A foltos tehén tejtermékeiben több halálos arzénatomot találtak. Van oka a pánikra?
Ez nem. Nincs foltos tehén márka, én álltam elő ezzel a jelentéssel. És még ha létezne is, és valami ilyesmi valóban megtörténne, akkor sem lenne rá oka - a manipuláció tökéletes példája. Bármilyen igény a stílusraÉlelmiszerekben található nyomok (…)! Nemus ’nem kell semmit sem jelentenünk. Hogyan lehetséges?
A vicc az, hogy a körülöttünk lévő közös dolgokban, mint egy pohár víz, egy teáskanál só vagy egy alma, őrületesen sok molekula van. Ezt a mennyiséget általában molban fejezik ki, egy mol körülbelül 600 000 000 000 000 000 000 000 000 000 részecskék.
Néhány arzénatom hozzáadása ennyi vízmolekulához és halálos főzetre számítva olyan, mintha a világgazdaság összeomlását várnánk, miután megfázásnak van három gyári munkása Jemenben.
A toxikológia alapelve az, hogy halálos nem az anyag jelenléte, hanem annak mennyisége (angolul "az adag teszi a mérget”).
Egyszerű példa - evett már magot almában? És te élsz? Nos, látja - a bennük lévő cianidtartalom ellenére. Ahhoz, hogy legalább közelebb kerülj a halálos dózishoz, több százat kell tökéletesen bevenned. Az almát nem nevezzük mérgezőnek, még akkor sem, ha mérgezőbb anyagot tartalmaznak.
Másrészt minden, amit testünk kap, elegendő mennyiségben halálos - néhány liter víz, negyed kilogramm só vagy akár magas oxigénarányú levegő.
Az ellenkezője nem igaz. Ha tudjuk, hogy egy anyag gyógyítja a betegséget, az nem azt jelenti, hogy bármit is tartalmaz, meg is gyógyítja - lehet, hogy nem elegendő mennyiséget tartalmaz. A csodás szuperélelmiszerekkel kapcsolatos sok állítás ilyen túlzás.
Mennyivel van még rendben, és mikor válik mérgezővé? Nincs egy mindenki számára megfelelő szabály, de vannak olyan szervezetek, amelyek szorosan követik és esetleg figyelmeztetéseket adnak ki. A szakértők változatos és kiegyensúlyozott étrendet tanácsolnak - ez megakadályozza, hogy túlzásba hozzuk valami káros dologgal.
Tehát legközelebb, amikor fantasztikus híreket lát arról, hogy hol található, ne felejtse el, hogy ennek egyáltalán nem kell semmit sem jelentenie (de jelentheti, mint mondtam - nincs egyetemes szabály).
PS: Talán elolvasta Marquezt Szerelem a kolera idején, a következőképpen kezdődik: „‚Pontosan ilyen volt: a keserű mandula illata mindig emlékeztette a szeretett fegyverek sorsára.’’ A cianid az almához hasonlóan más gyümölcsökben is megtalálható.
További cikkeket talál a tudományról az FB Vedátor_sk oldalán