Már nő egy fiatal csalán, egres, tengeri csillag, pitypang, darázs ... Együnk együtt a természetben!
Zöld, fiatal, nagyon egészséges és tápláló. Mi az? Hiszen vad ehető növények, amelyek már tél után elkezdtek kikukucskálni a földből, és jelenleg a legfinomabbak! Milyen friss és zöld volt ma a foga alatt? Ebben az évben már ettem fiatal csalán, egres, tengeri csillag, pitypang, habarcs, létra, százszorszép, süket vak, lonc, eper, darázs, csillogás, fokhagyma, fogpiszkáló, gyöngy, zseb, medvehagyma… És te?
Ez a tél utáni időszak mindig a megtisztulás ideje volt. Testünknek meg kell szabadulnia minden méregtől és a testben felesleges dolgoktól, ugyanakkor meg kell erősíteni. Télen nem kap annyi vitamint, mint nyáron. De szerencsére ebben a periódusban a szeretetteljes természet felajánlja számunkra a gazdag ajándékokat, amelyek segíteni akarnak testünkön. Március óta vitaminbombákat találtunk a természetben: csalán, egres, tengeri csillag, pitypang, létra ... Csak annyit kell tennie, hogy nyitott szemmel járja végig a természetet.
Csalán (csalán, csalán, Urtica spp.)
A Přhľava valószínűleg a legtáplálóbb növény, amelyet hazánkban találhatunk. Különböző módon használhatjuk fiatal leveleit. Felvehetjük salátákba vagy turmixokba. Meleg konyhára is kiváló - leveseket, húsleveseket, spenótmártásokat gazdagítunk vele. Javaslom kipróbálni a csalán pestót. Aha. A csalán sok tápanyagot és vitamint tartalmaz, erősíti és regenerálja testünket, tisztítja a vért a méreganyagoktól. Befolyásolja a test teljes fiatalítását. A legtöbb ember nagyon meglepődik azon, hogy milyen ízletes a csalán. Többféleképpen lehet megenni, hogy ne vetessen meg minket. Inkább "feltekerem" a leveleit, és megfelelően nyomom a kezembe - így élvezhetjük nyugodtan.
Kozonoha hostcová (kecskelábú bögy, Aegopodium podagraria)
A Kozonoha az egyik kedvenc növényem. Ebben az időszakban fiatal levelei a legfinomabbak. Kicsit olyan ízűek, mint a petrezselyem vagy a zeller. Sok C-vitamint, K-vitamint és sok tápanyagot tartalmaz. Kiválóan alkalmas salátákhoz, turmixokhoz, levesekhez, pestóhoz vagy húsleveshez. Használata valóban változatos. De a legjobb az, ha egyszerűen kint jársz. A Kozonohát nemcsak a konyhában, hanem különféle ízületi fájdalmak, köszvény vagy ízületi gyulladások kezelésében is alkalmazták. Kevesen ismerik ezt az ehető növényt, bár szinte minden kertben terem. A kertészek el tudnák mondani, milyen nehéz megszabadulni tőle a kertből. Nem dobod ki a kertből, inkább élvezd.
Cickafarkfű (Achillea millefolium)
A rangsor egy másik csodálatos növény, amely kikandikál a földből. Számos egészségügyi problémánál segíthet. Az erejét a konyhában is felhasználhatjuk. A salátákhoz, kenyérhez vagy levesekhez adott fiatal levelek erősítik és regenerálják testünket, segítenek megtisztulni a méreganyagoktól. A rangsor a sebek egyik legjobb gyógynövénye, mind külső, mind belső. Felbecsülhetetlen a hasi fájdalmak esetén, emésztést is segít. Gyógyító erejét a nők fájdalmas menstruációban használhatják fel. A rangsor összességében regenerálja az anyagcserét.
Középcsillag (Stellaria media)
A tengeri csillag a kertekben és az úton a leggyakoribb és egyben legfinomabb "gyom". Nem hiányozhat a tavaszi salátákból, ami új, vad és nagyon érdekes ízt kölcsönöz neki. Szeretem hozzáadni a turmixokhoz is. Megkóstolhatunk vele bármilyen ételt, vagy hozzáadhatjuk a meleg ételekhez - a képzeletnek nincsenek korlátai.
Tavaszi villám (Fsaria verna)
A tavaszi villámok az első tavaszi növények. Kiváló saláta vagy spenótszerű mártás. Alkalmas bármilyen leves diverzifikálására. Nagyon ízletes tavaszi vadsalátát készíthetünk belőle fiatal csalánnal, pitypanggal, kecskelábbal, létrával és fokhagymával együtt. Bár levelei kicsik, a lombhullató erdőkben és az utaknál általában nagy "szőnyegeket" alkotnak, ennek köszönhetően könnyű nagyobb mennyiséget összegyűjteni. Mindig gyűjtjük, mielőtt virágzik - márciusban és április elején van -, akkor a növény enyhén mérgezővé válik.
Tavaszi vaku virágzás előtt
Pitypang (pitypang, Taraxacum officinale)
A pitypang az egyik legtöbb gyógynövény, bár hazánkban nem nagyon értékelik. Egyes országokban, pl. Franciaországban még a pitypang leveleket is értékesítik a piacon. Adhatunk fiatal leveleket és virágokat salátákhoz vagy turmixokhoz.
Medvehagyma (Allium ursinum)
A medvehagyma szintén nagyon ritka gyógynövény. Boldogok, akiknek közel van a környezetükhöz. Néha több mint egy órán át utaztam érte. Csodálatos salátákban, kenyérben, szószokban, pestóban vagy erjesztettben.
Eper (eper, Fragaria vesca)
Egész évben ehetünk leveleket és virágokat, természetesen a legjobb ízek tavasszal, a legfiatalabbak.
Lamium spp.
A virágokat általában a gyerekek "szívták ki" az édes virágporból. A levelek és a virágok nyersek
Fokhagyma (Alliaria petiolata)
A fiatal levelek kora tavasszal jelennek meg. Ha nem biztos benne, hogy ő az (a fiatal nagyon emlékeztet egy habarcs leveleire, vagy összekeverheti a süketséggel), akkor terítse a kezét a levélbe, és érezze meg a szagát - fokhagymás illata feltárja . Csípős és kissé forró íze van - felveheti salátákba, pesto készítheti. A hőkezelés során elveszíti fokhagymaillatát.
Pulmonaria, Pulmonaria officinalis
A virágok és levelek kiválóan alkalmasak nyershez, salátákhoz vagy turmixokhoz. Ha szerencséje van és virággal eső virágokat eszel, meg fogja érteni, miért nevezik a lengyel nyelvet miodunkának (miod a lengyel méz).
Kankalin (kankalin, kankalin, Primula spp.)
Ehetjük a virágokat nyersen, és mindig kérjük és szépítsük az egyes turmixokat vagy salátákat sárga színével. A levelek egyformán ehetőek. A kankalin gyógynövény is.
Közönséges százszorszép (Bell Daisy, Bellis perennis)
Hallottam, hogy 7 százszorszép virág biztosítja a test számára a napi szükségleteket kalcium - Nem tudom, mennyire igaz ez, de a százszorszépek virágai és levelei a menük csodálatos változatosságát jelentik. Főleg kaszált gyepeken vagy olyan helyeken találjuk, ahol az állatok legelnek.
Ibolya (Viola, Viola spp.)
Az ibolya minden típusának ehető, édes virága és levele van - finom. Ha szerencséd van, és találsz egy illatos ibolyát, adj néhány virágot hideg vízhez, és hagyd macerálni néhány órát vagy napot. Az ibolya macerát íze csodálatos.
Ivy Warbler (Glechoma hederacea)
A levelek és a virágok nyersek. A levelek aromásak, inkább saláták, turmixok vagy levesek ízesítésére használják. Zöld leveleket találunk egész évben (télen is hó alatt), de a legjobbak természetesen fiatalok.
Coltsfoot (Coltsfoot, Tussilago farfara)
Tavasszal imádom a csikós láb fiatal virágait, később azokat a leveleket is, amelyek csak virágzás után jelennek meg. Gyógynövény, ezért nem szabad túl sokat enni sem.
Fokhagyma (fokhagyma, Allium spp.)
Metélőhagyma az erdőben? Igen, sok fokhagymafaj nő a szlovák flórában, és mindegyiknek ehető zöld metélőhagyma levele van. Ez a legjobb ilyenkor, akkor nehezebb megtalálni.
Csér (Tanacetum vulgare)
Sokakat bizonyosan meglepett a visszatérés a cikk elején. - Ez egy mérgező növény! Igen, de ehető növény is. Minden növény mérgezőbb. Minden a bevitt mennyiségről szól. A Vratič-t a múltban csak kis mennyiségben használták, különösen fűszerként. Erősen aromás - csodálatos illatú számomra. De nemcsak jellegzetes aromája miatt adták hozzá az ételekhez. Az emberek használják és élvezik csodálatos gyógyító tulajdonságait. Nagyon fertőtlenítő, elpusztítja a parazitákat, baktériumokat, vírusokat, atkákat, gombákat, gombákat a szervezetben. Antiallergiás, fájdalomcsillapító, antidepresszáns, szabályozza az anyagcserét.
Korábban tavasszal, tavasszal gyakran hozzáadták Szlovákiához. Egyes hatóanyagok ugyanis jobban felszívódnak a zsírokkal. Hogyan teljesítsük a kora tavaszi visszatérést? Ha talál egy olyan jegyet, amely hasonlít a visszaútra, és nem biztos benne, hogy ő az, akkor egyszerűen terjessze a kezébe és illatosítsa meg. Ha darázs, akkor illatából ismeri fel - a darázs nagyon intenzíven illatozik. Erős gyógynövény, szoptató anyák számára nem ajánlott, és terhesség alatt vetélést okozhat. Nagyobb mennyiségeknél mérgező, csak kevés levélre van szükségünk az étel megkóstolásához.
Szeretne többet megtudni? Meghívlak tanfolyamaimra és hétvégéimre
Idén tavasszal vad ehető növények sétáit, bemutatóit és kóstolóit fogom tenni a természetben Szlovákiában, BA, ZA, NR, BB, ZV, RK, PP, PO…
A gyaloglás és a növények megismerése mellett néhány tanfolyamnak lesz egy "ehető ínyenc része" is, ahol összegyűlünk, és zöld turmixokat vagy vadvirágokat készítünk a gyógynövényekből.
Közelgő események 2019-ben:
3 órás séták és vad ehető növények bemutatása + a nyírvízről
Kapcsolódó cikkek:
- Ittál már nyírvizet? Ami hazánkban szinte feledésbe merül, a környező országokban hagyomány
- Hogyan együnk friss dartsot? (a legnagyobb C-vitamin forrás)
- Gyere és gyűjtsd össze a legfinomabb erdei diót!