szülőség

Korábban a szegények étele, ma a luxuséttermek és háztartások étlapjának kiemelkedő sztárja.

Hosszú évek felejtése után a hajdina ismét fontos helyet foglal el a kamráink boltjaiban vagy polcain lévő polcokon. Nemcsak visszatérés nagymamáink eredeti és többnyire egészséges és tápláló étrendjéhez, hanem a nyers étkezésnek nevezett divatos hullám is segítette a rehabilitációt. Nem csak hajdinát kell enni: este öblítse le, tegye egy tálba és öntsön vizet, öntsön reggel vizet és keverje össze, adjon hozzá gyümölcsöt, diót, és minőségi és könnyen emészthető reggelije van, amely jóllakik sokáig és stabilan tartja a cukorszintet.

A hajdina nem gabonafélék, ezért nem tartalmaz glutént, ezért olyan emberek számára alkalmas, akiknek speciális étrendet kell követniük a lisztérzékenység miatt. Háromszög alakú szemcséinek különleges íze és illata van, ezért az étkezők egy részének fokozatosan kell megszoknia.

A hajdina egynyári növény, szinte tavasszal vetik a talajba, és három hónap után a gazda betakaríthatja. Nem igényes a talaj minősége vagy a nedvesség szempontjából. A gyümölcsöt háromszög alakú varratok formájában gyűjtik össze, amelyekből a feldolgozás során eltávolítják a bőrt.

Ahol megnősült, itt megnősült, csatlakozott hozzánk a tatárokkal
A hajdina eredeti otthona Közép-Ázsia, különösen népszerűvé vált Japánban, ahol továbbra is lisztet használ, és például soba nevű speciális tésztát készít. Nyáron hűtve szolgálják fel, télen pedig kiadós meleg levesek részei. A helyiek az év utolsó napján megeszik a tésztát, hogy biztosítsák hosszú élettartamukat. A japánok a hajdinát is használják az antireumás matracok és párnahuzatok gyártásában.

A hajdina a tatárokkal együtt érkezett hozzánk, így Szlovákia egyes részein még mindig tatárnak hívják őket. Ennek a fajnak kisebb a magja, mint a japáné, a liszt sötétebb és gyengébb minőségű. A 15. században különösen Morvaország hajdinahatalom lett, ahol széles körben művelték. Korábban a szegények étele volt, de mióta ismerjük egészségügyi hatásait, számos háztartás egyik fontos táplálékává vált. A baromfihoz hasonló ízű, és kiváló megelőző intézkedés a kert vagy a mező gyomjaival szemben. Mindössze annyit kell tennie, hogy betakarítás után üres területekre vetje, és a gyomnak esélye sincs. Ősszel a maradványokat a földbe önti, és így zöld műtrágyával gazdagítja.

A rutin bújócskát játszik
A hajdina egyik legértékeltebb pozitív hatása a közérzetre és az érrendszer rugalmasságára gyakorolt ​​hatása. Pontosabban, a dicsérő beszédek a hajdina által tartalmazott rutinhoz kapcsolódnak, amely megvéd bennünket az orr és az íny vérzésétől, csökkenti a duzzanatok kialakulását, antioxidáns hatású, véd a visszér és az aranyér kialakulásától, megakadályozza a "bajusz" kialakulását. "vagy repedt tekercsek. nők. Mindez igaz, kivéve, hogy a rutin csak a hajdina nyers leveleit tartalmazza, és nem magjait, lisztjét vagy belőle származó termékeket, amint azt gyakran írják.

Ennek ellenére a hajdina számos más értékes anyagot tartalmaz, amelyek megvédhetnek minket a különféle egészségügyi problémáktól. Vasat tartalmaz, ezért különösen gyermekeknek, serdülőknek, időseknek, terhes és szoptató nőknek kell enniük. Jó kalcium-, foszfor-, kálium-, magnéziumforrás is. B-vitaminokat tartalmaz, az E-vitaminnak köszönhetően segíti a bőr regenerálódását, a C-vitamin pedig antioxidánsként működik, amely véd a szabad gyökök ellen. A hajdina pozitívan befolyásolja a férfiak hatékonyságát, javítja az immunitást, segíti a reumát és az ízületi gyulladást. Fontos szénhidrát- és rostforrás, valamint telítetlen zsírsavak. Segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét. Akkor is kipróbálhatja a hajdinát, ha már nem tejtermékeket és kását mutat be - elégítse meg a hajdina zabkását, és a baba jól alszik utána.

Mi van vele?
A hajdina szemekből a molnárok lisztet árulnak, ők is dara, durva darabként és teljes kiőrlésű gabonát is vásárolhatnak. A lisztet bárhol felhasználhatja, ahol a búzát szokta használni - összekeverheti és hozzáadhatja a palacsinta, palacsinta, szárazra sült törölköző tésztájához. A levest búzadarával sűrítheti, a főtt gabona kiváló köret (a rizs vagy a kuszkusz helyettesítésére), vagy főzhet belőlük gluténmentes és könnyen emészthető zabkását, pudingot és hasonlókat. A hajdina ételek azok közé tartoznak, amelyek télen felmelegednek. A hajdina dara alapul szolgál a gombócok vagy gombócok elkészítéséhez. A pehely a reggeli része lehet, csak keverje össze joghurttal vagy öntsön tejet. A hajdina szintén az egyik hozzávalója egy különleges sörnek, amelyet a celiakok is élvezhetnek. A növények mézesek, ezt a méhészek és mindazok, akik kedvelik a sötét, aromás hajdina mézet, nagyra értékelik.

Olaszországban szívesen főznek és egyenek pizzoccheri nevű lapos, durva hajdina tésztát, amelyet kelkáposzta vagy mángold, fokhagyma, hagyma és sajt készítenek. A francia hajdina lisztből, vagy palacsintából vagy törölközőből süt omlettet. Galletának hívják őket, és sonkával, zöldségekkel, gyümölcsökkel, sajttal és kolbásszal töltik meg őket.

CIKKEINK ÉRDEKEL?
Támogathat minket, ha itt feliratkozik a Gyermek magazinra, vagy megvásárolja a Gyermek magazint ingyen. A Baby előfizetéssel speciális Baby & Toddler különlegességeket is kap ajándékba (amelyeket külön is megrendelhet a forgalmazón keresztül itt).