mediterrán

A mediterrán étrendet gyakran emlegetik a legegészségesebbnek. Milyen előnyöket kínál és hogyan lehet alkalmazni a reggeli, ebéd és vacsora elkészítésében?

A mediterrán étrendről ismert, hogy elősegíti a szív egészségét, csökkenti a depresszió kockázatát, sőt meghosszabbítja az életet. A tudósok szerint csak egy év mediterrán étel elegendő a belekben lévő baktériumok szaporításához, amelyek hozzájárulnak az "egészséges" öregedéshez és a gyulladást elősegítő baktériumok kihalásához.

Ez a fajta étrend gazdag gyümölcsökben és zöldségekben, diófélékben, hüvelyesekben, gabonafélékben, teljes kiőrlésű gabonákban, halakban és telítetlen zsírokban (például olívaolajban), és általában nem tartalmaz sok húst és tejterméket.

Sokat hallott a mediterrán étrendről, és még mindig nem tudja, hogyan építse be a mindennapi életbe? Bahee Van de Bor szakember tanácsot ad Önnek.

"A mediterrán étrend általában több tenger gyümölcseit, különösen zsíros és fehér halakat, kis mennyiségű vörös húst és hüvelyeseket tartalmaz levesekben vagy falafelókban" - mondja de Bor. A főzéshez vaj helyett olíva-, repce- vagy napraforgóolajat használnak, a reggeli elkészítéséhez pedig magvak, diófélék és gyümölcsök használhatók.

"Hagymából, póréhagymából, paradicsomból és fokhagymából leveseket és szószokat készítenek, amelyek támogatják a bélben lévő hasznos baktériumokat" - mondja de Bor. "Próbáljon megenni legalább két adag gyümölcsöt és zöldséget naponta."

Reggeli

A diófélék és a gyümölcsök mellett reggelire készíthet tojást zöldségekkel, például hagymával, paradicsommal, pirospaprikával és fokhagymával.

A Közel-Kelet ihletet kaphat, és reggelire egy tányér falafelet, különféle mártogatósokat (például hummust), zöldségeket, köztük uborkát és olajbogyót, valamint teljes kiőrlésű kenyeret készíthet.

Ha ezek a lehetőségek nem tetszettek, készítsen egy szendvicset spenótból és feta sajtból.

Az ebédet például hüvelyes levessel és pürével kezdheti. Tálalhatjuk teljes kiőrlésű kenyérrel.

Szardínia, makréla vagy lazac saláta is alkalmas ebédre. Köretként válasszon uborkát, olívabogyót, salátát és pirítóst teljes kiőrlésű kenyérből, amelyet olívaolajjal csepegtethet meg.

Vacsora

A mediterrán stílusú vacsorához ismét a halhoz fordulhat. Sütjük őket növényi olajban, és köretként adjunk hozzá burgonyát és zöldségeket.

Csicseriborsó szósz burgonyával, padlizsánnal és más zöldségekkel, kuszkusz vagy rizs mellett vacsorára is alkalmas.

Ebédelhet sült tenger gyümölcseit zöldségekkel, grillezett csirkét joghurtos mártással, szezonális zöldségeket és kenyeret, vagy sült olasz zöldségeket tésztával.