Ennek a tekercsnek a receptjét egy régi angol desszert könyvben találtam, nagyon elegánsnak tűnt, ezért úgy döntöttem, hogy megpróbálom sütni.

Nyersanyagok

Jegyzeteim

Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.

Megközelítés

Kenjen meg két 33x23 cm méretű lemezt, és alját bélelje ki sütőpapírral. Melegítsük fel a tojásokat a cukorral vízfürdőn állandó keverés mellett 45 ° C-ra. Keverjük össze keverővel a habban, keverjük össze a lisztet a kakaóval a sütőporral, szitán szűrjük át, és a főtt tojásokkal a felvert tojásokat. egyenletesen eloszlatva az előkészített tepsit, és 180 C fokon előmelegített sütőben 6-7 percig sütöm . Mindegyik tányért külön megsütöttem. a megsült tányért kakaóval borított kendőre billentse, óvatosan vegye ki a papírt, és a ruhával együtt tekerje egy hengerbe, és hagyja kihűlni. ugyanígy járunk el a második lemeznél is.

recept

amíg a tészta kihűl, készítsük el a tejszínt. Öntsük a tejet egy kis edénybe, és melegítsük forráspontig, vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a törött csokoládét, és keverjük addig, amíg a csokoládé teljesen meg nem olvad, keverjük össze a rumot, és hagyjuk kihűlni a hűtőszekrényben . kb. 30 percig. keverjen vajat és cukrot a péniszbe, majd fokozatosan adja hozzá a kihűlt csokoládét, és keverje jól sima krémmé.

a kihűlt tányérok kibontakoznak, és mindegyik tányérra elterülnek a krém egyharmada. Az első feltekercselt lemezt szorosan összekötjük a második tányérral, és tekerjük össze rolád alakúra . A hengerelt roládot a maradék krémmel megdörzsöljük, és csokoládéforgáccsal díszítjük, amelyet krumplihámozóval lereszelünk. . a csokoládé nem lehet se kemény, se nem túl puha, hogy a repedések ne törjenek el. tegye a kész tekercset hűtőszekrénybe, majd lehűlés után vágja le egy éles késsel, amelyet forró vízbe áztatunk, hogy a tekercs mozaikja ne maszatolódjon el. minden vágás után törölje le a kést, és ismét áztassa forró vízben.