2020. november 12. - 6:21
Sok kezdő nem meri marhapörköltet főzni. Attól félnek, hogy a hús kemény lesz, vagy halvány lesz a szósz.
Anyám fantasztikusan készítette a marhapörköltet, és a szósz extra kellemes volt. Tehát bármi tetszik, íme egy alapvető recept, amely mindenképpen sikerülni fog. A legfontosabb, hogy kövesse az előkészítési eljárást, és ne siessen.
A recept egyszerű, mert ahogy mondani szokták, az egyszerűségben van szépség, és néha a kevesebb több.
Ezután ezt az alapvető marhapörkölt receptet felhasználhatja más különlegességek elkészítéséhez. Gomba hozzáadásakor marhahús lesz a gombákon. Vagy uborka és kapsz Znojmo marhahúst, vagy gombát, és a gombán van. Vagy sült hagymát teszünk a tetejére, és van bécsi. Ez a képzelet és az ízlés szerint folytatható.
Marhahús hátsó része vagy magas sült a szélén, vágja és vágja szeletekre. Koppintson az így vágott hús minden szeletére, sózza meg és szórja meg őrölt fekete borssal. Az egyik oldalát mustárral megszórjuk, és forró, festetlen oldalon forró olajban erőteljesen megpirítjuk.
Ezután a húst fogóval forgatjuk a másik oldalon, és a húst is megsütjük, hogy meghúzhassuk. Így megpirítjuk az összes szeletet és félretesszük. A sültben nagyobb mennyiségű apróra vágott hagymát sütünk. Ha levünk van egy tányérra hússal, akkor azt is hozzáadjuk a hagymához, és addig sütjük, amíg a hagyma aranyszínű nem lesz. Lassan és sokáig, nem erőszakosan, nehogy megégjen, mert akkor a lé forró lenne. A sült hagymát kissé csepegtesse forró vízzel (valószínűleg deci). Csak annyi, hogy a pirítósokat a fazék aljáról és oldalairól összeragassza. Röviden főzzük, és folyamatos keverés mellett zsírig pároljuk. Ezt az eljárást még egyszer megismételjük. A hagyma megpuhul, a végén pedig gyönyörűen besűríti az edényt. Ezért a levet nem kell sűríteni.
Az így elkészített alapba tegye a sült hússzeleteket, fedje le vízzel (kb. Két gyermek), és fedő alatt, lassú tűzön puhára párolja. Időnként keverje meg, ellenőrizze, ha szükséges, mindig öntsön keveset és mindig forró vízzel, hogy a hús ne párolódjon, se ne főjön. Amikor a hús megpuhult, távolítsa el újra, szükség szerint forralva csökkentse a szószt, hogy ne legyen vékony. A kész mártást egy darab vajjal fejezze be. Rizzsel, tartonnal, galuskával, tésztával, de burgonyával is tálaljuk. Jó étvágyat.
Hozzászólások
2015. április 11. - 5:34
Ma tettem. A maszk kiváló. Azt kell mondanom, hogy az eljárás olyan jól meg volt írva, hogy nem tévedhettem el. Köretként tésztát készítettem maszkkal és erjesztett uborkával. Legközelebb bajnokokat ill. daco ine .
2016. január 8. - 10:47
Köszönöm a nagy előrelépést. A maszk kiváló volt:) Nincs külön szakácsom, de az érthető eljárásodnak köszönhetően sikerült megcsinálnom és mindenki hazament otthon:) Még egyszer köszönöm a receptet
2020. március 29. - 13:22.
Elképesztő és gyönyörűen leírt recept. Ahogy írod, mindig féltem a marhahústól, mert mindig keményen kemény és drága hús volt a kutyák számára.
Tegnap készítettem egy maszkot az ön szerint, és nagyon élveztük az egész családot. Köszönöm szépen, és várom a további paradoxonokat!
2020. április 1. - 9:37
Nagyon boldog vagyok:)
2020. április 27. - 6:43
Ez a recept vonzott erre az oldalra. Ma főztem és remek. Soha nem voltam ilyen sikeres marhahús, és már elmúltam 70 éves. Nagyon köszönöm ezt az oldalt.
2020. április 27. - 06:53
Nagyon köszönöm a bókot:)
2020. november 12. - 8:03
Tehát "EZÉRT" hihetetlenül hálás vagyok neked. Néhány nap telt el azóta, hogy átdolgoztam az őszinte UHO receptjeit (nosztalgiázva az iskolai időkre), különféle variációkat találtam, mindent megpróbáltam, és mégsem volt igaz. Sok receptedet kipróbáltam, és minden mindig úgy nézett ki és ízlett, ahogy kell. Hagyományosan és kiváló. Alig várom, hogy kipróbálja az UHO-t:) Tájékoztatom az eredményről
2020. november 12. - 9:10.
Nagyon köszönöm, várom:)
Oszd meg
Üdvözlet a Bonvivani blogomban!
Vagyok Emilia és amellett, hogy két fiúnak szerető anyukája vagyok, szenvedélyes szakács is vagyok. A Bonvivans-nál akarlak bemutatni egy egyszerű és becsületes konyhát, amin felnőttem. Életem során kipróbáltam a különféle étrendeket és a modern étrendeket. Ez azonban mindig visszahúzott gyermekkoromba a konyhába. A nagymama konyhája hihetetlen varázsa és otthona érzetét kelti. Pontosan a konyha aromájára emlékeznek először. A nagymama receptjei szó szerint kincsek, amelyeket úgy döntöttem, hogy összegyűjtök, hogy ne felejtsék el. És így születtek a Bonvivánok:)
És miért a Bonvivánok? A bonvivánok nem bohém örömök számomra. De olyan emberek, mint a nagymamám. Amit egy közönséges körtéből is élvezhetett, és megnyalhatta. Nagymama, aki szintén tudta hogy kevés ételt készítsen, amely az egész családot összefogta. Annak ellenére, hogy nem volt sok pénzünk, ő mindig a legjobb lakomát adta nekünk. Egyszerű és szeretettel főtt.
A Bonvivans őszinte otthoni főzést hoz, klasszikusainkat a közös és általánosan elérhető nyersanyagokból. Megtalálhatja az interneten a receptek mellett számos gyakorlati tipp, technikák és egyszerű trükkök. A receptek részletesen elmagyarázta, nekik még egy kezdő is megtehette. Tehát merd:) Bonvivanék szerint bárki megtanulhat főzni!