Egyesek szeretik, mások meg sem tudják nézni, még nem tehetik a szájába. A brokkoliról szól. Különleges íze van, amely nem felel meg mindenkinek. De tudta, hogy szerepel a világ tíz legegészségesebb ételének listáján?

Mit tesz az erekkel?

A brokkoli fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár. Vitaminok, ásványi anyagok, rostok, folsav és sok más egészséges anyag forrása. Rúgja az immunrendszert, elősegíti az egészséges emésztést és könnyen emészthető. Az ausztráliai Edith Cowan Egyetem kutatói egy friss tanulmányban azt találták, hogy a brokkoli van jótékony hatással van az erek egészségére. Ennek oka elsősorban a káliumtartalom. Fontos szerepet játszik a szívbetegségek megelőzésében.

A kutatók 684 idősebb nőből álló csoportra koncentráltak, akiknek átlagos életkora 75 év volt. A kérdőívben a nők közölték, hogy az előző 12 hónapban hány zöldséget fogyasztottak. Főleg a brokkolira, a káposztára, a kelkáposztára, a karfiolra összpontosítottak. Az eredmények azt mutatták, hogy azoknál a nőknél, akik többet ettek ezekből a zöldségekből, csökkent a meszesedés vagy az artériák megkeményedésének kockázata. Azok, akik napi 45 grammnál több zöldséget ettek, 46 százalékkal kisebb eséllyel telepedtek koszorúereikre, mint azok, akik csak napi 15 grammot ettek. Az erek meszesedése akkor következik be, amikor a test zsírokat és kalciumot halmoz fel az erek oldalán. A véráramlás szűkül, az áldozatot szélütés vagy szívroham fenyegeti.

megakadályozza

Egyéb egészségügyi előnyök

A brokkoli a káposztafélék családjába tartozik. Ezenkívül ide tartozik például a káposzta, a kínai kel, a karalábé, a kelkáposzta vagy a mángold. Nagy dózisú szulforafánt tartalmaz, amelynek rákellenes hatása van és javítja a vérnyomást. Ez a zöldség gazdag rostforrás, beleértve a béta-karotint is. Szelént is tartalmaz, amely ásványi anyag rákellenes és vírusellenes hatású. Tele van antioxidánsokkal. A rostnak köszönhetően küzd a székrekedéssel és biztosítja a rendszeres ürítést. A rendszeres fogyasztással alacsony lesz a vércukorszint.

A brokkoli táplálkozási szempontból tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és egészséges anyagokkal. Egy csésze 2 gramm fehérjét, 2 gramm rostot, 288 milligramm káliumot, 81 milligramm C-vitamint, folátot, magnéziumot, foszfort, béta-karotint, luteint és zeaxatint tartalmaz. Az utolsó két karotinoid megakadályozza a makula károsodását, különösen az időseknél. Fogyaszthatja nyers vagy főtt állapotban. Hosszú főzéssel a brokkoli felére veszíti a C-vitamint. A legjobb előkészítés a gőzölés.