A tea összetétele és hatása
Tea gyűjtése, feldolgozása és minősége
A teafát (Camellia sinensis) jelenleg trópusi és szubtrópusi zónákban termesztik 2100 m tengerszint feletti magasságig. A teanövény körülbelül 30–100 éve termel teát, míg a tea minősége a teanövény életkorával fokozatosan csökken. A teafa genetikai jellemzői hozzájárulnak a tea minőségéhez, amelyek országonként, ültetvényenként és akár cserjék között is eltérőek. A természeti és éghajlati viszonyok fontos szerepet játszanak.
A betakarítás az ültetvény egyik legfontosabb tevékenysége. A tea minősége abból származik. A jegyeket általában kézzel gyűjtik, amikor a fiatal jegyek fejlődni kezdenek. A hajtás tetején a teafa levelei a legértékesebbek. További 2-3 legfiatalabb jegy is összegyűjtésre kerül.
A betakarítás után a tealevelek bevezetésének folyamata ventilátorok segítségével forró levegőt fúj a szárító keretekbe.
Nincs egy mindenki számára megfelelő útmutató az igazán jó tea készítéséhez. Ezért megpróbálunk tanácsot adni neked abban, hogy mit kell követni és mit szabad kerülni a teakészítés során. Ez a hosszú távú tapasztalatokon és a világ minden tájáról származó teafák hagyományain alapuló tudás. A teakészítés alapvető elemei maga a tea, a víz, a teáskanna és az idő. Minden elem fontos szerepet játszik a tea elkészítésében.
A fekete tea egyes típusai alkalmasak kevés cukorral történő megkóstolásra, de a kiváló íz élvezete érdekében általában nem édesítjük a teát, és nem ízesítjük citrommal vagy más savakkal, amelyek teljesen rontják az ital nagyszerű ízét és színét . A legrosszabb a cukor és a citrom, vagy néhány szesz mennyiségének kombinációja, amely teljesen leértékeli a tea finomságát. Valószínűleg sokaknak tetszeni fog, de aligha értékelheti az ilyen tea kiváló természetes színét, aromáját és egyedi ízét, ha ebben az esetben még beszélhetünk a teáról.
Az emberek sok éve élvezik a koffeint. A koffein egy természetben előforduló anyag, amely világszerte több mint 100 különféle növényfaj leveleiben, magjaiban vagy gyümölcseiben található meg, és a metilxantinek néven ismert összetevők csoportjába tartozik.
A koffein mennyisége a termék típusától, mennyiségétől és elkészítésétől függ. Például egy csésze tea (190 ml) 50 mg koffeint tartalmaz, harmadával kevesebb, mint egy csésze kávé (75 mg).
Mi a biztonságos koffein adag?
Napi 300 mg koffein (6 csésze tea) fogyasztása nem mutatott semmilyen káros hatást a felnőtt lakosság többségére. Egyesek érzékenyebbek a koffeinre, és még kis adagokban is érzik annak hatásait, míg mások kevésbé érzékenyek a koffeinre. Ezért ezeknek az érzékenyebb egyéneknek korlátozniuk kell a koffein bevitelüket.
Tudja, mi a különbség a zöld és a fekete tea között?