fagylalt

4-6 adagra lesz szükségünk az elkészítéshez

  • 100g mazsola
  • 3 evőkanál Amaretto likőr
  • 300ml tej
  • 300ml tejszínhab
  • 6 tojássárgája
  • 175 g búzadara cukor (vagy egészségesebb kókuszdió)
  • 2 dombos evőkanál Lucuma gyümölcspor
  • zúzott kakaóbab (tálaláskor)

Az elkészítés módja

Lucuma tejszínt és meglepően szokatlan ízt ad ehhez a fagylalthoz. Ha ennek a fagylaltnak alkoholmentes változatát szeretné, cserélje ki az Amaretto likőrt narancslével vagy Earl Grey teával. Ne dobja ki a tojásfehérjét, tárolja a fagyasztóban, és később használja, például habcsókhoz.

  1. Tegye a mazsolát egy tálba Amaretto likőrrel, és hagyja pácolni 1 órán át.
  2. Melegítsük össze a tejet és a tejszínhabot egy kis serpenyőben, egészen forralásig.
  3. Közben felverjük a tojások sárgáját a cukorral, és fokozatosan hozzáadjuk a Lucum port.
  4. Öntsük a forró tejszínt a tojásos keverékbe, és addig verjük, amíg a keverék sima és szilárd lesz. Hagyja kihűlni, időnként keverje meg, hogy a bőr ne kerüljön a felületre.
  5. Adja hozzá a mazsolát a Lucum krémhez, és tegye a fagylaltkészítőbe, amely addig keveri, amíg meg nem fagy.
  6. Zúzott kakaóbabbal megszórva tálaljuk.

a szerző - Joy Skipper szakképzett táplálkozási terapeuta, több mint 20 éves tapasztalattal rendelkezik az élelmiszeriparban, receptek és szakácskönyvek készítésével, valamint televíziós és fotós ételekkel. Joy szintén elődöntős volt a BBC Masterchef című műsorában. Publikációi tartalmaznak tippeket gyümölcscentrifugákhoz, ólomételeket, olasz gyorsételeket, valamint gyors és egészséges ünnepi ételeket.