2,70 € (2,25 € Áfa nélkül)
Mazsola szultána 400g BIO minőségben
A szultanának nevezett mazsolát nagy sárga-zöld szőlőbogyók szárításával nyerik, ízlésük és lágyságuk kiváló. Ezeket a szultanákat az ellenőrzött ökológiai gazdálkodás elvei szerint termesztették, főként Törökország nyugati partjainál, a Salihli régióban. .
Ezek a mazsolák kéntelenítettek, ami azt jelenti, hogy kén-dioxiddal vagy szulfitokkal nem konzerválták őket. A szokásos kénezés helyett alternatív módszereket alkalmaztak a szükséges tartósság biztosítására. Szárítás előtt a betakarított szőlőt rövid ideig merítse egy 5% -os kálium-oldatba (kálium-karbonát), kevés szerves olívaolajjal. Ez lerövidíti a száradási időt a napon és csökkenti az időjárási változások kockázatát. A szultanák csak három-öt napig száradnak, és e folyamat során megőrzik világos színüket - és nem terjednek! Szárítás után kézzel mossák és válogatják. A szultanák összetapadnak, hogy megakadályozzák a bogyók páralecsapódását egy kevés organikus napraforgóolajjal. Az olajkoncentráció nem haladhatja meg a 0,5% -ot .
A többi aszalt gyümölcshöz hasonlóan a mazsola is koncentrált energia-, cukor- és tápanyagforrás. Többek között rostot tartalmaznak (kb. 5,4 g/100 g) és kisebb mértékben vasat, káliumot és B-vitaminokat.
A használat: sütéshez és főzéshez, joghurthoz, müzlihez és desszertekhez. A cukor és más édesítőszerek helyettesítésére.