A saját levében párolt marhahúst kisebb darabokra vágjuk, és vöröshagyma alapon őrölt fekete borssal pároljuk. A hús puha és lédús, a lé kissé besűrűsödött, barnás színű, és a felhasznált összetevők erős aromája és íze van.
Az elülső marhahúst tiszta ruhával megtisztítva, megmosva és szárítva egyenlő darabokra vágják, körülbelül 20 - 30 gramm darabokra.
A megmelegített zsíron megpirítjuk az arany finomra vágott hagymát, beletesszük az elkészített húst, amelyet erőteljesen, röviden és állandó keverés mellett sütünk, amíg színét nem váltja, és a levét el nem engedi. Adjuk hozzá a legjobb frissen őrölt fekete borsot és adjunk hozzá sót. Csökkentse a lángot, és párolja alacsony fedéllel, fedővel fedve saját levünkben, időnként megkeverve és ellenőrizve, hogy a hús nem tapad-e és nem ég-e meg. Ha szükséges, adjon hozzá kevés vizet vagy húslevest, és párolja félpuhára.
Távolítsa el a fedelet, és párolja a zsírt zsírgá. Sima liszttel leporoljuk és állandó keverés mellett megpirítjuk. Egy idő után öntsünk vizet vagy langyos húslevest, és időnként kevergetve lefedve puhára pároljuk. Végül adjunk hozzá egy kocka vajat, keverjük össze és tegyük félre.
Főtt burgonyát, rizst, tartont vagy más tésztát tálalhatunk köretként, és apróra vágott friss petrezselyemmel tálaljuk.
A marhahús a saját levében számos népszerű étel alapvető receptje.
Egyéb összetevők és fűszerek, például gomba, zöldségek, hüvelyesek, tejszín, bor vagy gyógynövények hozzáadásával számos finom és ízletes ételt készítünk.