brokkolinak

Részvény

Mindannyian régóta tudjuk, hogy a brokkoli egyszerűen az egészséges étrendhez tartozik. De ez a rendkívül fontos zöldség még nagyobb adag egészséges anyagot nyújthat testünk számára, mint gondolnánk.

Az egyik leggyakoribb kérdés ezzel az ízletes zöldséggel kapcsolatban az, hogy a brokkolinak van-e rákellenes hatása, és valóban van-e benne több vas, mint spenótban. Tehát hol van az igazság? Megehetjük minden nap? Hőkezeléssel nem veszítik el jótékony hatásukat?

A legnagyobb előnyök

A brokkoli számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek hozzájárulnak:

  • Védelem a sejt károsodása ellen: glükozinolátokat és C-vitamint tartalmaz, amelyekről kimutatták, hogy küzdenek az oxidatív stressz ellen.
  • A vércukorszint javítása: olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek gátolhatják a glükóztermelést.
  • A rák kockázatának csökkentése: csökkentheti a rák kockázatát számos szövetben, beleértve a tüdőt, a hólyagot és a prosztatát is.

Érdekelni fogja

Meg fogják lepni: Itt vannak a legjobb dolgok a női mellekkel kapcsolatban

    47 5
  • 2018.03.27

Egyszerű módja a fájdalomtól való megszabadulásnak. Tudnia kell ezt a trükköt!

    54 9
  • 2018.03.26

Most, hogy ismeri az alapokat, többet elmondunk a brokkoli elkészítéséről, hogy minél több antioxidánst és vitamint kapjon. Az elkészítés során a leggyakoribb kérdés az, hogy a brokkoli melyik része egészségesebb és jobb. Természetesen a szárak ebben az esetben nem lesznek. Amellett, hogy a brokkoli teteje rostos és aromás, több tápanyagot tartalmazhat, mint a szár.

A tanulmány kimutatta, hogy a brokkoli felső részében van a legnagyobb arányú bioaktív vegyület, összehasonlítva a brokkoli szárakkal. A szárakhoz képest kétszer-háromszor több egészséges glükozinolátot és körülbelül kétszer annyi polifenolt biztosítanak. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a brokkoli felét a kukába kellene dobni. Például használhatja a szárakat egy turmixhoz, vagy kockákra vághatja és olívaolajban pörkölheti más egészséges zöldségekkel együtt.

Ehetünk nyers brokkolit? Hogyan kell megfelelően felkészülni? Ne aggódjon, ezekre a kérdésekre is megvan a válaszunk. Nyers vagy párolt természetesen a legjobb. A főtt brokkoli azonban csak az egészséges anyagok tartalmának 40% -át tartja fenn. Próbáljon hozzá főzetlen brokkoli darabokat hozzáadni a salátáihoz, vagy csak enyhén fölé tenni gőzzel, és olívaolajjal ízesíteni. A brokkoliban található C-vitamin és glükozinolátok vízben is oldódnak, ami ismét problémát jelent a főzési folyamat során. A C-vitamin lehető legmagasabb szinten tartásához tárolja a brokkolit a hűtőszekrényben.