12.4. 2019 10:40 Az amerikai gyorsétterem A McDonald's azt tervezi, hogy az év végéig a szlovák működés felét újgenerációs éttermekké alakítja. A koncepció magában foglalja az önkiszolgáló kioszkokat, amelyek ételeket és italokat rendelnek, vagy egy új kézbesítési szolgáltatást. A hír jelenleg három pozsonyi étteremben érhető el, összesen harminc szlovákiai McDonald's-ban.
Az első kétoldalas érintőképernyőket a McDonald's mutatta be február második felében a Bory Mall bevásárlóközpontban. Be is helyezte őket a Central bevásárlóközpontba és egy szabadon álló étterembe a Prievozská utcában.
Az éttermek új generációjának legfőbb operatív változása a rendelésszámláló két zónára osztása - megrendelések elfogadása és ételek, desszertek és italok kiadása.
A kioszkok üzembe helyezése után is megrendelhetik az ügyfelek a pultnál, de a szokásos pénztárgépek száma csökkent az élelmiszer-szállítási hely rovására. Digitális menütáblákat is hozzáadunk a McCafé részhez.
Nincs több várakozás a pultnál
Az új koncepció megkövetelte a konyhában végzett munka rekonstrukcióját és átszervezését is. A cél a lehető legnagyobb frissesség biztosítása. "Az új ételeket azonnal el kell készíteni, miután megkapta a megrendelést az ügyféltől" - magyarázza Tomasz Rogacz, a McDonald's Cseh Köztársaság és Szlovákia vezérigazgatója.
A digitális technológiák megkönnyítik a személyzet egy részét. Másrészt az étkezőben egyre több olyan pozíció van, amely személyesen gondoskodik az ügyfelekről. Az úgynevezett vendéggondozási menedzser, amely új pozíció a McDonald portfóliójában, segít nekik a kioszkokon keresztül történő megrendelésben.
McDonald's az Obchodná utcában Forrás: Maňo Štrauch
Az új szolgáltatáshoz kapcsolódó másik új pozíció az asztalhoz szállítás. Az ügyfélnek nem kell állnia és várnia a költségeket az étel megrendelése után, a személyzet közvetlenül az asztalhoz viszi. Ezt a szolgáltatást már az ügyfelek 70 százaléka használja - állítja a cég.
Az innovatív éttermekben az ügyfeleknek lehetőségük van bizonyos összetevők hozzáadásával vagy eltávolításával a kiválasztott termékek összetételét saját ízlésük szerint beállítani. Minden prémium hamburgerhez hat összetevő áll rendelkezésre, például szalonna, sajt, savanyúság vagy jalapeño.
Verseny a sarkakon
A McDonald's csak négy évvel azután költözött szlovákiai kioszkokkal, hogy elindította őket Csehországban. A rivális Burger King is követni akarja őt, aki tavaly ősszel az AmRest üzemeltetőn keresztül újraindította vállalkozását a szlovák piacon.
Burger King Forrás: Milan David
"Az önkiszolgáló kioszkok bevezetését az első üzemeltetés során ez év végén tervezzük, 2020-ban pedig mindet fel akarjuk szerelni. A fizetés kártyával lehetséges. Jelenleg ezt a megoldást fejlesztik és alkalmazzák a szlovák piac számára "- idézi a Zive.sk portál Daniel Ryškát, a Burger King szlovákiai és cseh képviselőjét.
A Burger Kingnek eddig két művelete volt Pozsonyban (a Bory Mall és az Avion bevásárlóközpontok), és három év alatt még tízet akar nyitni. Mindegyiket önkiszolgáló kioszkkal kell felszerelni.
A lánc azt is tervezi, hogy az alkalmazás révén ételt rendel, amelyet az ügyfél az étteremben vehet át. Jövőre elindíthatja a szolgáltatást.