A mandula a Prunus Dulcis növény magja, ezeket édesre és forróra osztjuk. Csak édességek kaphatók, az amigdalin magas tartalma miatt forróak nem alkalmasak fogyasztásra. Főleg a mediterrán és melegebb országokban termesztik őket.
Mit tartalmaz a mandula?
A legegészségesebb diófélék közé tartoznak, amelyeket találunk. Csak nagyon minimális mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak, de sok rostot, ami hosszabb ideig a jóllakottság érzetét kelti és segíti az emésztést.
Nagy mennyiségben tartalmaz mandulaolajat, C- és E-vitamint (100gr mandula fedezi a napi szükségletek 150% -át. E), kalciumot, káliumot és szelént. Az omega-3 és omega-6 telítetlen zsírsavak magas tartalma segít abban, hogy a választósterol normális maradjon.
Bár sok zsírt is tartalmaznak, egészségesebbek és szükségesebbek. Ez azonban nem jelenti azt, hogy naponta fél kilót kellene elfogyasztaniuk, mert ebben az esetben nem kerüljük el a hízást 🙂
A mandula pozitív hatása klinikailag bizonyított, és egy maroknyi csak körülbelül 130 kalóriát tartalmaz. A mandula tele van antioxidánsokkal, és kevés növény azonos az E-vitamin mennyiségével. Az arginin aminosav segít ellazítani az ereket és a vérkeringést.
A mandula hatásai:
- segít csökkenteni a koleszterinszintet
- egészséges zsírokat tartalmaznak, és így segítenek a fogyásban
- véd a cukorbetegség ellen
- erősítse az agy működését
- A nagy mennyiségű antioxidáns miatt megelőzésként szolgálnak a rák ellen
- a magas B-vitamin-tartalom serkenti az anyagcserét, és így gyorsabban égetjük el a zsírokat
- lúgos táplálékhoz tartoznak, és így segítik a test egyensúlyát
- segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket
- A mandula kivonatok segítenek a herpesz betegségekben is
- a mandulaolaj növeli a bőr és a haj minőségét
Fogyasztás
Csak magunkból ehetünk mandulát. Megtalálhatjuk azonban süteményekben, kekszekben, és akár mandulatejet, vajat vagy lisztet is vásárolhatunk. Mindenesetre jobb, ha ezeket a termékeket otthon készíti, és pontosan tudja, mit tartalmaznak.
A mandulatej meglehetősen drága, és általában max. 2% mandula. A lisztet házi őrléssel is elkészítheti, és biztos benne, hogy adalékmentes.
Fogyasztás előtt, ha lehetséges, próbálja meg langyos vízbe áztatni. Az áztatás elősegíti a tápanyagok jobb felszívódását.
Megvásárolhatjuk őket hámozva, vagy akár héjjal és akár apróra vágva is. Válasszon aszerint, hogy milyen célra van szüksége rájuk. A chips valószínűleg belefér a süteménybe, de normál fogyasztás esetén inkább a héjas mandulát részesíti előnyben, mert több tápanyag van benne.
Mikor ne fogyasszuk el őket?
Minden pozitív hatás ellenére kerülje el őket, ha allergiája vagy intoleranciája van a diófélékre, és ezek nem járnak vesebetegek számára.
A boltokban azonban megtalálhatunk mandulákat is, amelyek már nem alkalmasak fogyasztásra. A sárga közepű vagy nagyon forró mandula túl öreg, fogyasztása nem ajánlott.