Minden oldalról tanácsok származnak tőlünk arról, hogyan táplálkozzunk egészségesen. Az ételeket egészségesre és egészségtelenre "dobozolják". Megnéztünk néhányat, amelyet első pillantásra sokan az utóbbi kategóriába sorolnak. Ha okosan fogyasztjuk, az ellenkezője igaz.

egészségesebb

2018. augusztus 24., 10:41

Minden oldalról tanácsok származnak tőlünk arról, hogyan táplálkozzunk egészségesen. Az ételeket egészségesre és egészségtelenre "dobozolják". Megnéztünk néhányat, amelyet első pillantásra sokan az utóbbi kategóriába sorolnának. Ha azonban okosan fogyasztjuk, az ellenkezője igaz.

Disznózsír

Ezt a hagyományos szlovák hentesgyártás termékét sokan elítélik a jelenlegi táplálkozási trendek kapcsán. A múltban azonban teljesen másképp tekintettek rá. A sertés kenőcs volt a fő zsírforrás a főzésnél és sütésnél, és nagymamáink még egészségügyi célokra is használták, pl. paraziták ellen vagy májbetegség kezelésében. A sertészsír elemzése azt mutatja, hogy gazdag omega-3 és omega-6 zsírsavakban, és az egyik legnagyobb D-vitamin-forrás a sertések étrendjéből, amelyek szintén napfényhez jutnak. Ennek oka, hogy a szubkután zsírrétegben tárolódik.

A sertészsír előnyei a konyhában történő feldolgozás során is nyomon követhetők. Nincs szüksége semmilyen mesterséges aromaanyagra, merevítőre vagy színezékre, túlhevülési pontja pedig legfeljebb 182 Celsius fok, ami azt jelenti, hogy jobban ellenáll az égési sérüléseknek, mint más sütőzsírok. Végül, de nem utolsósorban a tárolásának praktikussága is előny, mivel hűtőszekrény nélkül több hónapig tart.

Pattogatott kukorica

Az amerikai Pennsylvaniai Scrantoni Egyetem új eredményei szerint ez az amerikai csemege eredetileg számos hasznos antioxidánst tartalmaz gyümölcsök és zöldségek szintjén. A kutatók megállapították, hogy a hőkezelt kukorica nagy mennyiségben tartalmaz növényi antioxidánsokat, polifenolokat, amelyek segítenek csökkenteni a szív- és érrendszeri és onkológiai betegségek kockázatát. A polifenolok antioxidáns hatása akár 10-szer nagyobb, mint a C-vitamin és az E-vitamin esetében. A kukorica szintén gazdag rostforrás. Házi "pattogatott kukorica" ​​készítésekor azonban ne vigyük túlzásba sóval, és kerüljük a felesleges zsír hozzáadását. Készítse elő szárazon, és próbálja meg megszórni például parmezánnal.

Tőkehal majonézben

A tőkehal egy legendás termék, amelynek az egész Szlovákiában járó hitel. Akár bárkit kérdez, a diákoktól a "műemlékekig", mindenki tudja, hogy ez egy szlovák klasszikus étel az ételek között. Ez a félreismerhetetlen édes-savanyú ízű, kellemesen recsegő állagú halsaláta a majonéz, a pácolt zöldségek és a főtt alaszkai tőkehús kombinálásával jön létre. A Ryba Žilina üzemben, ahol 64 éve termesztenek tőkehalat, a recept csak alaszkai tőkehúst használ, amelyet a betakarítás után azonnal lefagyasztanak, ami garantálja a legmagasabb minőséget.

Ez a hús rendkívül gazdag esszenciális omega-3 zsírsavakban és tartalmának 45% -át teszi ki a zsolnai Exklusiv-ban. A majonéz előállításához csak repceolajat használnak, amely szintén bizonyítottan magas forrás az említett esszenciális zsírsavakban. Ezenkívül ez a szlovák termék nem tartalmaz mesterséges édesítőszereket, amelyek az utóbbi években tudományos vita tárgyát képezték, és amelyekről kimutatták, hogy hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz. A zsolnai tőkehal korlátozott mennyiségű kémiai tartósítószert tartalmaz, és akkor is aggódhat, ha glutén- vagy laktóz-intoleráns.

A majonézes tőkehal nem törekszik arra, hogy az első számú termék legyen, ha csökkentő étrendet tartasz, de meglepő módon a fitnesztől sem fél. "Még akkor is, ha majonézhez sok kalóriát várt a tőkehal, ártalmatlan, ha egy alapvető tégelyre van szüksége" - mondja Pavel Machú, a természetes testépítés Európa-bajnoka és világbajnoka, aki nem titkolja, hogy nem kerüli el étrendjében ez a finomság.

"Semmi kifejezetten egészségtelen, nem tartalmaz semmit, ami elkábítaná a tested. A halak arányának köszönhetően optimális fehérjetartalma van. Minden sportoló elmondja, hogy étrendjében az egészséges zsírokat is figyeli. Ha megnézzük az összetételt - a telítetlen zsírsavak túlsúlyban vannak a telítettekkel szemben. És mivel mindenkinek az alapja a kiegyensúlyozott étrend kell, hogy legyen a testmozgással együtt, én személy szerint még az elviselhető mennyiségű cukortartalmú ételeknél sem látok problémát, mert aktív életmóddal gyorsan megég. Engem jobban érdekel a koleszterin aránya a majonézes tőkehalban, mivel amúgy is sok tojás és hús van az étrendünk részein. Érdekes, hogy ennek a halsalátának kevés kockázata van, ellentétben egy ilyen népszerű tejszínnel vagy kolbásszal "- magyarázza az élsportoló.