Shutterstock
forrásmagazin Creative Creation