15.6. 2010 A grillen a szabadban készített, következetesen pácolt különlegességek egyedi aromájukkal és nagyszerű ízükkel vonzanak.

grillezett

Shutterstock.com

Népszerű az internetről

A dallasi alkoholista Sue Ellen keserű sorsa: Nagyon megváltozott az arca! FI, amit át kellett élned

Nyers kenhető vagy mákos zsákok? Próbáljon ki öt tippet az új edények porosodásához!

Ez nagy hatással van arra, hogy milyen lesz a MINDEN NAPJA: Csak egy kis reggeli változás, és ez a hatás!

FOTÓ Harry herceg és Meghan életük legszebb időszakát élik át: Archie nagy testvér lesz!

A születési hónap elárulja, hogy életében hányszor leszel szerelmes: Ki SOHA nem fogja megtalálni a sorsszerű szerelmet?

kapcsolódó cikkek

Tanuljon meg egészségesen grillezni

Bár nem tartoznak az egészséges és tápláló ételek listájához, bizonyos elveket betartva semmilyen módon nem károsítják egészségét.

Kevesen tudnak elképzelni egy barbecue-t kolbász, szalonna, azaz magas zsírtartalmú vörös húskészítmény nélkül, de a leggyakrabban használt grillezett ételek közé tartozik maga a vörös hús (sertés, marhahús, bárány). Ezek az finomságok jelentenek nagy kockázatot jelentő egészségügyi tényezőt, bár csak akkor, ha heti fogyasztásuk meghaladja az 500-at. Ha nem sütünk és grillezünk minden nap, a hétvégi snack ezeken a finomságokon nem jelent veszélyt.

Egy könnyebb alternatíva

A fehér hús (csirkemell, szárnyak, combok) grillezése és a hal grillezése, amelyeket nem szabad csak alkalmanként fogyasztanunk, egészségesebb formának számít. A magas omega-3 zsírsavtartalom miatt hatékony megelőzést jelentenek az érelmeszesedés ellen. A grillezett zöldségek szintén nagyon ízletesek és ugyanakkor kevésbé "zsírosak".

Még a grillezés is egészséges

"Az egészséges nem mindig csak alacsony kalóriatartalmú, és éppen ellenkezőleg, a zsírban és energiában gazdag termékek szintén hasznosak az egészségre, de csak kis mennyiségben" - magyarázza MUDr. Minárik Peter, a táplálkozás, az elhízás és az egészséges életmód szakértője. Az, hogy egy étel egészséges vagy egészségtelen, csak attól függ, miből készítettük. "A hús, amelyet grillezésre készít, nem egészségtelen, de ha néhány órán át sós pácba mártja, majd megsüti, akkor megterhelő étel lesz. Egyéb negatívumok mellett a só közvetlen kapcsolatban áll a magas vérnyomással. "

Grillezett zöldségek

A grillhez a paprika, a paradicsom, a padlizsán, a cukkini, a gomba a legalkalmasabb, de a grillezett gyümölcs is finom. Ne sózzon és ne fűszerezzen zöldségeket, mielőtt szőnyegre és grillre helyezné őket. Kiadná a levét, majd nagyon kiszáradna. Jobb, ha pácot készítünk olajból (lehetőleg olíva vagy repce), fokhagymából, gyógynövényekből, és grillezés után elterítjük. "Annak ellenére, hogy ez egy nagyon ízletes köret, ne keressen tovább vitaminokat a grillezett zöldségekben vagy gyümölcsökben. A sült paprika nem árt neked, de fogadd el, hogy elveszíti tápértékét az íz rovására. "

Az egészséges grillezés alapelvei

• Kerülje a hús közvetlen érintkezését a tűzzel, akadályozza meg, hogy a lé és a zsír a húsból a tűzbe csöpögjön, és ne érintkezzen újra a füstökkel.

• Grillezzen speciális csomagoláson grillezőedényekkel.

• A legalkalmasabb a láva és az elektromos grill.

• Mindig friss alapanyagokat használjon. Ha a húst helytelenül tárolták, nem eléggé túlsült vagy megégett, ne egyen. Ugyanez vonatkozik a kenyér vagy burgonya sütésére is - fóliába csomagolva grillezzük meg.

• Csak akkor egyél húst, ha megbizonyosodott arról, hogy az kellően túlsült, a grillezés során a hőmérséklet elérte a 70 ° C-ot és legalább 10 percig sütött.

• A kész húst közvetlenül a főzés után tálalja, mivel egy meleg este alatt a baktériumok nagyon gyorsan szaporodhatnak benne.

• Soha ne tegyen roston sült húst olyan helyre, ahol a nyers hús régen volt, és szeleteléskor ne használjon edényeket nyers állapotban történő vágáshoz, ha időközben nem mosta meg, megfertőzheti a már elkészített ételeket.

• Grillezzen minimális zsírtartalmú sovány húst (pl. Csirkemell), vagy soványabb vadhúst, halat vagy tenger gyümölcseit, zöldségeket vagy szójatermékeket.

• Tartsa be a szabályokat: alacsony sovány hús, a köret megfelelő része és egy hatalmas adag zöldség.

• A nyers tojásból készült házi majonéz veszélyes, használjon készterméket egy boltból, amely pasztőrözött tojásból készül.

• Grillezzen kisebb húsdarabokat, süsse őket korábban és egyenletesebben, mint egy nagy darab.

• Tálaljon friss, vitaminokkal és antioxidánsokkal teli salátákat grillezett ételekhez.

A grillezés előnyei

• egészségesebb ételkészítési forma, kevesebb zsírt használ fel, mint a hagyományos főzésnél

• a grillezés nem pörkölés nyílt tűzön, amelyben a hús kenőcsje közvetlenül a kandallóba csöpög, és a tűz elrontja

• csak akkor, ha barbecue-junk hasonlít a fent említett pörkölésre és dohányzásra, olyan füstök keletkeznek, amelyek árthatnak nekünk - heterociklusos aminok (HA) és policiklusos aromás szénhidrogének (PAH)

• könnyebben emészthetőek, mint például a sült ételek, és jobban védhetők a nem kívánt baktériumoktól és parazitáktól

További érdekes cikkeket talál a New Time Health mellékletben, minden pénteken a New Time újságban!