Egy ilyen térd népszerű a német és az osztrák konyhában, hagyja barátaival, hogy felmérjék, jobbak-e, mint a hagyományos füstölt, majd főtt térdünk.
Hozzávalók
- 1-2 friss sertés térd
- 1 evőkanál só
- 1 evőkanál cukor
- több babérlevél
- fekete bors a gabonában
- 800 g savanyú káposzta
- 1 evőkanál Podravka fűszerezés
Készítmény
- Keverje össze a zöldséget, a sót és a cukrot egy evőkanál vízzel. Vágja a térdet 2-3-szor, hosszan dörzsölje meg az elkészített keverékkel, és fedje le egész fekete borssal és babérlappal. Hagyja 2-3 napig hűvös helyen állni.
- Ezután a fűszerekkel együtt tegye a térdét hideg vízbe, és főzze körülbelül egy órán át.
- Vegye le a térdét a vízről, tegye egy fűtött sütőbe, és süsse kb. 30 percig 220 ° C-on, amíg aranyszínűvé nem válik...
- A térd sütése közben mossa meg a savanyú káposztát, és óvatosan főzze meg abban a vízben, amelyben a térdet sütötték. Amikor a káposzta megfőtt, értékelje, helyezze egy fűtött tálcára, és térdtől öntse a sütést.
Szolgáló: Tálald a főtt savanyú káposztán. Bécsben ezt az ételt szolgálják fel valamilyen híres galuskával, és adhat hozzá sült vagy főtt burgonyát.
Tanács: A szeletelt burgonyával együtt meg lehet sütni a térdét.
Egy kis titok: Sütés előtt adjunk még egy kis sót a megfőtt térdnek.
Jegyzet: Fagyaszthatja ezt az ételt is. Fagyasztás: Hűtsük le a megsült térdet, és különítsük el a csonttól, hogy kevesebb helyet foglaljon el a fagyasztóban. Először az elkészített káposztát tegye egy fedeles fagyasztóba, tegye rá a húst és fagyassza le. Kiolvasztás: Hagyja a hűtőszekrényben néhány órát, amíg meg nem olvad, majd óvatosan melegítse a sütőben kevés vízzel a fólia alatt 30 percig. 120 ° C-on. Eltarthatóság: 60-90 nap.